Agneau pois chiches ou turc : avantages et inconvénients pour la santé, variétés et culture

Chaque année, les maraîchers cultivent des pois ordinaires sur leurs parcelles afin d'en cuisiner divers plats à l'avenir. Les pois verts sont parfaits pour faire des soupes, des salades et même des conserves d'hiver. Cependant, beaucoup sont déçus lors de la culture de cette variété, car elle souffre souvent de parasites. C'est pourquoi certains décident de cultiver des pois mange-tout. Cette variété de plante a des fruits juteux et savoureux qui peuvent être utilisés en cuisine.

Avant de cultiver cette variété, vous devez comprendre à quel point les pois chiches sont utiles et en quoi ils diffèrent des autres variétés de pois.

Qu'est-ce qu'un plant de pois chiche ? Description de l'endroit et de la façon dont il pousse

Les pois chiches ont de nombreux noms que les maraîchers utilisent souvent pour cultiver cette plante. Il peut être appelé pois vessie, pois d'agneau, pois nohat, ouzbek ou turc. Extérieurement, la plante ressemble aux variétés habituelles de pois verts. Les caractéristiques distinctives incluent l'apparence des gousses, à l'intérieur desquelles il n'y a que 2-3 petits grains.

La forme des grains de haricots mûrs ressemble à une tête d'agneau, à l'extrémité de laquelle se trouve un renflement oblong. La couleur des graines de pois chiche est différente et dépend du climat et du type de plante.

Lorsqu'il est cultivé à la maison, un buisson de pois pousse jusqu'à 60-80 cm.Les tiges d'une plante adulte sont couvertes de poils et de feuilles non appariées. Ces pois doivent être cultivés à une température d'au moins 25 degrés. C'est pourquoi les maraîchers expérimentés conseillent de planter des pois chiches dans la partie orientale de l'Europe, en Inde ou en Asie centrale.En outre, certaines variétés de pois chiches poussent bien dans la région méditerranéenne.

Composition et teneur en calories des pois chiches

Avant de cultiver et de manger une variété de pois chiches, vous devez vous familiariser avec sa composition. La principale caractéristique et l'avantage de ces pois est qu'ils contiennent beaucoup de protéines. 100 grammes de produit contiennent plus de 20 grammes de substance. Pour cette raison, certains comparent les grains de pois mûrs à la viande de volaille, car ils sont également rapidement digérés. Les pois contiennent beaucoup de phosphore et de fibres, grâce auxquels de nombreuses toxines sont éliminées de l'intestin humain. Il y a environ 15 grammes de substances pour cent grammes de produit.

De plus, les pois chiches contiennent de nombreuses vitamines qui soutiennent le système immunitaire. Les céréales contiennent des vitamines :

• groupe B, qui restaure le corps après une maladie et sature les tissus en oxygène;
• groupe A, qui ont un effet positif sur la vision;
• groupe K, qui améliore la coagulation du sang et accélère la production de protéines.

Des autres variétés de pois, la variété se distingue par sa haute teneur en calories, qui est de 350 kilocalories pour 100 grammes. Grâce à cela, même une petite quantité de grains mûrs résiste parfaitement à la sensation de faim.

Quelle est la différence entre les pois chiches et les pois ?

De nombreux maraîchers s'intéressent à la différence entre les pois chiches et les pois verts ordinaires, que beaucoup cultivent dans leurs jardins. Les pois chiches et les pois verts sont des légumineuses, cependant, ces dernières sont inférieures en qualité de goût et en quantité d'oligo-éléments utiles. Les pois bovins mûrs sont beaucoup plus sains et plus nutritifs que les variétés ordinaires.Il contient également plus de méthionine et de tryptophane, qui sont considérés comme des acides aminés essentiels.

Les pois chiches se distinguent de la variété verte qui pousse dans les chalets d'été par des signes visuels. La variété de légumineuses de mouton a de gros fruits, dont une excellente caractéristique est une surface rugueuse. Une autre différence est la dureté des grains, c'est pourquoi la bulle est cuite beaucoup plus longtemps que les pois chiches.

