Comment conserver le radis pour l'hiver à la maison, est-il possible de congeler

La conservation des radis est un processus que les jardiniers doivent connaître. Connaissant toutes les subtilités, une personne peut profiter d'un légume non seulement en hiver, mais aussi au printemps. Cela diversifiera les repas du quotidien et enrichira les aliments. Et bien que les variétés de radis diffèrent par leur goût, elles sont toutes bonnes pour le corps humain.

Quels outils et matériaux seront nécessaires

Les outils et les matériaux de conservation sont sélectionnés en fonction de la méthode choisie. Il peut s'agir de caisses en bois, de tonneaux ou de seaux. Avec cette méthode d'abri, les plantes-racines doivent être saupoudrées de sable.Vous pouvez également utiliser des sacs en plastique. Une condition préalable est qu'ils doivent être serrés.

Collecte et préparation

Avant de commencer à déterrer les plantes-racines, vous devez vous assurer qu'elles sont mûres. Si vous respectez les délais impartis, le légume atteindra la taille optimale, typique d'une variété particulière. Il n'est pas recommandé de retarder le moment de la récolte. Si les plantes-racines sont trop mûres, elles deviendront dures et perdront leur goût.

Sans aucun regret, vous devez vous débarrasser des petites plantes-racines. Ne stockez pas ensemble des légumes sains et malades. Si les fruits sont déformés, ils sont jetés. Des spécimens sélectionnés sont extraits du sol, après quoi les sommets sont coupés.

Les racines pendantes sont également coupées, en essayant de ne pas endommager la racine. Avant d'être envoyé au stockage, un tas en forme de puits est formé à partir des racines et recouvert d'une couche de terre de 15 à 20 cm.Après cela, les légumes sont triés, en choisissant uniquement des fruits élastiques et sains sans défauts. Pour garder le goût juteux et frais, il est nécessaire de fournir des conditions de stockage confortables pour le radis.

A quelle température conserver et combien de temps

Le schéma est le suivant :

• réfrigérateur - +2 °С, de 1 à 1,5 mois;
• congélateur - -15 °C, jusqu'à un an;
• balcon - 0 °С, jusqu'à 8 mois;
• cave ou sous-sol - 0 °C, 8-10 mois.

Il est important de respecter les températures indiquées. Éprouvé par les jardiniers et les agriculteurs.

Sélectionner l'emplacement de stockage

Cette question doit être abordée avec une grande responsabilité. Il existe plusieurs options pour stocker les plantes-racines. Le choix dépend de la quantité de récolte et de la disponibilité de l'espace où les légumes peuvent être placés.Ils utilisent plusieurs méthodes à la fois pour vérifier leur qualité, ou n'en choisissent qu'une seule.

Stockage pour l'hiver à la maison

Les producteurs de racines veulent en profiter le plus possible. Pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches avec des légumes frais, ils font des préparations pour l'hiver. Ainsi, les jours sans vitamines, vous pouvez chouchouter votre corps avec du radis frais et refaire le plein de vitamines. À la maison, il est réaliste de prévoir un stockage des légumes.

Comment conserver correctement les radis pour l'hiver

Il existe différentes façons de conserver les radis à la maison. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques qui doivent être prises en compte avant de choisir.

Stockage en cave

N'importe quelle variété de ce légume se sent mieux dans le sous-sol ou la cave.Dans de telles pièces, la température ne dépasse pas +3 ° C à une humidité de 85%. Avant de placer les racines pour le stockage hivernal, elles sont soigneusement préparées. La pièce elle-même ne doit pas être infectée par des parasites et des champignons. Si des insectes y vivent, ils sont éliminés.

Des boîtes avec des trous remplis de radis sont transportées au sous-sol. Chaque couche est saupoudrée de sable légèrement humide. De la même manière, les radis peuvent être stockés sur des claies. Pour maintenir des conditions confortables, le sable est périodiquement humidifié et les spécimens pourris et endommagés sont éliminés. Si vous ne le faites pas, les légumes sains qui se trouvaient à proximité pourraient se gâter.

Les tonneaux en bois conviennent également à la conservation des radis. En plus des conteneurs, des voisins sont choisis - des légumes et des fruits qui n'affecteront pas le stockage. Les carottes et les pommes de terre sont la meilleure compagnie. Il n'est pas souhaitable de placer des pommes ou des poires à proximité, car elles peuvent accélérer la germination des radis.De plus, les légumes d'un tel quartier commencent à absorber les odeurs étrangères.

Dans l'appartement dans le réfrigérateur et le congélateur

Comment stocker les récoltes si la maison n'est pas équipée d'une cave et d'un sous-sol ? Il n'y a qu'une seule réponse - le réfrigérateur. Pour ce faire, tous les légumes sont placés dans des sacs en polyéthylène percés de trous afin qu'ils puissent respirer librement. Les conteneurs sont placés sur les étagères inférieures.

S'il y a des boîtes spéciales pour les légumes dans le réfrigérateur, vous n'avez pas besoin de mettre les radis dans des sacs. Dans ce cas, il faut garder à l'esprit que les légumes sous cette forme ne peuvent pas être conservés longtemps. Il est recommandé de manger des légumes racines dès que possible. Cette option convient si le légume doit être disponible dans un proche avenir.

Les jardiniers expérimentés ne recommandent pas d'utiliser un congélateur à cette fin. La congélation rendra le légume insipide et doux. Il ne peut être congelé que dans un seul cas - le traitement du rhume.Les racines râpées sont emballées dans des sacs et conservées au congélateur. Si nécessaire, ils en sortent un seul et l'utilisent immédiatement.

