Haricots rouges : avantages et inconvénients pour le corps humain

Quelle que soit leur variété, les haricots sont une protéine précieuse pour le corps. Si nous comparons les variétés de haricots, les haricots Adzuki ou les haricots rouges ont la composition la plus précieuse. Il est utilisé dans divers régimes, notamment ceux visant à perdre du poids. Quels sont les avantages et les inconvénients des haricots rouges et dans quels cas faut-il s'abstenir d'en manger ?

Composition et teneur en calories des haricots rouges

Les haricots rouges contiennent 3 ingrédients principaux :

protéine similaire à ce qu'une personne obtient des produits à base de viande ;
la fibre est une source d'énergie irremplaçable;
glucides complexes qui maintiennent le corps rassasié pendant longtemps.

De plus, les haricots rouges sont riches en vitamines et en minéraux.

Valeur nutritionnelle pour 100 g de produit :

337 kcal cru et 94 kcal bouilli;
2,2 g de protéines.

Le contenu nutritionnel élevé des légumineuses leur permet d'être utilisées dans le traitement de nombreuses maladies.

Les avantages et les inconvénients des haricots rouges

Qu'est-ce qu'un haricot utile ? Le principal avantage des haricots rouges est la forte concentration de nutriments dans la composition, qui ne sont pas perdus après le traitement thermique. Les haricots apportent des avantages inestimables à un organisme en pleine croissance. Le produit est recommandé pour les enfants de plus de trois ans. Les haricots aident à absorber les substances utiles, il est donc recommandé de les combiner avec des légumes et des fruits. Ainsi, le corps absorbera le maximum de nutriments des aliments consommés.

Mais les propriétés bénéfiques des haricots ne s'arrêtent pas là. Il est activement utilisé dans la lutte contre l'excès de poids. Cela est dû au fait que sa composition contient des substances uniques qui ralentissent la synthèse de l'alpha-milase. Manger des haricots réduit l'appétit et améliore le métabolisme en même temps.

Ce qui est important, les haricots rouges sont utilisés pour perdre du poids. Pendant une semaine de régime aux haricots, les femmes perdent de 5 à 7 kilogrammes. L'avantage incontestable des légumineuses est qu'après la cuisson, elles n'ont pas d'odeur caractéristique, de sorte que même les "mangeurs" les plus exigeants peuvent les consommer.

En ce qui concerne les propriétés nocives, il convient de noter ici que les haricots ont certaines contre-indications. Il n'est pas recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des enfants de moins de trois ans. Au cours des premières années de leur vie, presque tous les bébés souffrent de problèmes de coliques et de gaz.

Les haricots ne feront qu'empirer les choses en augmentant les crampes d'estomac et les ballonnements. Il en va de même pour ceux qui souffrent de flatulences ou d'autres problèmes intestinaux.

Pour les hommes

Il est conseillé aux hommes de consommer des haricots rouges afin d'éviter la puissance. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui passent la plupart de leur temps devant l'ordinateur. Les haricots préviennent l'obésité et de nombreuses maladies connexes. Avec le produit, les hommes reçoivent force, vitalité et énergie.

Pour les femmes

Les propriétés curatives des haricots pour les femmes sont inestimables. En raison de leur teneur en magnésium, calcium et autres composants bénéfiques, les haricots rouges ont un certain nombre d'effets positifs :

prévient les maladies dentaires ;
a un effet positif sur le système reproducteur;
prévient les complications de la grossesse ;
améliore l'état des cheveux, renforce les ongles;
utilisé pour fabriquer des cosmétiques anti-âge et hydratants.

Pour les enfants

Pour les enfants qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas manger de viande, les haricots rouges sont la principale source de protéines. Il est parfaitement absorbé par le corps des enfants et améliore le processus de digestion. Les haricots rouges saturent le corps des enfants avec de l'énergie, contribuent à son développement et à sa croissance. La vitamine B contenue dans le produit a un effet calmant et tonique sur le système nerveux. Ainsi, les haricots rouges sont bons pour les enfants hyperexcitables.

Variétés de haricots rouges

Les haricots rouges ont plusieurs variétés. Les variétés américaines sont largement utilisées. Ils se caractérisent par des haricots longs et plats qui contiennent le maximum de nutriments. Les variétés de haricots rouges comprennent :

