Comment congeler des abricots pour l'hiver frais au réfrigérateur et est-ce possible

Les maîtresses envoient de nombreuses baies différentes au congélateur, dans presque chaque cellule il y a des fraises, des framboises, des groseilles noires et rouges, des myrtilles. Et qu'en est-il de ceux en pierre ? Comment congeler des abricots pour économiser plus d'avantages pour l'hiver ?

Il faut récolter les abricots, les fruits mûrs contiennent beaucoup de carotène, en plus, la pulpe est riche :

• Vitamines des groupes B, C, PP.
• Cuivre, manganèse, potassium, fer, cob alt.

Les fruits mûrs ne sont pas seulement utilisés en cuisine, les cosmétologues sont conscients des effets bénéfiques de la pulpe sur la peau.

Puis-je congeler des abricots

Il est depuis longtemps coutumier de récolter des fruits et des baies pour l'avenir, pour cela nos ancêtres ont fait des coutures pour l'hiver. Maintenant, beaucoup de gens font encore de la confiture, mais la congélation remplace tout lentement.

Les abricots étaient récoltés pour l'hiver sous forme de confiture et de compote. Les fruits sont séchés avec et sans noyau, c'est ce qu'on appelle des abricots secs.

La congélation est préférable à toutes les méthodes de conservation ci-dessus, presque toutes les vitamines sont conservées dans les baies congelées et elles disparaissent lors du traitement thermique. Sur cette base, il convient de noter qu'il est possible et nécessaire de congeler les abricots.

Préparer un abricot pour le processus

Avant de commencer à congeler, les fruits doivent être préparés. Ce processus ne prendra pas beaucoup de temps, mais il doit être effectué.

Pour obtenir plus de vitamines pures en hiver, il vous faut :

1. Ramassez des fruits mûrs serrés et intacts.
2. Le lavage et le tri sont obligatoires, les fruits gâtés ne peuvent pas être congelés.
3. Avec tout type de congélation, les os doivent être enlevés. Cela doit être fait avec précaution si la congélation est prévue en deux.

Il est conseillé de prendre des variétés de baies dont le noyau est bien séparé, cela vous fera gagner du temps et des nerfs.

Conseil ! Après avoir lavé les fruits, assurez-vous de laisser l'eau s'écouler. Il est préférable de placer les abricots lavés dans une passoire ou un grand tamis. Le séchage avec des serviettes en papier est également autorisé.

Recettes pour congeler des abricots à la maison

Après les travaux préparatoires, ils procèdent directement à la congélation proprement dite. Il n'y a pas besoin de se précipiter, vous pouvez le faire de plusieurs manières, chacune étant bonne à sa manière.

Entier

Cette méthode convient dans les cas où il n'y a pas le temps de retirer les os. Il faut comprendre que sous cette forme, les baies congelées prendront beaucoup de place.

Le processus se déroule comme suit :

• Plateau en plastique alimentaire doublé d'un film alimentaire.
• Les fruits lavés et séchés doivent être correctement disposés en une seule couche sur le plateau préparé.
• Le conteneur est envoyé dans la chambre et laissé jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.
• Les fruits surgelés sont placés dans un récipient approprié pour un stockage ultérieur.

Des planches à découper peuvent être utilisées à la place du plateau, mais elles doivent être propres et sèches. Il est nécessaire de les recouvrir d'un film pour un déplacement plus rapide après la congélation des baies fraîches.

tranches

Ce type permettra au produit de prendre moins de place dans le réfrigérateur. Faites ceci correctement :

• Les baies lavées et séchées sont divisées en deux, le noyau est retiré.
• Les moitiés des baies sont disposées en une seule couche dans le plateau préparé et envoyées au congélateur.
• Si l'apparence n'a pas d'importance, alors le récipient, dans notre cas, le plateau, est complètement rempli de moitiés de baies. Sous cette forme, les baies sont congelées et stockées.

Avec du sucre

Cette méthode, avec les baies dans le récipient, produira également une petite quantité de jus d'abricot congelé. Les travaux sont effectués dans cet ordre :

• Les fruits lavés et séchés sont dénoyautés.
• Les moitiés de fruits sont placées en une seule couche dans un récipient en plastique de qualité alimentaire.
• Étendre une couche de sucre.
• Ensuite, répétez la couche, le dessus doit être en sucre.
• Les contenants sont laissés à température ambiante pour libérer le jus.
• Après cela, les récipients contenant des baies et une garniture naturelle sont placés dans le congélateur.

Les baies à jus ne changeront pas de lieu de résidence, elles attendront dans des contenants leur tour d'être consommées.

Au sirop

La surgélation au sirop a commencé assez récemment, les ménagères ont été incitées par le fait que certaines variétés de baies perdent leur douceur naturelle lorsqu'elles sont congelées. Le sirop est fait à base de sucre et d'eau, pour ajouter du zeste aux produits surgelés, vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron, de la bergamote, un brin de menthe.

Le travail préparatoire reste le même, il suffit de ne pas recouvrir le récipient de film alimentaire.

Baies, démontées en deux et déjà dénoyautées, étalées en une couche dans un récipient.Dans le même temps, le sirop est préparé, les produits sont pris à raison de deux verres d'eau, un verre de sucre. Sous forme chaude, les baies empilées sont coulées sur un tiers de la hauteur du récipient, laissées refroidir. Couvert de couvercles et envoyé à la caméra.

Les petits récipients conviennent à cette méthode, de sorte que les produits congèleront plus rapidement. Oui, et il y aura moins de liquide.

Congélation purée d'abricots

Vous pouvez congeler avec cette méthode des baies trop mûres, molles, mais sans pourriture. Il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser des fruits de forme idéale, généralement les fruits ridés sont pris pour la purée.

La première chose à faire est de faire la purée elle-même :

• Les noyaux sont retirés des baies préparées et placés dans un récipient spacieux.
• À l'aide d'un mixeur, les moitiés sont réduites en purée. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou moudre dans le bol d'un robot culinaire.
• Le sucre est ajouté à la masse résultante.

Le point culminant sera le zeste d'orange ou un peu de cannelle moulue. Tout est soigneusement mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. La purée est versée dans des récipients préparés, non remplis à ras bord d'un tiers. Fermez les couvercles et envoyez au congélateur. Mettez un peu de sucre, il vaut mieux goûter périodiquement la purée. Les abricots peuvent être sucrés et le sucre peut ne pas fournir la douceur souhaitée.

Stockage supplémentaire

Conservez les baies congelées au congélateur jusqu'à leur tour. Cela ne devrait pas durer plus d'un an si les baies étaient placées dans une chambre avec des pierres. La purée et la pulpe au sirop se conservent jusqu'à un an et demi.

Lors de la décongélation, ne mettez pas immédiatement les récipients dans la pièce, il est préférable d'effectuer le processus au réfrigérateur.

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