Race de porc Yorkshire : description et caractéristiques, règles d'élevage et de soins

Comparé à d'autres races, les porcs Yorkshire sont plus répandus dans le monde. Ces animaux occupent la quatrième ligne en termes de popularité. Une telle demande est due à la bonne productivité des porcs Yorkshire. Les sangliers de cette variété sont souvent utilisés pour le croisement avec des représentants d'autres races.

Origine

Le cochon Yorkshire est apparu au milieu du 19ème siècle, a été élevé par un fermier britannique. Cependant, les éleveurs russes ont rencontré cet animal après 10 ans. Le nom de cette variété de porcs a été donné par le lieu de résidence de l'éleveur.La race Yorkshire est un croisement entre le White Leicester et l'English Long Ear. Également chez les porcs de cette race, les caractéristiques de la variété chinoise sont visibles.

Caractéristiques et description de la race

Les Yorkshires se distinguent par les caractéristiques suivantes :

• le poids corporel atteint 350 kilogrammes (pour les truies - 250 kilogrammes);
• la longueur totale ne dépasse pas 1,8 mètre;
• seins massifs;
• ventre plat ne s'affaisse pas;
• jambons gros mais courts;
• dos plat et tête compacte et étroite d'esprit;
• la peau est lisse avec une fourrure blanche clairsemée.

Les Yorkshires ne font pas preuve d'agressivité, y compris après l'apparition des jeunes. Ces animaux peuvent être gardés avec d'autres animaux d'élevage. Les truies se caractérisent par une lactation abondante, grâce à laquelle les adultes sont capables de nourrir une grande progéniture de porcelets. Les animaux de cette race se caractérisent par leur résistance aux maladies courantes et leur capacité à prendre rapidement du poids.La maturité sexuelle survient après un an.

Pour et contre

Parmi les avantages des porcs Yorkshire, les éleveurs soulignent les suivants :

• augmentation de la teneur en viande de première qualité (en particulier le marbre);
• peut être engraissé pour du bacon de qualité (saindoux);
• atteindre rapidement les grandes tailles (le poids en 7 mois atteint un centième);
• capacité à s'adapter rapidement aux nouvelles conditions;
• aucune exigence d'alimentation ;
• manque d'agressivité prononcée;
• augmentation de la fertilité;
• forte immunité aux maladies chez les adultes et les porcelets.

En moyenne, les porcelets nouveau-nés pèsent environ 1 kilogramme, quelle que soit la taille de la progéniture.Un mois après la naissance, les animaux gagnent jusqu'à 20 kilogrammes. Une truie peut élever jusqu'à 10-12 porcelets ou plus. Si l'abattage est effectué après 6 mois, lorsque le poids dépasse 100 kilogrammes, les éleveurs reçoivent un grand volume de produits à base de bacon.

Mais la principale caractéristique de la race Yorkshire n'est pas cela. Les éleveurs, lorsqu'ils sont correctement nourris, sont capables de produire du porc marbré de référence recouvert de fines couches de graisse (jusqu'à 14 millimètres).

Parmi les défauts de la race, citons la peau sensible au gel et aux températures élevées. Cet inconvénient est compensé par la bonne organisation de la zone d'hivernage et de promenade.

Comment choisir les bons porcelets à acheter ?

Lors de l'achat de porcelets Yorkshire, vous devez faire attention aux principales caractéristiques qui caractérisent les animaux en bonne santé :

• tête large et lourde avec profil droit;
• oreilles à paroi mince;
• jambes droites avec des sabots brillants;
• dos et poitrine larges;
• le ventre ne s'affaisse pas et il n'y a pas de dépression au garrot;
• queue au crochet;
• lorsque la mâchoire se ferme, les dents supérieures chevauchent les inférieures;
• pas de décharge à l'anus ;
• poil lisse et brillant, bien ajusté à la peau rose;
• rose et nickel mouillé;
• respiration profonde et régulière ;
• bon appétit et activité accrue.