Haricots rouges rouges. Il a une riche couleur pourpre, en forme d'organe du corps humain, à savoir le rein.Kindi est riche en protéines et en fibres alimentaires, qui ne sont pas perdues après le traitement thermique. Le berceau des petits fruits rouges est l'Amérique du Sud. Comme les haricots ont une coque dure, ils ne bouillent pas même après une longue cuisson. Les haricots rouges sont un favori de nombreux gourmets. Des collations, diverses salades, des ragoûts, des soupes en sont préparés et même utilisés pour farcir des légumes. Une caractéristique de Kidney est sa capacité à absorber le goût et l'arôme d'autres produits. Du coup, les plats sont aussi copieux que possible.
Azuki. Les haricots rouges sont originaires du Japon. Ils ont une forme angulaire inhabituelle et un goût légèrement sucré. Le principal avantage des haricots rouges adzuki est qu'ils cuisent plus rapidement que les autres types de haricots. Il ne nécessite pas de pré-trempage. De plus, les haricots adzuki ne sont pas seulement utilisés pour cuisiner des plats familiers. Avec un succès égal, les desserts sont préparés à partir du produit. L'utilisation des haricots Adzuki stimule le tube digestif, améliore la circulation sanguine et améliore l'immunité.
Colorado. L'Amérique du Sud est considérée comme le berceau de cette variété de haricots rouges. Il se caractérise par une teinte rouge-brun et une forme oblongue. Il cuit relativement rapidement, mais doit être trempé avant la cuisson. Il est utilisé pour la préparation de plats d'accompagnement, entrées, salades. Idéal pour les plats géorgiens traditionnels et la mise en conserve.

Culture et entretien

Le haricot étant une plante qui aime la chaleur, il est préférable de le cultiver dans des endroits bien éclairés et bien protégés du vent. Il est important de garder le sol humide avec des arrosages réguliers. Mais il n'est pas non plus souhaitable de permettre un excès d'humidité.

Les haricots rouges poussent bien dans des sols qui la saison dernière étaient réservés aux concombres, tomates ou aubergines. Le meilleur voisinage en légumineuses est observé avec les betteraves, les tomates, les carottes et surtout les concombres. Pour préparer le sol à creuser, vous devez préparer une composition spéciale à base de nitrate d'ammonium, de farine de dolomie et de chlorure de potassium.De nombreux jardiniers utilisent de l'humus, 4 kg d'engrais seront nécessaires pour 1 mètre carré de terrain.

Les haricots rouges sont plantés à une température d'au moins 10 degrés, lorsque les gelées printanières sont passées. En règle générale, c'est fin mai - début juin.

Attention ! À des températures inférieures à 0 degré, les semis meurent.

Avant la plantation, les graines sont soigneusement triées, celles qui sont gâtées sont retirées. Ensuite, ils sont trempés pendant 6 heures dans de l'eau tiède, après quoi ils sont séchés à l'air frais et plantés dans le sol. Pour désinfecter les graines et stimuler la croissance, avant la plantation, elles sont plongées dans une solution de permanganate de potassium pendant 20 minutes, après quoi elles sont plongées dans une solution de cendres pendant 2 heures.

La distance optimale entre les rangées est de 35 cm, entre les graines - 7-8 cm. La profondeur de plantation ne doit pas être inférieure à 3 cm. Plus profond n'est pas recommandé, sinon les graines mourront pendant le gonflement. Immédiatement après la plantation, il est recommandé de couvrir la zone avec un film.

Les semis d'arrosage abondants ne nécessitent pas. Le besoin d'humidité augmente à mesure qu'ils grandissent. Il est important de ne pas laisser le sol se dessécher pendant la floraison, sinon les grains tomberont.

Pour toute la saison de maturation, il est nécessaire d'effectuer 2-3 top dressings. En parallèle, n'oubliez pas de désherber et d'ameublir le sol, qui sont déjà effectués lorsque les plantes atteignent une hauteur de 5 à 7 cm.Le sol est à nouveau ameubli après la formation de deux vraies feuilles. À ce moment, les plantes sont éclaircies en laissant une distance d'environ 30 cm entre elles.

Comment bien conserver les haricots rouges ?

Pour le stockage des haricots rouges, il est important de considérer 2 indicateurs principaux :

Humidité (pas plus de 50%).
Température (pas plus de 10 degrés).

Il en ressort que le meilleur endroit pour conserver les haricots est le réfrigérateur. L'algorithme des actions lors de la préparation des beans pour le stockage est le suivant :

Sec. Les fruits sont disposés sous les rayons du soleil, les rangeant dans des paniers ou des caisses le soir.
Vérifier la disponibilité pour le stockage. La maturité des grains est déterminée par les gousses séchées, dont les valves ont déjà commencé à s'ouvrir légèrement.
Retirez les fruits des gousses et placez-les dans le récipient préparé.

Les haricots sont stockés exclusivement dans un endroit frais. Bien conservés, ils sont bons à consommer pendant plus de deux ans.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger des haricots ?

Pour que la grossesse se déroule sans complications, les femmes doivent recevoir des vitamines B. Souvent, les spécialistes prescrivent des préparations contenant de l'acide folique aux femmes enceintes. Cependant, la consommation régulière de haricots rouges élimine automatiquement le besoin de complexes de vitamines synthétiques. Cela est dû au fait qu'il contient une quantité suffisante de vitamine B9.

Il n'est pas rare que l'anémie se développe pendant la grossesse. Dans ce cas, il est recommandé de combiner les haricots avec des légumes et des herbes. Ainsi, le manque de fer et de vitamine C est reconstitué dans le corps.

Le calcium présent dans les légumineuses est essentiel pour les femmes tout au long de leur grossesse. Cet élément participe activement à la formation du système squelettique de l'enfant.

