Confiture de pomme paradis transparente avec des queues de cheval : 8 recettes simples pour l'hiver

Dans de nombreuses zones suburbaines poussent des arbres avec des fruits sous la forme de Ranetki. Un autre nom pour Ranetok est les pommes paradisiaques. La confiture de ces fruits a un excellent goût, une consistance de gelée. Il existe un grand nombre de recettes de confiture de pomme paradis transparente avec des queues de cheval. Ils diffèrent à la fois par les produits utilisés et par le volume de certains ingrédients. Vous pouvez faire de la confiture de différentes manières : au four, dans une mijoteuse, dans du sirop de sucre et même avec des assaisonnements.

Les subtilités de la confiture de pomme paradisiaque pour l'hiver

Si vous décidez de faire de la confiture à partir de petites pommes, par exemple de Kitaika, vous devez prendre en compte certaines nuances.Donc, vous devez comprendre comment sélectionner et préparer les ingrédients, préparer les contenants. Seulement dans ce cas, vous pourrez cuisiner un produit qui n'a pas le même goût que la confiture que votre grand-mère a cuisinée.

Caractéristiques de la sélection et de la préparation des aliments

Toutes les pommes paradisiaques diffèrent par leur goût, leur couleur, leur odeur et leur densité. Ils ne peuvent pas être conservés longtemps, il est donc recommandé de conserver les fruits immédiatement.

Pour faire de la confiture transparente de Ranetki, vous devez choisir des fruits jaunes avec une teinte ambrée. Ils ont un goût légèrement acidulé et se distinguent par une pulpe à haute densité.

Les fruits doivent être lavés à l'eau courante. Les Ranetki endommagés, trop mûrs ou présentant des signes de détérioration doivent être jetés. Videz l'eau et laissez sécher les pommes.

Tous les Ranetkas doivent enlever les sépales. Vous pouvez le faire avec vos doigts. Une partie de la tige doit être retirée avec des ciseaux. Ne laissez que la queue de cheval de 20 à 30 millimètres de long.

Piquez chaque fruit à au moins 3 endroits avec un cure-dent. Au lieu de percer, vous pouvez les blanchir dans de l'eau chaude bouillie pendant 3 minutes.

Comment bien préparer le contenant ?

Le bassin dans lequel les fruits seront versés doit être recouvert d'émail. Il a besoin d'être nettoyé, pour éliminer les traces de gras. De plus, il ne doit pas y avoir de zones ébréchées sur le bassin, sinon la confiture s'oxydera et noircira.

Les bocaux en verre à travers lesquels le produit fini sera distribué doivent également être propres. Il est recommandé de les rincer à l'eau bouillante avant utilisation.

N'oubliez pas de sécher les bocaux après les avoir fait bouillir.

Comment cuisiner de la confiture de pommes paradis à la maison ?

Il existe de nombreuses recettes pour faire ce genre de confiture. Vous trouverez ci-dessous les meilleurs d'entre eux.

Recette classique avec des queues de cheval (claires)

Vous aurez besoin de :

• kg de pommes (entières, avec queue);
• un verre et demi d'eau;
• 3 kilos de sucre.

L'algorithme est le suivant :

1. Enlever des parties des tiges et ne laisser que les queues, laver les fruits sous l'eau courante, les piquer avec un cure-dent.
2. Mélanger le sucre et l'eau dans un bol en émail. Faire bouillir le mélange pendant 3 minutes.
3. Dans le sirop refroidi, mettre les fruits et laisser reposer 4 heures. Secouez le bol de temps en temps pour mieux imbiber les pommes.
4. Faire bouillir le contenu de la bassine pendant 5 minutes, laisser encore 4 heures.
5. Répétez la procédure d'ébullition et de trempage.
6. Répartir le produit refroidi dans des bocaux.

Méthode de cuisson rapide

Pour faire de la confiture de manière simple et rapide, vous aurez besoin, en plus des ingrédients ci-dessus, d'une demi-cuillère à café d'acide citrique et d'un bâton de cannelle. Ordre de cuisson :

1. Mettez le sucre et l'eau à feu doux.
2. Verser le ranetki dans le sirop.
3. Augmentez le feu pour une ébullition rapide.
4. Retirez la mousse, éteignez le feu après une minute.
5. Laissez refroidir le mélange.
6. Remettez la confiture sur le feu, ajoutez l'acide citrique et le bâton de cannelle. Faire bouillir, réduire le feu au minimum. Chauffez encore 30 minutes, mais ne faites pas bouillir.

Avec citron

Vous pouvez ajouter 3 à 4 quartiers de citron aux pommes chinoises. Vous devez ajouter du citron en fin de cuisson, lorsque la confiture est déjà complètement retirée du feu et refroidie.

Avec des noix

Dans cette recette, avec les pommes, les noix sont versées dans la casserole. Pour faire de la confiture avec des noix, il vous en faut 1,5 tasse.

Au four

Vous pouvez également faire cuire une friandise au four. Pour ce faire, versez les fruits au sirop et mettez au four. Commencez à augmenter la température à 170 degrés, puis réduisez fortement à 90 degrés. Laissez la confiture au four pendant 4 heures.

À la cannelle

Une gâterie très savoureuse est obtenue en ajoutant des noix concassées et de la cannelle au sirop.

Avec du cognac dans une mijoteuse

Ici, le cognac est utilisé à la place de l'eau. Le cognac est versé dans le bol multicuiseur, le sucre est mis. Après l'ébullition du sirop, les pommes sont placées. Pour faire de la confiture, vous devez activer le mode «trempe» dans le multicuiseur. Le couvercle doit être ouvert. Après 10 minutes, éteignez le multicuiseur et, en laissant le couvercle ouvert, laissez refroidir le produit.Après cela, la cuisson recommence. Nombre de cycles de cuisson et de refroidissement - 3.

tranches de confiture de pommes paradisiaques

La différence avec la recette classique réside dans le fait de couper les fruits en tranches. Dans ce cas, les queues sont supprimées. Le sirop n'a pas besoin d'être remué pendant la cuisson.

Comment stocker et combien?

Conservez les blancs dans des bocaux en verre stériles, hermétiquement fermés avec des couvercles métalliques. La durée de conservation du produit est de 24 mois. Habituellement, après cette période, la confiture commence à perdre son goût.

La température à laquelle le produit est stocké est également d'une grande importance. Il est préférable de conserver la confiture à une température de +5 à +20 degrés. Ne stockez pas la pièce à usiner dans un froid extrême, sinon elle sucrera et perdra son excellent goût. Placez les bocaux dans un endroit sombre et sec.

Si le produit est sucré, vous pouvez le faire bouillir avec un peu d'eau. Vous pouvez simplement chauffer les bocaux dans de l'eau bouillante - le sucre sera toujours dissous. Jetez immédiatement le pot si de la moisissure est détectée.

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