Radis Daikon: avantages et inconvénients pour le corps humain, propriétés médicinales

Les Japonais apprécient depuis longtemps les avantages et les inconvénients du radis daikon, car les Orientaux savent utiliser les propriétés curatives des plantes, en les incluant dans leur alimentation quotidienne. En tant qu'ingrédient, ce légume-racine est présent dans de nombreux plats chinois et coréens. Les orientaux sont pratiques, non seulement la pulpe blanche du radis est utilisée, ils utilisent tout : fanes, racines, feuilles.

Composition et valeur nutritionnelle

Les propriétés utiles du radis sont déterminées par la valeur nutritionnelle, le goût, la composition des nutriments. Daikon n'est pas en vain apprécié par les nutritionnistes : le radis fournit pleinement les besoins physiologiques de l'organisme en protéines et en glucides, et il n'y a pas de graisses dans la pulpe.

Remarque. 100 g de pulpe de daikon contiennent 1,2 g de protéines, 4,1 g de glucides et seulement 21 kcal. Lorsque les protéines sont décomposées, 5 Kcal sont libérées, les glucides - 16 Kcal.

En termes de pourcentage, la valeur énergétique du radis peut être représentée en termes numériques : glucides 77,4 %, protéines 22,6 %. Sa composition biochimique :

• fibre;
• enzymes;
• pectines;
• phytoncides;
• micronutriments;
• vitamines.

Lors de l'élaboration de régimes amaigrissants, les nutritionnistes tiennent compte de la faible teneur en calories du légume et du complexe de composants utiles qui composent sa composition.

Propriétés utiles de daikon

Le radis est sain pour les personnes de tous âges. Daikon a de précieuses propriétés médicinales :

• le potassium qu'il contient a un effet positif sur le travail du cœur, réduit l'enflure;
• le complexe de vitamine B normalise le fonctionnement des systèmes nerveux et endocrinien, régule la production d'insuline;
• le fer sert à prévenir l'anémie, participe à la synthèse de l'hémoglobine;
• la vitamine C protège contre le rhume, stimule le système immunitaire;
• la racine contient de l'iode, qui est essentiel pour la glande thyroïde;
• le phosphore est nécessaire à une personne pour l'activité cérébrale active, la formation des os, des dents, sa quantité dans 100 g de pulpe est de 28 mg;
• les enzymes aident à digérer les aliments contenant de l'amidon;
• les phytoncides contenus dans la pulpe ont un effet bactéricide;
• les pectines abaissent le taux de cholestérol et de glucose dans le sang.

Manger du radis cru aide à nettoyer le corps des toxines nocives.Ceci est facilité par le nettoyage des intestins avec des fibres. Débarrassant le corps des substances nocives, le radis réduit la charge sur le foie. Les scientifiques ont trouvé dans la composition du légume un agent anticancéreux unique - l'acide isorhodanique, de sorte que l'utilisation de la plante racine sert de prévention du cancer.

Prestation générale

L'analyse de la composition aide à comprendre l'utilité du radis pour l'homme. Son utilisation présente un avantage général pour tout le monde :

• renforce l'immunité;
• réduit l'excitabilité, calme le système nerveux;
• aide à perdre du poids;
• nettoie le corps (reins, foie, intestins).

Les médecins recommandent d'inclure les légumes-racines dans l'alimentation des personnes de plus de 50 ans. Avec l'âge, l'état des vaisseaux sanguins s'aggrave, le taux de cholestérol augmente. Les antioxydants présents dans les radis aident à traiter l'athérosclérose.

Le sélénium (Se) est particulièrement utile pour les personnes âgées, car au fil des ans, sa teneur dans le corps diminue naturellement. La consommation régulière de daikon réduit le risque de cancer.Le sélénium aide à prévenir le cancer :

• système digestif;
• prostate;
• deux-points;
• utérus.

Le sélénium participe activement à la formation du cartilage de la colonne vertébrale et des articulations. Cet élément est nécessaire dans le traitement de l'ostéochondrose. En mangeant des plats à base de racines, les gens compensent le manque de calcium et préviennent le développement de l'ostéoporose. L'utilisation de plats à base de radis japonais contribue à l'amélioration globale du corps et la protéine lysozyme accélère le processus de récupération de la grippe, le SRAS. Il a été prouvé que le légume est aussi utile pour les femmes que pour les hommes.

