Radis Viande Rouge: description et caractéristiques de la variété, rendement avec photo

Le radis commun a de nombreuses variétés. Parmi ceux-ci, le radis Red Meat, élevé par des éleveurs japonais, se distingue par un certain nombre de caractéristiques. Depuis l'Antiquité, la plante-racine fait partie de l'alimentation quotidienne en tant qu'agent médicinal et prophylactique.

Description de la variété

La variété Red Meat est assez rare dans les chalets d'été et les fermes. Malgré la faible prévalence, les fruits sont appréciés pour leur chair blanche dense et juteuse et leur goût riche. En termes de caractéristiques gustatives, les fruits ressemblent à la variété Daikon et à la récolte de radis d'origine européenne.Quelle que soit la méthode de cuisson, le légume n'est pratiquement pas amer et a des propriétés communes avec les radis annuels.

Le radis rouge se distingue par de gros fruits dont la masse atteint 300 g. Les racines ont une forme arrondie ou cylindrique avec une fine peau de couleur rouge foncé. Il existe également des hybrides à peau blanche et à chair rose à rouge.

Le dessus du légume a presque toujours une teinte vert foncé.

Le tubercule a une riche composition en vitamines, dont le bêta-carotène, l'acide ascorbique, la thiamine et autres. La composition comprend des macro et microéléments, des acides organiques et des fibres alimentaires.

Propriétés utiles

La consommation périodique de la racine aide à avoir un effet bénéfique sur le processus digestif grâce à l'apport de fibres grossières.Le radis améliore l'appétit et favorise l'élimination accélérée des toxines et des substances nocives. Le légume sert de prophylactique contre la lithiase biliaire et la constipation.

Les propriétés antibactériennes du radis lui permettent d'être utilisé pour les maladies intestinales. Avec la radiculite et la goutte, les compresses à base de radis aident et le jus de légumes est frotté sur la peau pour lutter contre la chute des cheveux. La teinture de racine est utilisée pour éliminer les taches de vieillesse et les taches de rousseur. Compte tenu de la faible teneur en calories du produit, il est recommandé de l'utiliser lors d'une perte de poids active. 100 g de radis contiennent environ 35 kcal.

Avantages et contre-indications

Malgré l'abondance de caractéristiques utiles, l'utilisation d'une grande quantité de racines peut avoir des conséquences indésirables. En particulier, il peut provoquer des ballonnements ou une irritation de la muqueuse de l'estomac.Les contre-indications à l'utilisation du radis rouge incluent :

La présence de processus inflammatoires dans le système digestif, y compris les ulcères gastriques et duodénaux, la gastrite, l'entérocolite avec une fonction sécrétoire accrue.
Certaines maladies des reins, du cœur, du foie et du pancréas.
Crise cardiaque récente.
Intolérance individuelle et allergie au produit.

Grandir et entretenir

La culture ne nécessite pas de conditions de croissance particulières ni de soins attentifs. Les plantes-racines peuvent pousser même sur un sol de type argileux avec une plantation peu profonde. Mais une récolte riche ne peut être obtenue que sur un sol fertile avec l'utilisation d'engrais organiques. Il est préférable de commencer à planter après les légumineuses, les céréales d'hiver et les pommes de terre primeurs. Vous pouvez semer la culture à la fin du printemps ou en été.

Avant de planter, préparez le sol - creusez, fertilisez (compost ou humus) et ajoutez de la chaux hydratée en cas d'augmentation de l'acidité du sol.

Après le semis, la terre doit être abondamment versée et paillée. Lors du processus de maturation des semis, il est nécessaire d'éliminer constamment les mauvaises herbes des plates-bandes, d'assurer un arrosage stable et de fertiliser le sol avec du nitrate d'ammonium, du sel de potassium et du superphosphate. N'utilisez pas de fumier comme engrais car cela augmente le risque de maladie des plantes

Les semis se développent mieux à une température de 15 à 18 degrés. Le cultivar Red Meat est considéré comme tolérant au froid et tolère les gelées légères. Cependant, il est important de se rappeler que les fluctuations de température peuvent entraîner une réduction du rendement.

Ravageurs et maladies

Toutes les variétés de radis sont crucifères et les ravageurs et maladies inhérents à cette famille sont dangereux pour le légume.La maladie la plus courante est la jambe noire, qui peut affecter à la fois la plante plantée et les graines. Avec une maladie, la tige de la plante s'amincit et une constriction se forme dessus. Les raisons en sont l'engorgement, la présence de résidus d'autres plantes dans le sol et les changements brusques de température. La façon de traiter la jambe noire est de désinfecter le sol avec une solution d'eau de Javel.