Il est préférable de conserver les légumes sur une étagère du réfrigérateur, plutôt que de les congeler. En même temps, ils sont vérifiés pour la présence de pourriture ou de moisissure. Au fil du temps, ils deviennent mous et impropres à la consommation. De telles instances doivent être éliminées.

Sur le balcon

Si une personne n'a pas de maison de campagne, des conditions de stockage peuvent être aménagées sur le balcon. Mieux encore, ils se sentiront dans des caisses en bois, saupoudrées de sable sur le dessus. Si les gelées sont très fortes, les récipients remplis de légumes sont recouverts de couvertures en coton. Cette option convient au Margelan, au radis noir et vert.

Le balcon ou la loggia de rangement doit être vitré. Ceci est important, car la température optimale est une caractéristique clé dans ce domaine.Le verre empêche les précipitations de se déposer, car l'humidité contribue au développement de la pourriture et de la moisissure. La température sur le balcon ne doit jamais être inférieure à 0 °C.

Conservation

En plus de stocker des légumes frais, ils peuvent être enroulés dans des bocaux et ainsi obtenir un goût complètement différent. La mise en conserve des cultures pour l'hiver est une excellente idée. Il existe de nombreuses recettes pour créer des blancs. Les plus populaires :

1. Marinade. Les légumes sont pelés et soigneusement lavés, puis coupés en petits morceaux et saupoudrés de sel. Retirez l'excès d'humidité en plaçant le tout dans une passoire et lavez à nouveau. Disposez la quantité requise dans des bocaux en les pré-stérilisant. Préparez une marinade à base d'eau, de vinaigre, de sel et de sucre. Retirer le liquide bouilli du feu et laisser refroidir. Versez ensuite dans des pots et fermez avec des couvercles en plastique.
2. Légumes acidulés. Les racines pelées sont broyées avec une râpe fine et de l'ail et du sel sont ajoutés au goût.La masse est déposée dans des bocaux en la tassant fermement. Conserver dans un endroit sombre et frais. Le produit est prêt à l'emploi en 2 semaines, après quoi le radis sera complètement fermenté.
3. Salades de légumes. Les radis, ainsi que d'autres légumes, sont écrasés et fermés dans des bocaux. Les autres ingrédients sont l'aneth, le persil, le céleri, les carottes, le chou blanc et l'ail. Des légumes assortis sont également bien emballés dans des bocaux, en ajoutant du vinaigre, du sel et du sucre. Sous les couvercles couverts, les récipients contenant des légumes sont stérilisés à l'eau.

Quelle que soit l'option de cuisson choisie pour les radis, conservez les bocaux dans un endroit sombre et frais.

Caractéristiques de stockage de différentes variétés

Comment conserver un légume pour qu'il ne perde pas son goût ? Les caractéristiques relatives à la sécurité des plantes-racines dépendent de leur type. Le margelan et le noir se conservent mieux au réfrigérateur, après les avoir placés dans un sac.Cette méthode a l'avantage que le pourcentage d'humidité de l'air à l'intérieur du sac augmente, contribuant à une augmentation du dioxyde de carbone. De ce fait, la durée de conservation du radis vert et noir devient encore plus longue.

Été

D'abord pour le stockage sont les variétés d'été, y compris le chinois rose et rouge, le jaune viennois et le blanc long. De chaque culture de racines, les restes de terre sont enlevés, coupant les racines et les sommets. Si vous les laissez, le radis va se dessécher en quelques jours. Il vaut mieux ne pas compter sur le stockage à long terme des variétés d'été, car elles ne sont pas destinées à cela. Ils commencent à se détériorer après 5-6 jours, de sorte que la durée de conservation ne dépasse pas une semaine.

Pour prolonger la durée de conservation, le radis est placé au réfrigérateur. Avant cela, la procédure suivante est effectuée :

• sélectionner les copies les plus appropriées ;
• retirer les pièces défectueuses;
• mettre dans un sac en plastique.

Conservez le radis noir uniquement dans des sacs troués afin que l'air frais pénètre dans les légumes récoltés. Les fluctuations de température ne doivent pas dépasser la plage de +1 °С à -2 °С. L'humidité relative joue également un rôle important. Conditions confortables - 85-90 %.

Suivre ces règles simples aidera à augmenter la durée de conservation jusqu'à 1 mois.

Automne

L'hivernage est une longue période que certaines variétés de radis peuvent ne pas supporter. Daikon appartient à l'automne et, sous réserve de certaines règles, restera jusqu'au début du printemps. A cet effet, utilisez le sous-sol ou la cave. Mais avant de déposer les légumes, la pièce est préparée.

Hiver

Surtout, les variétés de radis d'hiver avec une bonne qualité de conservation conviennent à un stockage à long terme. Pour prolonger le temps, la récolte est récoltée presque au dernier moment. Dans ce cas, l'apparition du gel ne devrait pas être autorisée. La période appropriée est de fin septembre à mi-octobre.

La durée de stockage dépend de nombreux facteurs, notamment la variété de légumes, la pièce, la préparation et le moment de la récolte. Si vous ne tenez pas compte d'au moins un moment, le travail n'apportera pas les résultats souhaités. Par conséquent, vous devez suivre toutes les règles et recommandations. De plus, ils ont été testés au fil des ans par des agriculteurs expérimentés, des agronomes et des jardiniers ordinaires.

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