Comment sécher la menthe à la maison pour l'hiver et quand la récolter

On sait que la menthe a un nombre considérable de propriétés utiles, grâce auxquelles elle est souvent utilisée dans la thérapie populaire pour de nombreuses maladies. En outre, la plante est utilisée dans la création de nombreux plats culinaires pour les rendre plus savoureux et parfumés. Il est recommandé de vous familiariser avec la façon de sécher la menthe afin d'utiliser les verts non seulement au printemps, mais aussi en hiver.

Caractéristiques du séchage de la menthe

Afin de sécher correctement les verts collectés, il est recommandé de vous familiariser avec les caractéristiques de ce processus.

Il y a six règles importantes à suivre lors de la cueillette de la menthe pour le thé ou la cuisine :

• Ne ramassez pas d'herbes à proximité d'installations industrielles ou de routes. Cette plante contient de nombreux oligo-éléments qui peuvent nuire à une personne. Il a également un goût bien pire que la menthe cultivée à la maison.
• Il n'est pas recommandé d'arracher les jeunes buissons pour le séchage, car ils ne sont pas encore mûrs. Les légumes verts non mûrs ont moins d'avantages pour la santé et aucune saveur riche.
• Lors de la récolte, ne choisissez que les verts déjà fanés. Avant la floraison, de grandes feuilles de menthe sont récoltées, car elles contiennent plus d'huiles essentielles.
• Lorsque vous coupez des buissons de menthe avec des tiges entières, ils ne sont coupés que d'un tiers, et pas complètement. Grâce à cela, après un certain temps, de nouvelles tiges apparaîtront aux points de coupe, qui à l'avenir seront également coupées et séchées.
• Les plantes sont récoltées uniquement par temps ensoleillé et sec pendant la journée ou après le coucher du soleil. Le matin, il y a de la rosée à la surface des feuilles, à cause de laquelle, pendant le processus de séchage, la coulée s'assombrit et se détériore.
• Lors de la taille, toutes les feuilles sont soigneusement inspectées pour éliminer immédiatement le matériel endommagé.

Quand collecter la menthe pour le séchage

Avant de commencer à sécher les feuilles de menthe, il est recommandé de déterminer le moment optimal pour leur collecte. Si vous collectez de la menthe au mauvais moment, la probabilité d'endommager les plantes collectées augmente plusieurs fois. De plus, les spécimens trop jeunes ne peuvent pas être utilisés en cuisine, car ils sont moins parfumés.

Il est nécessaire de collecter lorsque tous les buissons sont remplis autant que possible de micro-éléments utiles et d'huiles essentielles. Ce moment vient avec l'apparition des fleurs. Souvent, les buissons de menthe commencent à fleurir au milieu de l'été et s'estompent dans la seconde quinzaine d'août. C'est pourquoi il est conseillé aux jardiniers de récolter pendant ces mois. Cependant, il existe des variétés précoces de menthe qui mûrissent quelques mois plus tôt.

Dans ce cas, les travaux devront être reportés à la fin du printemps et à la première moitié de l'été.

La récolte opportune est utilisée à des fins médicinales et culinaires. Les feuilles de menthe sont utilisées comme additif aromatisant pour améliorer le goût des plats.

Préparation de la menthe

Avant de commencer à sécher les feuilles de menthe collectées et leur stockage ultérieur, vous devez préparer correctement les verts.

Après avoir récolté une plante, elle est lavée. Par conséquent, toute menthe coupée est lavée à l'eau froide ou chauffée. Cela doit être fait avec soin afin de ne pas endommager accidentellement la plante, car tout défaut mécanique réduit la durée de conservation. Lorsque toutes les branches sont lavées, elles sont complètement essuyées avec une serviette ou des serviettes en papier spéciales. Ensuite, toutes les feuilles essuyées sont disposées sur un petit morceau de tissu jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.

Pour accélérer le séchage, les plantes sont périodiquement essuyées avec un chiffon ou chauffées avec un sèche-cheveux.

Toutes les feuilles séchées sont disposées en ligne sur une surface plane et soigneusement examinées. S'il y a des taches sombres ou des dommages à la surface des feuilles, il est préférable de s'en débarrasser immédiatement.

Installations de séchage

Il existe différentes méthodes pour sécher les tiges de menthe à la maison. Il est recommandé de vous familiariser avec les caractéristiques de chacun d'eux.

Extérieur

Le plus souvent, le séchage se fait dans la rue au soleil. Lors de l'utilisation de cette méthode, toutes les plantes sont réparties en plusieurs petits bouquets. Ensuite, ils sont soigneusement attachés avec des ficelles, disposés sur une surface plane ou suspendus à des cordes. Les jardiniers expérimentés conseillent de sécher la menthe dans les zones ombragées afin que les feuilles ne se détériorent pas.

Au four

Certains préfèrent effectuer la procédure non pas dans la rue, mais dans des fours. Le principal avantage de cette méthode est sa rapidité, puisque les branches sont ainsi séchées en seulement 20 à 30 minutes. Tout d'abord, le four est chauffé à 70 degrés, après quoi un plateau avec des feuilles y est placé. L'état de préparation des plantes est vérifié toutes les 5 à 7 minutes. Si vous ne vérifiez pas périodiquement la menthe, elle se dessèchera et devra être jetée.

Comment conserver la menthe séchée

Pour pouvoir ajouter des feuilles de menthe séchées parfumées à divers plats en hiver, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques de leur conservation.

La menthe dure le plus longtemps dans des contenants hermétiques qui ne seront pas mouillés.

Par conséquent, des récipients alimentaires ou des bocaux en verre sont utilisés pour cela. Certains utilisent des sacs en plastique sous vide.

Les récipients contenant des herbes séchées doivent être vérifiés périodiquement pour s'assurer qu'il n'y a pas d'humidité. Si les feuilles sont humides à l'intérieur, vous devrez les sécher à nouveau et les placer dans d'autres conteneurs de stockage.

Conclusion

Les ménagères récoltent souvent de la menthe séchée pour l'hiver. Il est recommandé de se familiariser à l'avance avec les caractéristiques de la collecte des feuilles de menthe et de leur séchage.

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