Tomates à la cannelle pour l'hiver : recettes de marinades avec photos et vidéos
Il existe de nombreuses façons de mariner les tomates pour l'hiver. Les expérimentations des ménagères les plus intéressées par cette question ne laissent pas indifférentes leurs familles, proches et amis, offrant pour résultat des tomates confites à la cannelle. De plus, les options de cuisson sont une garantie que le même plat ne s'ennuiera pas, mais à chaque fois il apparaîtra sous un nouveau jour devant le ménage. Les notes de saveur feront des tomates marinées un plat préféré sur la table de la maison.
Un élément important de la recette des tomates à la cannelle pour l'hiver est l'épice présente dans la composition, qui donne aux tomates un goût délicat et un arôme brillant. Saler une tomate de la même manière prend un minimum de temps à l'hôtesse.
Bienfaits de la cannelle
La cannelle elle-même est une épice, qui est l'écorce d'un cannelier enveloppée dans un petit tube. Sa principale caractéristique est un goût aigre-doux et épicé. L'épice moulue est plus pratique à utiliser, mais elle est souvent truquée, en la remplaçant par une poudre de couleur et de consistance similaires. Cela signifie qu'il serait plus correct d'acheter des bâtons de cannelle qui sont écrasés juste avant d'ajouter au plat.
Si nous conservons, les bâtonnets ne sont pas très pratiques, car la quantité d'épices est calculée en cuillères à soupe. Il est très difficile de râper une écorce aussi dure, vous devez donc faire attention à un sac de cannelle ou acheter des produits auprès de fabricants de confiance.
Les bâtons de cannelle peuvent être ajoutés entiers à une variété de plats : casseroles et puddings, vins et liqueurs, sirops et céréales, chocolat chaud et sauces.En Orient, il est d'usage d'utiliser des bâtons d'encens même dans les soupes, les plats d'agneau et de volaille, de porc, car la cannelle peut ennoblir le goût des viandes grasses.
Les plats laitiers se marient très bien avec la cannelle. Il est ajouté aux crêpes, à la bouillie de lait, aux crêpes. Les plats de poisson à la cannelle acquièrent un bon goût. La cuisson est impensable sans elle : muffins, biscuits, gâteaux, pain d'épice, muffins et tartes.
Il convient d'utiliser cette épice dans le processus de préparation de légumes en conserve. Concombres et champignons, airelles et canneberges, pastèques salées et tomates douces - le goût de tous les produits sera souligné et teinté.
La cannelle doit être ajoutée aux plats chauds environ 7 minutes avant la fin de la cuisson. Si l'épice est soumise à un traitement thermique prolongé, elle peut devenir amère et gâcher le goût de le plat principal. Si nous parlons de desserts froids, l'ajout est recommandé au moment de servir ou peu de temps avant.
Ingrédients pour mariner les tomates à la cannelle
Pour préparer les tomates pour l'hiver, vous devez avoir :
- tomates;
- gousse d'ail;
- 1 cuillère à soupe l. essence de vinaigre;
- quatre feuilles de menthe;
- 1 feuille de laurier;
- 4 grains de poivre noir et 6 - 8 piment de la Jamaïque ;
- oeillet - 4 bourgeons;
- poivron à l'ail;
- 1 cuillère à café cannelle;
- huile végétale;
- 6 art. l. sucre;
- 2 c. l. sel;
- nettoyer les bocaux.
La quantité d'épices utilisées peut varier selon les préférences gustatives de l'hôtesse qui les a salées et des membres de sa famille.
Cuisson
La préparation des tomates à la cannelle pour l'hiver se fait selon l'algorithme suivant :
- Préparation de bocaux avec couvercles. Le récipient doit être lavé avec du bicarbonate de soude et stérilisé pendant 5 à 7 minutes, puis laissé refroidir.
- Rincez les tomates dans un bol d'eau, retirez les tiges, coupez-les en quartiers. Il est préférable d'utiliser des fruits bruns, de sorte que ces tomates se révéleront plus denses et conserveront leur forme.
- Mettez les épices, les rondelles d'oignon et le poivron au fond des bocaux. Déposez les tomates dessus, placez une autre rondelle d'oignon, les gousses d'ail coupées par-dessus. Les fruits sont coupés en tranches avant conservation.
- L'étape suivante consiste à préparer la marinade. Pour ce faire, ajoutez du sucre cristallisé, du sel et de la cannelle moulue à la quantité d'eau requise. Tout doit être bien mélangé jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement. En conséquence, un liquide brun homogène devrait apparaître, qui devrait être bouilli pendant 5 minutes.
- La marinade est versée dans des bocaux, puis les récipients sont recouverts de couvercles. Ils reposent pendant 10 minutes, puis versent le liquide dans la casserole et portent à nouveau à ébullition.
- Après la remise en bouteille, il est nécessaire de serrer les couvercles, de retourner les bocaux et de les couvrir d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ne doit pas être stérilisé.
Les tomates marinées préparées de cette manière décoreront n'importe quelle fête et son véritable point culminant gastronomique.
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