Ce qui est bon pour les femmes

La plupart des femmes se préoccupent non seulement de leur santé, mais aussi de leur apparence. Daikon est utile pendant les jours de jeûne et les régimes amaigrissants. Lors de l'ajout de radis à l'alimentation pendant une longue période, une perte de poids se produit et le jus de racine nettoie le corps féminin des toxines et favorise une meilleure dégradation des graisses.

Pendant la grossesse, les femmes sont autorisées à manger du daikon cru, il a des propriétés diurétiques, aide à se débarrasser de l'œdème, soulage les symptômes de la toxicose, comble le manque de calcium.

Ce qui est utile pour les hommes

Dans les pays de l'Est, la plante racine est considérée comme un aphrodisiaque. Les hommes qui mangent des radis frais, en conserve et marinés ne se plaignent pas de la puissance. Les propriétés médicinales du daikon contribuent à la santé des hommes, améliorent le flux sanguin dans la région génitale, réduisent le risque de maladies du système génito-urinaire et accélèrent leur traitement.

Pour les hommes qui mènent une vie saine, les plats daikon aident à rester en forme, à contrôler leur poids et à éviter de trop manger. Il est utile d'utiliser le légume-racine pour les hommes sujets à l'obésité, ceux qui bougent peu, passent beaucoup de temps devant l'ordinateur ou conduisent une voiture.

Utiliser daikon

La racine fraîche apporte plus d'avantages au corps humain, elle est utilisée en cosmétologie, elle fait partie des recettes populaires pour de nombreuses maladies.

En médecine populaire

Le daikon râpé traite les petits dommages mécaniques de la peau : écorchures, craquelures. La masse broyée de radis est appliquée sur la surface endommagée et fixée avec un bandage. Le daikon râpé mélangé avec du miel et de l'eau est utilisé à l'extérieur : 3 parties de radis, 2 parties de miel, 1 partie d'eau. Ce frottement aide à la sciatique et aux rhumatismes, réduit la douleur.

Dans la vieillesse, la vie de nombreuses personnes est compliquée par l'athérosclérose. Il suffit d'inclure une salade de radis dans le menu pour réduire la probabilité de son apparition. L'apport quotidien ne dépasse pas 150 g.

Pour abaisser la glycémie, prenez du jus de daikon quotidiennement. Tarif journalier - 6 cuillères à soupe. l. en trois doses fractionnées après les repas. Le jus de radis pressé peut être conservé dans un récipient hermétique pendant une journée maximum. Pour améliorer le fonctionnement des intestins, il suffit de boire du jus le soir, il agit comme un laxatif doux. Le problème de la constipation est résolu sans l'utilisation de pilules.

En cosmétologie

Les problèmes des intestins se reflètent dans l'état de la peau du visage. Des éruptions cutanées, une mauvaise couleur, une sécheresse ou un aspect huileux accru sont des signes de mauvaise fonction intestinale. Pour traiter la peau, du jus de radis japonais est préparé et le visage en est frotté. Résultats possibles du jus de daikon :

• disparition des taches pigmentaires ;
• nettoyage des pores;
• supprimer l'inflammation;
• réduire les ridules;
• teint amélioré.

L'application externe de jus de radis n'est pas moins efficace que lorsqu'elle est prise par voie orale. Les masques faciaux Daikon renforcent l'effet cicatrisant du fruit sur la peau. Pour la préparation, la racine est frottée sur une râpe fine (50 g), mélangée à de l'huile d'olive (1 cuillère à café). La masse est appliquée sur la peau propre du visage, lavée après 20 minutes. Pour le rajeunissement de la peau, un masque daikon contenant du miel est utilisé. Pour le préparer, utilisez la pulpe d'un légume-racine moyen mélangé à 1 cuillère à café de miel.

Cuisine

Il y a une augmentation de la popularité du daikon parmi les spécialistes culinaires du monde entier. Plus le cuisinier est expérimenté, plus la plante-racine est habilement utilisée. L'amertume est inégalement répartie dans la pulpe : les têtes en ont plus, la partie médiane est plus sucrée. Ceci est pris en compte lors de la préparation de plats asiatiques.

Important ! Une salade fraîche est utile, elle perd la plupart de ses propriétés curatives 30 minutes après la cuisson.

Une copieuse recette de salade de daikon avec du poulet bouilli sera utile pour beaucoup. Pour 200 g de radis il vous faut :

• 150g de viande de volaille;
• 2 pièces tomates;
• 2 pièces concombre;
• verts (basilic, coriandre, menthe).

Vous devez remplir de yaourt non sucré, il faudra 4 cuillères à soupe. l. Les légumes (radis daikon, concombre) sont coupés en lanières, la viande est divisée à la main en fibres, les tomates sont coupées en fines tranches, les verts sont hachés. Tous les ingrédients sont mélangés et assaisonnés avec du yogourt non sucré.