Pour les mères qui allaitent

L'alimentation d'une femme qui allaite doit être riche en vitamines et oligo-éléments utiles. Cela vous permet de maintenir la valeur nutritionnelle du lait maternel.

Les haricots rouges pendant l'allaitement saturent le corps pendant longtemps, empêchant le dépôt de masses graisseuses. Avec le lait maternel, le bébé reçoit la quantité nécessaire de nutriments nécessaires à son développement et à sa croissance.

Pour maintenir une bonne qualité de lactation, il est recommandé aux mères qui allaitent de consommer le produit au moins 2 fois par semaine.

Minceur

L'amincissement avec les haricots rouges a été utilisé relativement récemment. Néanmoins, la popularité des régimes à base de haricots ne cesse de croître. Pour perdre du poids, les nutritionnistes recommandent de manger des haricots rouges, et après la fin du régime, il ne faut pas les exclure complètement du régime.

Les variétés rouges de légumineuses sont autorisées pour tout le monde, sans distinction de sexe et d'âge. Pendant le régime, ils devraient être l'aliment de base. Le plus souvent, le bouillon de haricots est utilisé pour perdre du poids. Un tel remède est utilisé pendant le déjeuner et le dîner.

Pour préparer la solution, les haricots sont trempés pendant au moins 12 heures dans l'eau, puis bouillis. Le liquide obtenu pendant le processus de cuisson est filtré dans un récipient séparé. Le bouillon refroidi est prêt à l'emploi.

Avec le diabète

Les variétés rouges de la famille des légumineuses sont recommandées pour les diabétiques.Ils abaissent le taux de sucre dans le sang, ce qui est important pour les diabétiques. L'apparition de la maladie dans la plupart des cas est associée à la malnutrition. Par conséquent, il est extrêmement important pour les diabétiques de s'en tenir à un régime alimentaire. Les haricots rouges peuvent aider à diluer un régime alimentaire maigre pour les diabétiques, car ils peuvent être utilisés dans une variété de plats.

Attention ! L'utilisation de haricots rouges n'est autorisée que sous forme cuite. Les haricots crus contiennent des substances qui causent des empoisonnements.

Dans les maladies du tractus gastro-intestinal

Les haricots rouges contiennent un produit utile pour le tube digestif, à savoir le soufre. Il améliore le fonctionnement du système digestif. Les haricots sont particulièrement utiles pour les maladies infectieuses du tractus gastro-intestinal. Cependant, en cas de flatulences et d'autres problèmes intestinaux, l'utilisation de légumineuses n'est pas recommandée.

Remèdes populaires

Puisque les bienfaits du haricot rouge sur la santé sont connus de tous, il n'est pas surprenant qu'il soit activement utilisé comme traitement alternatif pour certaines maladies. Voici une petite liste de processus pathologiques dans lesquels les haricots rouges peuvent aider :

rhumatisme;
hypertension;
calculs rénaux;
pathologie de la vésicule biliaire;
brûlures et coupures.

Pour soulager les rhumatismes, le bouillon de haricots est cuit dans un bain de vapeur. Avant utilisation, le produit est filtré et utilisé avant chaque repas.

Les calculs rénaux sont traités avec du thé aux fleurs de haricot depuis l'Antiquité. Un remède comme le thé ordinaire est infusé et bu avant chaque repas.

Les haricots rouges sont utilisés avec moins de succès en cosmétologie. Le plus souvent, il est utilisé pour fabriquer des masques faciaux. Le produit bouilli est frotté à travers un tamis, après quoi du jus de citron et de l'huile d'olive y sont ajoutés. Le produit est appliqué sur le visage en évitant les zones autour des yeux. Après 15 minutes, le masque est lavé à l'eau tiède. L'utilisation régulière de ce produit lissera visiblement les rides et retendra la peau.

Cuisine

Les plats de haricots se caractérisent par leur diversité. Un accompagnement, des entrées, beaucoup de salades sont préparées à partir du produit. La structure dense des légumineuses et la saturation à long terme du corps après les avoir mangées vous permettent de les utiliser comme plats indépendants.

La façon la plus simple de cuisiner est de faire bouillir des haricots rouges. Mais avant cela, le produit doit être trempé dans de l'eau, sinon le temps de cuisson prendra 3-4 heures. Haricots bouillis servis avec des oignons frits et des herbes.

Un autre plat de haricots rouges simple et délicieux est le ragoût de légumes. Les haricots rouges trempés sont placés dans une mijoteuse et mis à mijoter. Pendant ce temps, les carottes et les oignons sont frits dans de l'huile végétale, de l'ail, des épices et des légumes leur sont ajoutés au goût. Après avoir fait frire un peu tous les ingrédients dans une casserole, ils sont ajoutés à l'ingrédient principal déjà préparé.

Qu'est-ce qui se passe avec les haricots rouges ?

Les haricots rouges se marient très bien avec les légumes et les fruits. Un tel tandem est particulièrement utile pour l'anémie. Les compagnons culinaires les plus appropriés pour les haricots :