Propriétés curatives des pois chiches

Les mangeurs sains sont invités à consommer plus souvent des pois chiches, car ils ont des propriétés bénéfiques qui aident à maintenir la santé du corps et à traiter les maladies chroniques. Il y a trois principales propriétés bénéfiques de cette plante.

Contrôle le diabète

Les personnes atteintes de diabète devraient absolument inclure les pois mange-tout dans leur alimentation, car ils contiennent des fibres, qui régulent la quantité de glucose dans le corps. De plus, la consommation régulière de légumineuses normalise la quantité de lipides, d'insuline et de sucre.

Renforce les os

Les médecins disent que les pois chiches sont meilleurs pour les personnes aux os fragiles, car ils renforcent la structure osseuse. La plante contient de la vitamine K, qui réduit les risques de fractures en améliorant l'absorption du calcium.

Régule le poids corporel

Non seulement pour améliorer la santé en médecine, ces pois sont utilisés. Il est également souvent utilisé pour se débarrasser de l'excès de poids et réduire l'appétit. La diminution de l'appétit est due aux substances de lest de la plante, qui chargent activement le système digestif.

Utilisation en médecine traditionnelle

Souvent, les gens s'intéressent à la façon de cultiver des pois chiches afin de les utiliser davantage en médecine traditionnelle. Divers remèdes populaires sont préparés à partir de pois d'agneau qui aideront à guérir et à prévenir diverses maladies. Il est utilisé lorsque :

• Traitement contre la toux. Pour se débarrasser d'une toux sèche, une soupe aux pois est en préparation. Pour le créer, 200 grammes de haricots hachés sont ajoutés à 2-3 litres d'eau, après quoi le mélange est bouilli sur la cuisinière pendant environ 20-25 minutes. Les haricots bouillis sont consommés quotidiennement trois fois par jour.
• Nettoyage du corps. Dans ce cas, on utilise de la bouillie de pois, pour la préparation de laquelle 100 grammes de pois sont ajoutés à 250 grammes d'eau chaude. Les grains sont infusés pendant environ 5 à 6 heures, après quoi ils peuvent être consommés.
• Empoisonnement. Pour la santé, les pois chiches sont sains et inoffensifs, ils sont donc utilisés pour restaurer le système digestif après un empoisonnement. Pour préparer un remède, 300 grammes de haricots sont ajoutés à une casserole d'eau, qui devra être bouillie pendant 20 à 25 minutes.

Contre-indications et méfaits

Avant d'utiliser des pois chiches, vous devez vous familiariser avec les dommages qu'ils peuvent causer à une personne.Il n'est pas recommandé d'utiliser la plante pour les personnes qui ont des flatulences. La consommation régulière de haricots ne fait qu'augmenter la formation de gaz, et donc certains conseillent de le manger avec de l'aneth. De plus, ne mangez pas de pois avec des fruits, car cela augmentera également la libération de gaz.

Il existe un certain nombre de contre-indications dans lesquelles il est strictement interdit de manger des pois de mouton sous quelque forme que ce soit. Les personnes atteintes des maladies suivantes devront refuser le produit :

• intolérance aux plantes et allergie;
• maladie de Crohn;
• maladies de l'appareil génito-urinaire;
• ulcère;
• dysbactériose;
• insuffisance rénale.

Pois chiches germés : avantages et inconvénients

Il est très important de se familiariser à l'avance avec les avantages et les inconvénients des pois chiches.Les haricots germés ont une grande valeur nutritive en raison de leur faible teneur en calories. La consommation régulière de pois chiches peut assurer un apport régulier en fer dans le sang et éliminer le manque de vitamine A. Le produit active également la production de lait pendant l'allaitement chez les filles. En outre, les effets positifs incluent la capacité des pois à réduire le saignement des gencives et à éliminer l'inflammation.