Les salades vitaminées printanières faciles à préparer sont composées de plusieurs légumes, et les combinaisons avec le daikon peuvent être très différentes. Beaucoup de gens aiment le goût du radis aromatisé aux graines de sésame. La composition du plat comprend les produits :

• daikon - 300 g;
• sésame blanc - 2 c. l;
• aneth;
• oignon vert;
• persil;
• concombres - 2 pcs. (pas grand).

Pour la vinaigrette, vous aurez besoin d'huile d'olive (3 parts) et de sauce soja (1 part).

Le processus de cuisson ne prendra pas longtemps. Daikon peut être tranché finement ou râpé avec une râpe grossière. Les concombres sont coupés en cercles, l'aneth et l'oignon sont hachés. Mettre le tout dans un saladier, saupoudrer de graines de sésame, assaisonner avec un mélange de sauce et de beurre.

Vous pouvez faire un accompagnement de daikon en seulement 15 minutes. Pour une personne au régime, ce sera un excellent substitut aux pommes de terre frites. Le plat est savoureux et peu calorique.

Remarque. Lors du traitement thermique, l'amertume de la pulpe du radis disparaît.

Consommation du produit pour 1 portion d'accompagnement :

• radis daikon - 350 g;
• bacon - 7g;
• huile végétale - 1 c. l;
• assaisonnements au goût (poivre, sel);
• verts (persil).

Le daikon est coupé en bâtonnets de taille moyenne, frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent pendant 10 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, la garniture de radis est parsemée de lardons hachés et de persil haché. Le plat se consomme chaud.

Dans les aliments diététiques

Les personnes en surpoids doivent exclure les aliments riches en calories de leur alimentation et les remplacer par des légumes sains et faibles en calories. Les nutritionnistes saluent l'utilisation d'un légume-racine contenant des fibres.

Pour nettoyer le corps des toxines, buvez du jus de radis. Il est recommandé de boire ½ verre d'une boisson fraîchement préparée après le dîner, tout en obtenant des résultats positifs :

• élimination de l'excès de liquide du corps ;
• perte de poids;
• nettoyage du côlon;
• réduire le mauvais cholestérol.

Il est important de boire des smoothies à base de concombres frais, de jus de radis, de persil.

Daikon Harm

Une consommation modérée de radis daikon n'est pas nocive. Des sensations désagréables sous forme de ballonnements sont possibles en cas de suralimentation. Il existe des contre-indications pour les personnes atteintes de telles maladies :

• ulcère gastrique et duodénal;
• maladies gastro-intestinales chroniques;
• intolérance individuelle;
• dysfonction thyroïdienne;
• calculs dans les voies biliaires.

Il est nécessaire de se conformer à la mesure des patients souffrant de goutte et avec un diagnostic établi de lithiase urinaire. Signes de suralimentation du daikon : flatulences, irritation de la muqueuse gastro-intestinale.

Comment choisir le radis japonais

Lors du choix d'un radis, vous devez analyser l'état des fanes. Les tiges fraîches et vertes sont le signe d'une culture de racines de qualité. La peau du daikon doit être lisse, sans bosses ni renflements, la chair doit être dense, élastique, lourde.

Faire pousser du daikon sur la parcelle

Au Japon, le daikon est cultivé à l'échelle industrielle. Lorsque vous cultivez des radis dans le pays, vous devez suivre des règles simples :

• préparer le sol (la racine pousse bien dans un sol meuble);
• observer la rotation des cultures (ne pas planter après les crucifères);
• semer les graines de fin juin à mi-juillet;
• organiser un arrosage régulier et abondant.

Important. Avec un arrosage rare, la taille du daikon est petite, la chair est sèche.

Cultivez des radis dans les régions où l'été est frais. Dans les climats tempérés, les maraîchers parviennent à récolter des spécimens géants.

Collecte et stockage

Les radis doivent être conservés à une température ne dépassant pas 5 °C. A cet effet, une cave ou un compartiment à légumes du réfrigérateur convient. Le respect du régime de température recommandé est une garantie de protection des fruits contre la pourriture blanche et une prolongation de la durée de conservation. La récolte commence 1,5 à 2 mois après la plantation. Le moment exact dépend de la variété de radis plantée. Les travaux sont effectués par temps sec. Seuls les fruits de radis sains sans signes de pourriture et de dommages mécaniques sont descendus dans la cave.

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