Poids des moutons : tableaux des indicateurs moyens sous forme vivante et des carcasses de différentes races

Le poids vif des moutons est un indicateur utilisé pour calculer le rendement d'abattage en viande. En moyenne, le poids de la carcasse après découpe représente 50% du poids de l'animal. Les moutons se rétablissent intensément au cours des premiers mois de leur vie. De plus, durant cette période, les animaux mangent relativement moins qu'à un âge plus avancé. Le poids vif et le rendement à l'abattage dépendent de la race et de la qualité de l'alimentation.

Facteurs affectant le poids vif

Les moutons et les béliers sont principalement élevés pour leur viande. Divers facteurs influencent le poids des animaux. Classiquement, ils peuvent être divisés en deux groupes principaux : dépendants et indépendants de la personne, de l'alimentation et des conditions de détention. Facteurs affectant le poids de l'animal :

• race et traits héréditaires;
• âge (recommandé pour l'abattage);
• genre (les chèvres pèsent plus que les femelles);
• Conditions et qualité de la nourriture.

Tableau comparatif du poids des béliers et des moutons de différentes races :

Poids vifs moyensViande (étrangère)106/73Cheveux fins102/47Cheveux mi-fins 105/60 Manteaux de fourrure72/45

Race	mâles/femelles
Viande grasse	129/95

Facteurs caractérisant la productivité de la viande :

• formes extérieures, constitution, apparence animale;
• poids vif;
• poids d'abattage;
• gain quotidien;
• contenu de la carcasse en muscles, graisse, os, peau, entrailles;
• composition chimique et qualité des produits à base de viande.

Tableau du rapport du poids corporel (100 %) et de ses parties dans différentes races :

Viande grasseLaitCarcasse et graisse viscérale 59.63641.5 Tissu musculaire 43.72520 Dés 8,71215 Peau brute6.2712.9 Intérieurs18.650.637

Parties du corps			Laine

Poids moyen du bélier selon la race

Les moutons et les béliers de race grasse à viande pèsent toujours plus que les manteaux de fourrure ou les moutons à poils fins. La masse des animaux augmente avec l'âge. Il atteint son maximum à l'âge de 2-3 ans.

Viande grasse

Tableau de productivité de la viande :

Poids de l'animal adulte, kg 50.555JaidaraHissar 130/809 mois52 54.2

Race	mâles/femelles	Âge avant abattage	Poids avant abattage, kg	Rendement en viande d'abattage, %
Edilbaevskaya	120/70	7 mois
110/65	6 mois	51	55

Polaire fine

Tableau de productivité de la viande :

Poids de l'animal adulte, kg Mérinos soviétique83/4612 mois 50 48Caucasien95/559 mois4143.7

Race	mâles/femelles	Âge avant abattage	Poids avant abattage, kg	Rendement en viande d'abattage, %
Prekos	90/50	6 mois	45 kg	45
Vyatka	90/50	8 mois	45	45

Manteaux de fourrure

Tableau de productivité de la viande :

Poids de l'animal adulte, kg 3145.9Northern Shorttail Karakul

Race	mâles/femelles	Âge avant abattage	Poids avant abattage, kg	Rendement en viande d'abattage, %
Romanovskaya	67/47	6,5 mois.
45/30	12 mois	30	42
60/50	9 mois	45	45

Toison semi-fine

Tableau de productivité de la viande :

Poids de l'animal adulte, kg 4749, 2Romney March100/807.5 mois5049 90/50 49

Race	mâles/femelles	Âge avant abattage	Poids avant abattage, kg	Rendement en viande d'abattage, %
Kuibyshevskaya	100/60	7,5 mois
				Tsigai
7.5 mois	37

Nain

Tableau de productivité de la viande :

Poids de l'animal adulte, kg 1550Shetland44Afrique de l'Ouest36/20 12 mois 2043

Race	mâles/femelles	Âge avant abattage	Poids avant abattage, kg	Rendement en viande d'abattage, %
Ouessants français	22/13	12m
nain	50/34	12 mois	32

Combien pèse un bélier d'un an et comment calculer son poids

Une femelle à l'âge de 1,5 à 2 ans donne naissance à 1 à 3 petits. Selon la race, un agneau nouveau-né pèse 2 à 5 kilogrammes (viande - 4 à 5 kg, viande-lait et laine - 2 à 3 kg). Au cours du premier mois de la vie, la jeune croissance, se nourrissant du lait maternel, se développe intensément. Un petit agneau gagne 300 grammes par jour. Avec l'âge, la prise de poids quotidienne devient plus faible (200-100 g). En moyenne, pendant les six premiers mois de la vie, les animaux gagnent 30 à 40 kilogrammes. À 18 mois, le poids d'un bélier atteint l'indicateur (maximum) prescrit pour la race.

Pour connaître le poids d'un animal, il faut le peser. Il existe des balances spéciales pour peser les moutons (plate-forme ou en forme de cage). Vous pouvez déterminer la masse d'un mouton en mesurant le corps avec un ruban à mesurer. Cette méthode est utilisée s'il n'est pas possible de peser un bélier.

Il est recommandé de mesurer la circonférence de la poitrine derrière les omoplates (derrière les pattes avant) et la longueur du garrot à la queue avec un ruban centimétrique. Les résultats (en centimètres) doivent être substitués dans la formule et calculer le poids approximatif de l'animal. L'erreur de cette méthode est de 5 à 10 %.