Cependant, les pois chiches récoltés après la plantation et la croissance peuvent également nuire à l'organisme. Parfois, cela entraîne des allergies ou des problèmes digestifs.

Pois chiches : recette de cuisine

Ce n'est un secret pour personne que les pois ouzbeks sont souvent utilisés en cuisine lors de la préparation de plats de légumes. Il existe de nombreuses recettes diététiques pour des plats à base de plante fraîche ou de pois chiches en conserve.

Avant de commencer à cuisiner des plats à partir de ces haricots, vous devez vous familiariser avec les recettes les plus courantes.

Recette de houmous

Souvent, les ménagères cultivent de l'utriculaire pour en faire du houmous à l'avenir. Pour faire un délicieux houmous, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 350 grammes de haricots germés;
• 50 grammes d'huile d'olive;
• 30 grammes d'ail;
• 60 grammes de jus de citron;
• trois branches de coriandre;
• épices;
• 40 grammes de graines de sésame.

La création d'un plat commence par la pré-préparation des ingrédients. Tout d'abord, tous les pois sont soigneusement lavés à l'eau, après quoi ils sont écrasés dans un mélangeur. Ensuite, vous pouvez faire cuire les têtes d'ail. Tout l'ail est complètement pelé, lavé à l'eau, coupé en petits morceaux et ajouté à un récipient avec des haricots moulus.

Après cela, du jus de citron, de l'huile d'olive et des épices sont ajoutés au mélange. Le récipient avec le plat est porté à ébullition et infusé pendant deux heures.

Recette de pois chiches rôtis

Une autre recette de haricots commune est celle des pois chiches rôtis. Pour cuire les pois frits, utilisez les ingrédients suivants :

• un demi-kilo de haricots d'agneau;
• ampoule;
• trois tomates;
• 150 grammes de saucisse fumée;
• 80 grammes de beurre;
• sel et paprika au goût.

Pour rendre le plat savoureux, les petits pois sont trempés 12 heures avant la cuisson. Ensuite, les pois trempés sont lavés, placés dans une casserole d'eau et bouillis pendant trois heures. Après cela, le reste des ingrédients est coupé et frit dans une poêle pendant environ 10 minutes.Les haricots sont ensuite placés dans la casserole et le sel est ajouté.

Sélection et conservation des pois chiches

Pour ramasser des graines de pois chiches de qualité, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques du choix des haricots. L'évaluation de la qualité des produits s'effectue en plusieurs étapes successives. Tout d'abord, l'emballage est soigneusement examiné, puis les pois qu'il contient. En même temps, faites attention aux nuances suivantes :

• tous les grains de l'emballage sont de la même couleur et de la même taille ;
• la surface des pois n'a pas de renflements ni de rugosité ;
• tous les haricots sont entiers et sans taches brunes ;
• pas de corps étrangers dans le colis ;
• les pois sont parfaitement secs et il n'y a pas d'humidité ou de plaque à leur surface.

Parfois, les pois sont achetés sous forme de gousses et dans ce cas, ils font attention au type de gousses. Ils ne doivent pas être secs ou jaunis, indiquant l'âge du produit. La couleur des gousses doit être riche et lumineuse.

Les haricots ne durent pas longtemps à l'état naturel, les gens doivent donc les conserver pour préserver le produit. Uniquement sous forme de conserve, il se conservera au moins trois ans. Pour rouler les pois dans des bocaux, vous devrez le faire bouillir et le rincer à l'eau. Ensuite, la plante bouillie est séchée et placée dans des conteneurs de stockage. Pour conserver des pois en conserve plusieurs années, suivez deux règles simples :

• seuls les fruits les plus secs et mûrs sont sélectionnés pour la mise en conserve;
• le récipient à grains doit être bien fermé pour empêcher les insectes d'entrer.

Conclusion

La culture des pois est pratiquée par presque tous les jardiniers qui aiment planter des légumes. En plus des pois ordinaires, il est recommandé de planter des haricots ovins, car ils sont beaucoup plus savoureux et plus sains.

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