Recette de tsitsibeli d'hiver avec carottes, oignons, ail et poivrons avec photo et vidéo

Beaucoup de ménagères souhaitent diversifier leur menu en hiver. C'est pour cela que certains se livrent à la préparation des préparatifs d'hiver. Il existe différentes recettes pour préparer de telles conserves. Très souvent, les Tsitsibels sont enroulés pour l'hiver.

Cette sauce est un plat géorgien traditionnel. Il est polyvalent et peut donc être utilisé avec divers plats. Il est souvent ajouté aux côtelettes, aux brochettes, aux boulettes de viande et aux steaks. Il est recommandé de fermer une telle récolte à l'automne ou à la fin de l'été, lorsque les prix des denrées alimentaires baisseront légèrement.

Recette classique

Il existe différentes recettes utilisées pour créer des Tsitsibeli, mais la recette classique est la plus courante. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 5 kg de tomates ;
• trois poivrons;
• trois têtes d'ail et d'oignon;
• 150 g de sel.

Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients. Avant de procéder à la création de la conservation, tous les produits sont soigneusement lavés et séchés avec des serviettes. Ensuite, vous devez couper les tomates. Si les tomates sont trop grosses, il faudra alors les couper en 5-6 petits morceaux.

Fini avec les tomates, vous pouvez commencer à préparer les poivrons. Tout d'abord, retirez toutes les graines et coupez la queue. Après cela, il est coupé en deux parties égales et haché finement. Pour rendre la sauce plus épicée, il est recommandé d'utiliser des piments forts.

Il faut aussi préparer de l'ail avec des oignons. Ces ingrédients sont nettoyés et coupés en petits morceaux. Vous pouvez utiliser de l'ail d'été et d'hiver pour créer la sauce, mais il est recommandé d'acheter de l'ail d'hiver, car il est plus épicé. Cependant, certaines recettes n'utilisent que des variétés estivales.

Après avoir préparé les principaux ingrédients, vous devez les broyer avec un robot culinaire ou un hachoir à viande. Le résultat doit être un mélange liquide homogène. Il doit être salé et bien mélangé.

Le mélange préparé est versé dans une casserole ou un bol, mis à feu doux et bouilli pendant une demi-heure. Dans le même temps, le récipient contenant la sauce ne doit pas être recouvert d'un couvercle, car tout excès d'humidité doit s'évaporer. Remuez le mélange de temps en temps pendant la préparation de la sauce pour éviter qu'elle ne brûle.

La sauce préparée est distribuée dans de petits pots stérilisés d'un demi-litre. Il est recommandé de stocker la conservation prête dans le sous-sol afin qu'elle dure plus longtemps et ne se détériore pas.

Avec herbes et carottes

En plus du classique, il existe d'autres recettes pour faire de la sauce. Ils diffèrent par les ingrédients utilisés pendant la cuisson. Assez souvent, des légumes verts et des carottes sont utilisés lors de la création de Tsitsibeli.

Pour créer une collation, vous aurez besoin des produits suivants :

• trois têtes d'ail;
• quatre carottes;
• kilogramme de tomates;
• 100 g de sel;
• kilogramme de poivre;
• verts.

Le processus de cuisson commence par la préparation des produits nécessaires. La tige est retirée des tomates et elles sont lavées à l'eau froide. Après cela, chaque tomate est coupée en deux et déposée dans une casserole. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer le poivre. Il est également coupé en parts égales et placé dans une casserole.

Les tomates aux poivrons sont écrasées dans un hachoir à viande, placées dans une petite casserole et bouillies pendant 10 minutes. Après cela, de l'ail haché avec des carottes est ajouté au mélange. Tout cela est chauffé pendant 20 minutes supplémentaires, après quoi le liquide préparé est distribué dans des bocaux. Lorsque tous les récipients sont remplis de sauce, un peu de verdure hachée leur est ajoutée. Ensuite, la sauce en bocaux peut être mélangée et scellée avec des couvercles à sertir.

Conclusion

Pour les personnes qui n'ont jamais fait de mise en conserve, il est assez difficile de refermer la sauce pour l'hiver. Il est recommandé d'étudier toutes les recettes à l'avance pour sélectionner la recette de Tsitsibel la plus appropriée pour l'hiver.

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