Formule de masse :

A x B x 2,5 / 100=poids d'un mouton, où A est le tour de poitrine, B est la longueur du corps, 2,5 est un coefficient conditionnel.

À quelle vitesse les moutons prennent-ils du poids

Les races à maturité précoce grandissent et se rétablissent rapidement, et à 6-8 mois de vie, elles pèsent environ 40-50 kg. À cet âge, ils sont envoyés à l'abattoir. Les animaux prennent du poids de manière intensive dès la naissance et jusqu'à 10 mois. La valeur maximale est atteinte à 2-3 ans.Après 4 ans, le poids des animaux ne change presque pas.

Au cours des deux premiers mois de la vie, le gain quotidien moyen est de 300 à 500 grammes. Pendant cette période, les agneaux sont nourris au lait. À 2-4 mois de vie, les agneaux gagnent 200 grammes par jour. Les agneaux en croissance s'habituent progressivement à l'alimentation végétale. Avec une alimentation bien composée, les agneaux ne souffrent pas de troubles digestifs et continuent à récupérer intensément.

À l'âge de 3 mois, les moutons sont pesés avant la vaccination pour calculer la quantité de vaccin par poids corporel et connaître leur productivité.

De 4 à 8 mois, le gain quotidien moyen des béliers n'est que de 70 à 100 grammes. Les animaux doivent être nourris intensivement au cours des premiers mois de leur vie. Les jeunes béliers mangent peu et toute la nourriture est consacrée à la prise de poids.

Les animaux adultes, au contraire, consomment de grandes quantités d'herbe et de foin, mais récupèrent très lentement. C'est pour cette raison que les moutons âgés de 10 à 12 mois sont envoyés à l'abattoir.

Comment gagner du poids rapidement

Le rythme de prise de poids dépend de la race des animaux, de la qualité de l'alimentation et des conditions de détention. La nourriture principale des béliers et des moutons est l'herbe et le foin. Les animaux doivent manger beaucoup, surtout au cours des six premiers mois de leur vie. Si, à un jeune âge, l'alimentation des moutons ne fait pas l'objet d'une attention suffisante, les mâles et les femelles ultérieurs seront constamment en retard de croissance et se rétabliront mal.

Le travail bien coordonné des organes digestifs est facilité par les promenades quotidiennes au grand air et la propreté dans la grange. Les jeunes agneaux sont castrés pour améliorer la productivité et la qualité de la viande.

Les moutons récupèrent rapidement sur les légumineuses et les graminées céréalières. En guise de vinaigrette, les animaux peuvent recevoir une petite quantité de mélanges de céréales (orge, maïs, avoine), tourteau et farine de tournesol, pommes de terre bouillies, racines finement hachées (betteraves, citrouille, carottes). Le jour du mouton, il est recommandé de boire 2 fois (5 litres d'eau par individu). Le top dressing (céréales, farine) est donné après les graminées et le foin, c'est possible la nuit.

Rendement de viande à l'abattage

Les moutons sont généralement envoyés à l'abattoir à l'âge de 6 à 9 mois. Le rendement d'abattage des carcasses est en moyenne d'environ 45 à 50 %. Le fait est qu'après l'abattage, le mouton perd jusqu'à la moitié de son poids. En effet, en plus des muscles, un bélier est constitué d'os, de viscères, de peau, de graisse.

Le taux le plus élevé de rendement d'abattage de viande pure dans les races à viande. Chez ces animaux, après la coupe, les déchets sont d'environ 3%. Le poids spécifique de la viande est influencé par l'âge des moutons et leur gras. Une carcasse éviscérée d'un agneau engraissé peut peser la moitié de son poids vif.

En gros, vous pouvez vous concentrer sur ces indicateurs de poids : carcasse d'un animal adulte - 30-50 kg, carcasse de jeunes animaux (à 12 mois) - 18-20 kg, carcasse d'agneaux (6 mois) - 10- 15 kg. Après découpe, la partie comestible du bélier (viande, os, abats) est de 79%, peau - 18%, déchets - 3%.

Record record

Chaque race de mouton a ses propres caractéristiques qui, par rapport aux autres, battent des records. Par exemple, les agneaux Hissar peuvent gagner 160 à 190 kg de poids vif et 30 kg de graisse de queue.

Poids maximum enregistré pour un bélier Suffolk. Le record a été établi en 1991. Un représentant de cette race, originaire des États-Unis, nommé Stratford Whisper, a pris du poids de 247,2 kg avec une hauteur (hauteur au garrot) de 1,09 mètre. Un autre détenteur du record appartenait au groupe de la laine fine. Un bélier de la race Askani à l'âge de 3 ans pesait 183 kilogrammes.

Le plus petit est Bobby l'agneau, qui est entré dans le livre Guinness des records en raison de son poids corporel de 998 grammes. A titre de comparaison : en 1991, une brebis finlandaise Landrace a donné naissance à 8 agneaux sains à la fois. De plus, le poids de chacun dépassait le poids corporel de Bobby l'agneau. Les moutons britanniques de l'île d'Ouessant ne pèsent que 13-16 kilogrammes même à l'âge adulte.Les béliers Kaj du Népal ne pèsent que 16 à 18 kg. Les moutons Jaffna du Sri Lanka pèsent 15,5 kg même à l'âge de 3 ans.

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