Melon pour l'hiver en pots comme l'ananas : recettes de conserves avec photos

Si vous le souhaitez, vous pouvez stocker la récolte de melon en hiver. De la confiture, de la confiture ou séchée en est préparée. Le melon en conserve a un goût inhabituel. Les courges sucrées, récoltées pour l'hiver, ressemblent à des tranches d'ananas provenant de boîtes métalliques sur les étagères des supermarchés.

La fausse baie se marie bien avec les herbes, le miel, l'ananas, la racine de gingembre. Vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle ou des clous de girofle dans le pot. Les recettes de conserves ne sont pas compliquées. Même une femme au foyer inexpérimentée peut gérer une préparation telle qu'un melon pour l'hiver dans des bocaux (ananas).

La principale condition pour choisir des fruits est qu'ils soient denses et au goût sucré. Les fruits trop mûrs en cours de conservation se ramollissent encore plus et forment une structure visqueuse. Les fruits présentant des signes d'immaturité ne sont pas recommandés pour cette conservation.

Première recette : au sirop

Ingrédients :

• 2,5 kg de melons;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• eau purifiée - 1 l.

Le sirop est pré-préparé. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Faire bouillir et maintenir le feu environ 5 minutes. Pelez les melons, coupez-les en petits morceaux, disposez-les dans des bocaux stérilisés et versez dessus le sirop chaud. Ensuite, mettez-les dans un bol d'eau chaude et faites bouillir pendant 10 minutes. Après cela, il est temps de sceller avec des bouchons en métal.

Deuxième recette : au gingembre

Cette recette a un goût riche qui ne laissera pas indifférents les vrais gourmets.

Produits requis :

• melon pesant 2,5 à 3 kg;
• sucre - 100 g;
• racine de gingembre frais - 70 - 100g;
• une pincée d'acide citrique;
• eau de puits.

Lavez le melon, divisez-le en 2 parties et retirez les pépins. Ensuite, coupez-les en bandes longitudinales et séparez-les de la peau. Vous pouvez faire plusieurs coupes transversales dans chaque tranche, puis séparer chaque morceau. Pelez la peau extérieure de la racine de gingembre et coupez-la en petits morceaux. Pour une telle portion, vous aurez besoin d'environ 5 litres de pots.

Dans le fond d'un bocal stérilisé, mettez des morceaux de gingembre hachés, et posez des tranches de melons dessus. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé, l'acide citrique et versez de l'eau bouillante. Vous n'avez pas besoin de remplir les bocaux jusqu'en haut. Assez si le récipient est rempli jusqu'aux "épaules". Les bocaux remplis sont placés dans un grand récipient ou une bassine d'eau chaude. Tout d'abord, le fond doit être recouvert d'un chiffon. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu et couvrez les bocaux avec des couvercles.La pièce est stérilisée pendant 7 à 10 minutes. Ensuite, le récipient est sorti de l'eau bouillante et roulé.

La conservation est stockée au sous-sol ou dans les conditions de l'appartement. Un tel blanc est utilisé comme dessert ou pour le remplissage.

Le sirop de melon en conserve qui reste après l'ouverture du pot peut être utilisé comme ingrédient dans un milk-shake.

Troisième recette : le sucre

Une telle douceur ravira les ménages par son goût riche tout au long de l'hiver. En conservation, l'arôme naturel est préservé. De plus, les courges marinées conviennent à la cuisson.

Ingrédients :

• un gros melon;
• 2 litres d'eau potable purifiée;
• 4 cuillères à soupe. sucre cristallisé;
• 1 cuillère à café acide citrique.

Épluchez les melons, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans des bocaux stérilisés. Préparez le sirop : faites bouillir l'eau avec le sucre et l'acide citrique pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, les cristaux doivent se dissoudre complètement.

Après les bocaux remplis de melon sont versés avec du sirop. Ensuite, ils sont installés pour une stérilisation ultérieure dans une casserole d'eau et recouverts de couvercles. Après ébullition, les bocaux restent dans ce récipient pendant encore 10 minutes. Passé ce délai, ils doivent être retirés et scellés hermétiquement, et après refroidissement, ils doivent être emportés au sous-sol.

Quatrième recette : à l'ananas

Dans cette recette, le goût des melons est légèrement acidifié par le jus d'ananas. Il est utilisé à la fois pour ajouter aux salades de viande et aux desserts. La torsion acquiert une saveur inhabituelle grâce aux clous de girofle.

Composition requise des ingrédients :

• quelques petits melons;
• ananas - 0,5 - 1 kg;
• vinaigre de table 9% - 150 ml;
• eau potable - 1,5 litre;
• 500 g de sucre semoule.

Préparer les contenants de conserve (laver et stériliser). Couper en cubes de melon, pelé. Épluchez l'ananas, retirez la partie centrale et coupez-le en petits morceaux.

Mettez 2 graines de clou de girofle dans des bocaux, mettez les dés d'ananas et les melons au même endroit. Préparez un sirop à partir d'eau, de vinaigre et de sucre. Les banques sont versées avec du sirop bouillant, puis le récipient doit être stérilisé pendant 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. L'étape suivante consiste à enrouler les bocaux et, en les recouvrant d'une couverture, à les laisser refroidir. En stockant la pièce dans un endroit frais et sec.

Cinq recette : salage épicé

Le sirop de cette recette est préparé avec l'ajout de porto et d'épices de table, ce qui donne l'arôme original du melon et un goût inhabituel de conservation. Les gourmets apprécieront de servir un tel plat à table.

Ingrédients nécessaires :

• deux melons moyens;
• quelques œillets;
• 500ml d'eau;
• 250 ml de porto;
• cannelle (poudre) - 1 c. l. (ou 1 bâton);
• gousse vanille - 1 pc. (ou sachet de vanille en poudre).

Laver le melon et couper des boules de la pulpe avec une cuillère spéciale. Mettez les clous de girofle, le sucre cristallisé, la cannelle et le bâton de vanille dans une casserole d'eau. Après ébullition, le sirop est bouilli jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.

Ensuite, mettez les boulettes hachées dans la même poêle et versez le vin. Après avoir éteint le feu, la casserole est recouverte d'un couvercle et les boules de melon sont autorisées à tremper dans le sirop d'origine. Ce processus prend 15 minutes.

Les boules sont retirées avec une écumoire dans un récipient séparé et le sirop est à nouveau bouilli. Les boules sont placées dans du sirop épaissi et conservées jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Avec une écumoire stérile, placez les tasses de melon dans des pots stériles préparés et remplissez-les de sirop. L'étape suivante est la stérilisation pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante. Après cela, sortez-le, conservez-le et mettez-le sur les étagères pour le ranger.

Recette 6 : pas d'ébullition

C'est la méthode de mise en conserve la plus rapide. Bien qu'il faille moins de temps pour cuisiner sans stérilisation, cela n'affecte pas la durée de conservation.

Ingrédients :

• melon - 0,5 kg;
• 2 litres d'eau potable;
• citron - 0,5 pièces;
• 200 g de sucre.

Couper le melon en cubes de 2 cm, porter l'eau à ébullition et les mettre dedans. Faire bouillir pendant 3 minutes et ajouter le jus pressé d'un demi-citron dans la casserole. Ajoutez ensuite le sucre et faites bouillir pendant environ un quart d'heure. Versez le tout dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles hermétiques.Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez maintenant faire le tour pour le stockage.

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