En cas de noircissement de la tige et de chute des feuilles, la plante est susceptible d'être affectée par Fusarium. Avec une telle maladie, une déformation des fruits et une mort supplémentaire peuvent survenir. Un arrosage régulier est nécessaire pour éviter les mauvaises récoltes, en particulier par temps chaud.

En plus des maladies, divers parasites peuvent gâcher la récolte de radis. Les insectes les plus courants sont les puces rouges, les blancs de chou et les chrysomèles. Pour éliminer les parasites, il est nécessaire de pulvériser les plantes avec des agents insecticides et de fertiliser la terre en temps opportun.

Récolte et stockage des récoltes

Les plantes cultivées ont besoin de temps pour se ramasser avant le début du gel. En règle générale, la collecte a lieu en septembre. Si vous souhaitez laisser les fruits pour le stockage, vous devez les déterrer avec précaution afin de ne pas endommager la fine coque et d'éviter la pourriture ultérieure.

Vous pouvez stocker la récolte dans la cave, le sous-sol ou le réfrigérateur, sous certaines conditions. Une température de stockage appropriée pour le radis Red Meat est d'environ 0 degré, l'indice d'humidité est de 85 à 90%. Si les plantes-racines restent à l'intérieur pendant l'hiver, les eaux souterraines et la neige fondue ne doivent pas entrer dans le stockage.

Utilisation en cuisine

Le plus souvent, le radis rouge est consommé frais. Le légume sert de base à la préparation de diverses salades. Les racines hachées conviennent également aux plats de légumes et de viande.En ajoutant du radis, d'autres produits sont absorbés par le corps plusieurs fois plus rapidement et le plat lui-même acquiert un goût particulier et un arôme épicé.

Pour faire une salade de radis rouges, vous pouvez utiliser la recette la plus simple. Le radis doit être soigneusement lavé, pelé et frotté à travers une râpe. Ajouter le chou râpé, l'oignon et le maïs. Dans un récipient séparé, une sauce d'huile, de coriandre et de vinaigre de cidre de pomme est pétrie. Il suffit de verser la salade avec la vinaigrette préparée et de mélanger.

Servant des plats chauds gras, vous pouvez faire une salade avec du foie de volaille en complément. Il est préférable de râper les racines sur une râpe grossière ou de les couper en morceaux et de faire bouillir le foie jusqu'à ce qu'il soit tendre. Au goût, vous pouvez ajouter de l'oignon, de l'huile et des épices à la salade.

Pour les amateurs de salades sucrées estivales, une recette avec l'ajout de raisins convient. En plus de cela, en combinaison avec une culture de racines, vous pouvez mélanger des pommes de terre bouillies et du céleri.

Et les estivants qui cultivent d'autres plantes dans les parterres pourraient être intéressés par une recette de salade aux petits pois et aux radis. La méthode de préparation est simple - la racine doit être pelée et râpée, puis maintenue dans de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes pour éliminer l'amertume excessive. Ajouter l'oignon haché et les pois verts au légume, verser l'huile de tournesol, saler et mélanger.

Pendant la période de jeûne, et pour ceux qui adhèrent à un régime strict, une recette de salade de riz convient. La composition du plat comprend du riz bouilli lui-même, du radis rouge, des carottes, des légumes verts et une pomme. Pour cuisiner, vous devez hacher finement les ingrédients et assaisonner avec une sauce non calorique. Au goût, vous pouvez ajouter des œufs durs à la salade.

Recettes de traitement folklorique

Les propriétés curatives du radis Red Meat lui permettent d'être utilisé pour diverses maladies, y compris les rhumes et les maux de gorge. De plus, le jus de racine est capable d'éliminer les bactéries et de guérir les ulcères et les plaies externes.Les phytoncides entrant dans la composition du légume ont un effet positif sur les propriétés protectrices de l'organisme et augmentent l'immunité.

Grâce à un certain nombre de vitamines, le radis rouge nettoie les intestins et dissout les petites pierres dans les reins et la vésicule biliaire. C'est un produit précieux pour stabiliser le système digestif et le corps humain dans son ensemble. L'utilisation périodique de la plante racine améliore l'absorption des aliments et élimine les toxines.