Confiture de pomme à la maison : une recette simple pour l'hiver avec photos et vidéos

Lorsque la saison de conservation bat son plein, les ménagères préparent à la fois des plats ordinaires et des desserts sucrés pour l'hiver. L'un des bonbons les plus originaux est la confiture, qui est fabriquée à partir du fruit populaire de notre pays - une pomme. Elle diffère de la confiture par sa facilité de préparation, son goût et sa texture. Il peut être consommé seul ou utilisé en pâtisserie.

Cuisine spécifique

La peau contient de la pectine - la substance responsable de la consistance gélatineuse. Mais, lors de la fabrication de la confiture, la peau est coupée. Pour obtenir le bon résultat, il faut le faire cuire un peu plus longtemps. D'un côté, c'est encore meilleur, car la confiture s'épaissit bien.

Certaines ménagères laissent la peau et font bouillir des tranches de pomme avec. Après cela, vous devez prendre un tamis et essuyer la masse pour qu'elle devienne homogène. Pour faire cuire les fruits plus rapidement, ils sont frottés sur une râpe ou finement coupés au couteau. Si vous ne voulez pas hacher soigneusement les fruits, vous pouvez les couper en 4 morceaux.

Comment choisir et préparer les pommes

Le processus commence par la sélection et la préparation du produit. Il est préférable de privilégier les fruits locaux, car ceux importés ne conviennent pas à la confiture. Le meilleur dessert est obtenu à partir de variétés tardives de pommes. Leur caractéristique est la préservation d'une structure dense et d'un aspect esthétique.

Les pommes cueillies en été ne conviennent pas, car elles deviennent friables pendant la cuisson. Mais quelqu'un peut aimer l'état pâteux, alors vous devriez prendre des fruits semi-juteux.Quel que soit le type de confiture, le fruit doit être propre, dénoyauté et sans pédoncule, les endroits froissés sont également coupés.

Comment faire de la confiture de pommes à la maison

Apple Jelly Jam est un dessert incroyable facile à préparer soi-même. S'il n'y a pas de compétences en cuisine, ils préparent un plat selon la recette classique. Il comprend le nombre minimum d'ingrédients, qui n'apparaît en aucune façon sur le goût. À l'avenir, vous pourrez améliorer la recette en y ajoutant divers ingrédients et en utilisant des techniques spéciales.

Recette d'hiver facile

Recette la plus simple avec seulement 2 ingrédients :

• pommes;
• sucre.

Cuisson par étapes :

• Prendre une quantité égale de pommes et de sucre.
• Placer les fruits écrasés dans une casserole et couvrir de sucre.
• Laisser reposer 2 heures pour faire fondre un peu le sucre. Mettez à feu moyen.
• Dès que la masse bout, réduire le feu en continuant à remuer.
• Il deviendra progressivement plus épais. Dans ce cas, vous devez constamment retirer la mousse.
• Pour homogénéiser la masse de pomme, la broyer au mixeur en fin de cuisson.

Selon cette recette, la confiture se prépare rapidement. Il peut être consommé immédiatement ou conservé pour l'hiver. Dans le second cas, il est réparti dans des bocaux stérilisés et enroulé.

Pendant la cuisson, assurez-vous que la confiture ne brûle pas jusqu'au fond de la casserole.

Confiture de pommes à la cannelle et au citron

Si tout le monde dans la famille n'aime pas les sucreries à cause de la structure homogène, vous ne devriez pas refuser le plat et votre saveur de pomme préférée. Il existe un moyen de sortir de la situation - faire cuire de la confiture. C'est l'une des variétés de confiture. La particularité de la confiture est que le produit fini est constitué de morceaux de pulpe de pomme parfumée. Et la cannelle et le citron aideront à raviver le goût habituel.

Confiture de pomme aux canneberges

Confiture aux pommes et aux canneberges - une recette classique qui ne perdra jamais de sa popularité. Les pommes aigres-douces et les airelles acidulées sont la combinaison parfaite. Le produit résultant a un "zeste". Le goût et la couleur rappellent quelque peu la gelée de groseilles (de groseilles rouges). Pour la cuisson, les fruits sont pris dans les mêmes proportions ou selon les préférences gustatives.

Dans la mijoteuse

Un multicuiseur peut aider à cuisiner.Chaque femme au foyer moderne ne peut pas imaginer cuisiner sans cet assistant. En fait, il s'agit de la même casserole, qui se présente sous la forme d'un bol. En raison de la répartition uniforme de la chaleur, la confiture de pomme est beaucoup plus aromatique et sa structure est plus douce. Rendez-le encore plus facile que d'utiliser une casserole.

Avec orange

L'orange dans la confiture de pommes a une acidité caractéristique d'agrumes. Le goût aigre-doux, la couleur vive et l'arôme riche plairont à tout le monde. Lors de la cuisson, seule la pulpe d'une orange est utilisée sans cloisons transparentes. Pour diversifier davantage le goût, l'arôme et la texture, la confiture peut être bouillie avec l'ajout de zeste haché. Pendant la cuisson, les morceaux de peau deviennent sucrés et picotent agréablement dans la bouche après mastication.

Avec aronia

Les gens l'appellent l'aronia - une baie riche en nutriments. Grâce au sorbier, la couleur est sombre et saturée. Même les gourmets aimeront le goût original. Un blanc sous forme de confiture de pommes et de sorbes fournira à une personne des vitamines et tous les composants nécessaires en hiver.

Dans la machine à pain

En plus des multicuiseurs, les machines à pain ne sont pas moins populaires. Presque tout le monde a un mode "Jam". L'utilisation de l'appareil pour cuisiner fera gagner du temps à l'hôtesse. Pendant que les pommes cuisent, vous pouvez faire d'autres activités quotidiennes. De plus, cette confiture a aussi un goût merveilleux.

Sans sucre

Si une personne adhère à une bonne nutrition et en même temps ne veut pas abandonner la confiture de pommes, il y a une issue. Vous pouvez faire de la confiture de pomme sans sucre.Il s'avère tout aussi épicé et parfumé, et le processus de cuisson n'est pas différent de l'habituel. Avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir des pommes sucrées.

Pas de stérilisation

Lorsque vous préparez de la confiture de pommes, vous pouvez contourner le processus de stérilisation. Après tout, vous ne voulez pas vous embêter avec des bocaux, faire un bain de vapeur, atteignant une stérilité presque médicale. La pasteurisation aidera à assurer un stockage à long terme. La confiture cuite est disposée dans des pots, recouverte d'un couvercle et bouillie dans un récipient rempli d'eau. Le processus de pasteurisation détruit les microbes et rend la confiture utilisable même sans stérilisation.

Des pommes aigres

Les variétés de pommes aigres et sucrées ont un goût différent. Certains préfèrent le sucré, d'autres l'acidité. Pour un tel cas, des recettes de confiture de pommes aigres sont conçues.En règle générale, ils sont plus durs et doivent être bouillis pour devenir mous. Ils ont un avantage important - ils sont les plus appropriés pour la confiture en raison de leurs propriétés gélifiantes.

Stockage

La confiture prête à l'emploi n'a pas à être envoyée sur les étagères de la cave ou du garde-manger. Ils peuvent être appréciés à tout moment de l'année. Si le dessert n'est pas destiné à une conservation à long terme, il est mis au réfrigérateur et consommé quand vous le souhaitez. Dans ce cas, vous devez vous assurer que les miettes de liquide et de cuisson ne tombent pas dans le récipient à la masse. Sinon, il commencera à se gâter rapidement.

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