Confiture de concombre : recettes de cuisine avec photos et vidéos

Beaucoup d'hôtesses fatiguées des plats habituels se font un plaisir d'expérimenter le choix des ingrédients pour faire des confitures. Dans le même temps, brisant l'opinion selon laquelle la confiture ne devrait être préparée qu'à partir de fruits. La recette de la confiture de concombre fera non seulement une gâterie savoureuse et saine, mais permettra également d'économiser beaucoup sur la cuisson. Une variété de composants supplémentaires rendront le goût exquis et unique.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de concombre pour l'hiver

La confiture de concombre plaira à ceux qui préfèrent les propositions originales et insolites. Il n'a pas un goût prononcé de concombre, il a des notes délicates de citron, d'orange, de menthe, de cassis ou de groseille, selon les composants ajoutés.Une telle confiture sera non seulement un excellent ajout à la table, mais renforcera également le système immunitaire, ce qui est particulièrement important en hiver.

Conseils culinaires :

1. Les concombres pour la confiture doivent être bouillis plusieurs fois avant d'être cuits à feu doux. Une fois que les cornichons sont trempés dans le sucre et que le jus s'en va, la confiture sera beaucoup plus savoureuse.
2. Pour la cuisson, il est préférable de choisir des concombres de variétés de taille moyenne, qui ont une peau fine et peu de pépins. Cela vous fera gagner du temps et produira moins de déchets.
3. Vous pouvez utiliser du miel à la place du sucre pour la confiture.

Pour rendre la confiture tendre, les concombres sont placés dans un bol d'eau salée, recouverts d'une feuille de chou et laissés sous cette forme pendant 2-3 jours. Après la les fruits jaunissent, ils sont déplacés dans un autre plat, entourés des deux côtés de feuilles de chou.La saumure dans laquelle les cornichons ont été trempés est bouillie et versée à nouveau dans le récipient avec des concombres.

Le processus doit être répété jusqu'à ce que les concombres deviennent verts.

Ce n'est qu'en faisant de telles manipulations que vous pouvez obtenir un produit de très haute qualité.

Préparation des ingrédients

Tout d'abord, vous devez trier la récolte et sélectionner de petits cornichons, ce qui accélérera et facilitera grandement le processus de cuisson. Tous les concombres doivent être soigneusement lavés et pré-bouillis si possible.

Il existe une opinion selon laquelle la confiture de concombre est mieux préparée à partir de concombres jaunes déjà couchés. Dans le même temps, il convient de rappeler qu'il doit être cuit beaucoup plus longtemps, il y aura beaucoup plus de déchets de fruits et le résultat final, respectivement, sera moindre.

Méthodes de cuisson

La confiture de cornichons peut être préparée à la fois de manière standard et à l'aide d'une mijoteuse ou d'une machine à pain.Les appareils modernes ont un bouton spécial "Jam". Dans tous les cas, le résultat est savoureux et inattendu, l'essentiel est de bien préparer les concombres avant la cuisson, car le goût, la tendreté et la consistance du produit obtenu en dépendent.

Confiture de concombre à la menthe et au citron

En plus des principaux ingrédients au goût, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la pulpe de kiwi, des clous de girofle, de la vanille. Pour cuisiner, vous devez préparer :

• concombres - 1 kg;
• jus et zeste de 2 citrons;
• sucre - 0,6 kg;
• feuilles de menthe.

La menthe est écrasée, les concombres sont pelés, coupés en deux avec les graines enlevées. Ensuite, ils sont disposés dans une casserole avec l'ajout de menthe, jus et zeste de citron, sucre.

Les ingrédients sont laissés à infuser pendant 2 à 2,5 heures.

Ensuite, vous devez porter le contenu de la casserole à ébullition, faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes. et rouler dans des bocaux. La confiture obtenue a une consistance caramel, très savoureuse et tendre.

confiture de concombre au citron et à l'orange

Dans la recette ci-dessous, il est conseillé à l'hôtesse d'ajouter du gingembre, ce qui rendra la confiture encore plus saine et nutritive. La confiture de concombre au citron et à l'orange est préparée à partir des ingrédients suivants :

• concombres - 1 kg;
• citron, orange - 1 chacun ;
• sucre - 0,5 kg;
• acide citrique - 1/4 cuillère à café;
• girofle - 4 pièces

Selon vos préférences gustatives, vous pouvez également ajouter de la cannelle, du romarin et du sucre vanillé.

Les concombres sont pelés et coupés en cubes.Le zeste est retiré du citron et de l'orange, la peau blanche est pelée, les os sont enlevés. Le citron et l'orange sont coupés en petits cubes, puis du sucre est ajouté et le mélange est bouilli pendant 20 minutes. à feu moyen. Après avoir besoin d'ajouter des concombres et des épices. Cuire encore 10 minutes, puis verser dans des bocaux.

Confiture de concombre au miel

Pour faire plaisir à la maisonnée avec une délicatesse de cornichons, il faut préparer :

• concombres - 1 kg;
• sucre - 400 g;
• miel - 150-200 g;
• zeste de citron.

Les fruits sont pelés et coupés en petits cubes. Endormez-vous dans un récipient profond, avec l'ajout de zeste et de sucre. Les ingrédients sont infusés pendant 2-3 heures. Après avoir mis le feu à la casserole, le contenu est cuit pendant 0,5 heure. Lorsque la consistance est devenue caramélisée, le miel est ajouté et bien mélangé avec le reste des ingrédients.Le tout est versé dans des bocaux stérilisés.

La confiture peut également être préparée en remplaçant complètement le sucre par du miel. Dans ce cas, l'ingrédient est ajouté en fonction des préférences gustatives et en fonction du degré de douceur de la confiture.

Confiture de concombre aux groseilles

Pour cuisiner, vous aurez besoin de 1 kg de concombres, 0,5 kg de groseilles, 1 kg de sucre, 2 c. l. jus d'ortie et un peu de jus de citron. Les concombres sont pelés, coupés en barres et versés avec de l'eau froide. Tout est laissé ainsi pendant 1,5 à 2 heures, puis l'eau doit être drainée, les fruits doivent être saupoudrés de sucre. Moudre les groseilles dans un hachoir à viande, dans lequel on ajoute ensuite du jus de citron et d'ortie, le tout est envoyé au poêle. Une fois à ébullition, retirer du feu et réserver. Combinez le mélange de concombre avec les groseilles, mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les concombres deviennent transparents. Après avoir versé dans des bocaux et rouler.

Concombre et confiture de groseille

Vous devez prendre 2 kg de concombres, bien les rincer et les couper en petits cubes. Mettez dans un récipient profond, versez 1 kg de sucre. Laissez couler le jus pendant 5 à 7 heures, puis ajoutez encore 0,5 kg de sucre et mettez le feu. Faire bouillir 15 mn. Refroidir le contenu, ajouter 1 tasse de groseille rouge et porter à ébullition. Répartir dans des bocaux pasteurisés.

Comment et avec quoi servir ?

La confiture de concombre est servie avec des crêpes, des pancakes, du thé, c'est-à-dire avec les mêmes plats que toutes les autres confitures. D'après ce qui précède, le concombre est un ingrédient idéal pour faire un dessert. La confiture de celui-ci est savoureuse et inhabituelle, elle sera un excellent ajout à la consommation de thé en famille et aux réunions entre amis.

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