Aubergines grecques pour l'hiver : une recette avec photos et vidéos
L'apéritif d'aubergines grecques pour l'hiver ravira les amateurs de légumes marinés épicés. Pour que les invités et la famille aiment ces légumes, ils doivent apprendre à les cuisiner correctement. Une collation en conserve est parfaite pour la saison froide sur la table à manger. Il peut également être servi pour les vacances, en salade originale séparée. Sur divers sites Internet, vous pouvez regarder des recettes vidéo sur les règles de préparation de cette salade.
Ingrédients pour cuisiner
Aubergines grecques pour l'hiver - une recette vraiment royale. Des photos et des vidéos peuvent être visionnées sur le site Web. À première vue, il est très complexe, mais en fait, il contient des ingrédients très simples et il est facile à préparer.
Pour un petit pot, vous devez prendre deux aubergines moyennes. Rincez-les, coupez les taches, les trous et les défauts sur la peau. Les légumes doivent être la première fraîcheur.
Sauf les aubergines ajouter :
- Un poivron ;
- Carotte;
- Deux oignons;
- 3-4 têtes d'ail;
- Feuille de laurier;
- Poivre en grains;
- Huile végétale 50 grammes;
- Sucre et sel au goût, environ une cuillère à soupe chacun;
- Épices : curry, paprika, coriandre, poivre noir, poivre blanc ;
- Verts : basilic, thym, coriandre, persil, céleri.
- Deux tomates.
Vous pouvez prendre n'importe quel vert à votre goût. Vous pouvez complètement vous en passer. Mais cela ajoute de la saveur et du piquant. Sel, sucre et assaisonnement sont ajoutés au goût. Pour que l'apéritif soit bien conservé, vous devez ajouter un peu de vinaigre de table ordinaire.
Comment cuisiner étape par étape
Une entrée d'aubergine doit être cuite en une seule fois. Il est important de ne rien confondre ici et de suivre la recette sur la photo et la vidéo.
Sélectionnez des légumes de la plus haute qualité, sans pourriture ni maladie. Lavez-les et séchez-les. Les carottes et les oignons doivent d'abord être épluchés. Diviser l'ail en gousses.
Les aubergines sont coupées en cercles ou en lanières, comme vous le souhaitez. Les carottes, les oignons et l'ail sont coupés en petits cubes. Poivrons aux tomates - cubes.
Sortez la casserole ou la marmite, commencez à cuisiner. Disposez les légumes. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Laisser mijoter quelques minutes après ébullition.
Les tomates sont ajoutées à la fin, ainsi que les assaisonnements et les herbes. Cet apéritif est considéré comme épicé, vous ne pouvez donc pas épargner l'ail et les piments forts. Laisser mijoter une dizaine de minutes sous le couvercle bien fermé.Ensuite, mettez la salade à feu doux, laissez cuire encore dix minutes. Le mélange ne doit pas gargouiller, juste laisser mijoter tranquillement.
Les couvercles et les bocaux doivent être préparés à l'avance. Ils sont stérilisés, lavés à l'eau chaude et ébouillantés à la vapeur chaude. Puis séché et laissé égoutter.
L'apéritif chaud est mis dans des bocaux. S'il reste quelque chose, vous pouvez le manger le jour même. Le reste est enroulé, vissé, retourné jusqu'à refroidissement complet. Il est préférable de conserver le goûter à la cave ou au réfrigérateur. Vous pouvez manger après quelques mois, mais beaucoup de gens l'ouvrent pour manger encore plus tôt.
Règles importantes pour un vrai apéritif grec
Cuisiner de vraies aubergines à la grecque pour l'hiver est tout un art. La recette vidéo montre que les légumes sont tous coupés assez gros. C'est un peu hors du commun pour les snacks russes. Ce n'est pas un hasard si celui-ci s'appelait grec.
Après tout, c'est en Grèce que tous les légumes sont très aimés et appréciés, comme dans aucun autre pays. D'ailleurs, dans les salades, chaque légume s'y distingue, sans le cacher ni le masquer. C'est donc le cas ici : plus les légumes de l'apéritif sont gros, meilleurs et plus savoureux. Même l'ail est préférable de ne pas moudre, mais de le couper en lanières ou en rondelles. Les carottes doivent être prises en gros cubes.
Une autre règle importante est que le vrai goût de la pièce n'est connu qu'après avoir vissé les couvercles. Il est donc préférable d'attendre quelques mois avant de l'essayer.
Le légume le plus important ici est l'aubergine. Il devrait être plus que d'autres légumes. L'apéritif est épicé, vous ne pouvez donc pas vous sentir désolé pour les piments forts, noirs et rouges.
Il est important de faire attention à ne pas trop cuire les aliments dans la casserole. Ils doivent être légèrement croquants lorsqu'ils sont froids. La principale caractéristique de la collation grecque est qu'elle est brillante, épicée et belle dans un bocal ou une assiette.C'est pourquoi la recette comprend des légumes multicolores, ainsi que des légumes verts.
Avis sur les cuisinières
Angela : J'ai essayé cette collation chez la belle-mère d'une amie. J'ai décidé de cuisiner moi-même cette année, car il y avait une bonne récolte. L'aubergine épicée fond dans la bouche. D'autres légumes les complètent par leur douceur. Si vous ajoutez un peu plus de carottes et d'oignons, l'apéritif se révèle être épicé-sucré. Surtout les hommes sont ravis d'une telle salade. L'apéritif est bon avec des pommes de terre ou des spaghettis.
Parfait avec de la viande grillée. Vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomate pendant la cuisson pour une épice.
Cette entrée est incroyablement savoureuse, surtout quand elle a été marinée pendant plusieurs mois. Créé spécifiquement pour les amateurs de plats épicés. Apprenez à cuisiner correctement les aubergines et les invités enthousiastes demanderont certainement la recette. Bonne récolte !
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