Pour une ferme familiale, il est recommandé d'acheter des porcelets mensuels dont le poids n'a pas atteint cinq kilogrammes. Il est conseillé d'acheter des porcs nés en hiver ou au début du printemps. En été, il est plus facile de nourrir les animaux. Les porcelets au dos long sont considérés comme les meilleurs. Ces animaux prennent rapidement du poids.

Conditions et soins

Il est recommandé de garder les animaux de cette race dans des porcheries qui répondent aux caractéristiques suivantes :

• superficie minimale - 5 mètres carrés;
• les murs de la porcherie sont recouverts de planches épaisses et rabotées, isolées en plus ;
• l'emplacement de la tanière de l'animal est séparé du reste de la porcherie par une planche;
• hauteur de la porcherie - au moins deux mètres;
• un abreuvoir est installé sur le mur avant;
• La tanière des porcelets est située près de la résidence de la truie.

Malgré le fait que les porcs Yorkshire soient soignés sans prétention, un certain nombre de règles doivent être respectées lors de la garde de ces animaux :

1. Les porcs sont très sensibles aux hautes et basses températures. Il est recommandé de garder les adultes et les porcelets à l'intérieur avec une bonne isolation thermique.
2. Les porcelets ont tendance à saper les clôtures, et les adultes sont capables de casser la clôture avec leur poids. Ceci doit être pris en compte lors de l'organisation d'un lieu de promenade. Pour empêcher les animaux de quitter le corral, il est nécessaire de renforcer la clôture.
3. En été, les jours ensoleillés, la zone de promenade doit être fermée. Un contact prolongé avec le rayonnement ultraviolet affecte négativement la peau des animaux.
4. La marche des cochons en hiver n'est pas autorisée plus d'une heure. Dans le même temps, cette procédure ne doit pas non plus être abandonnée. Sans une marche suffisante, la viande animale devient plus dure.

De plus, afin de prévenir les maladies animales, il est nécessaire de montrer périodiquement le vétérinaire et de vacciner contre les pathologies courantes.

Nourrir les cochons

Pour obtenir une viande de qualité, les jeunes animaux sont nourris selon le schéma suivant :

1. Jusqu'à 2,5 mois, en plus du lait maternel, une petite quantité de légumes bouillis, d'herbe hachée et de céréales à base de graines broyées, amenées à l'état semi-liquide, est introduite dans l'alimentation.
2. Jusqu'à 5,5 mois, donnez des légumes bouillis, des pommes de terre, de la farine d'arêtes de poisson, de l'herbe verte et séchée, des déchets de cuisine. Les porcelets de cet âge ne devraient pas prendre plus de 500 grammes par jour.
3. Après avoir atteint l'âge de 5,5 mois, les porcelets sont engraissés avec des concentrés de protéines et des légumineuses. Le gain de poids quotidien total pendant cette période est de 600 à 700 grammes.

Il est recommandé aux adultes de donner :

1. Aliment concentré, composé d'avoine, de maïs et d'orge. Il est également permis de donner des aliments composés et du son. Toutes les graines doivent être soigneusement écrasées.
2. Les aliments juteux comme les pommes de terre, les carottes et les betteraves. Le premier est donné sous forme bouillie. Il est recommandé de nourrir les truies et les porcelets avec des carottes. Et les betteraves peuvent être données avec les sommets.
3. Verts. Les porcs doivent recevoir de l'ortie, du quinoa, du trèfle et des pois en été. Les légumes verts pendant la saison chaude constituent la base du régime alimentaire.
4. Aliments d'origine animale, qui comprennent les déchets de poisson et de viande. Il est recommandé de donner du lait aux jeunes animaux.
5. Aliments complémentaires. Il pourrait s'agir d'autres restes de nourriture et de champignons.

Lors de l'alimentation, il est recommandé de compléter le son et les glands avec des légumes verts et des aliments succulents. Si cette règle n'est pas suivie, les porcs seront constipés.

Caractéristiques de l'élevage

Les truies atteignent leur maturité sexuelle à 12 mois. Quelques jours avant l'apparition des porcelets, il est recommandé de réduire de moitié la quantité d'aliments complémentaires. Pendant cette période, la truie commence à créer un nid à partir de foin et du colostrum apparaît du pis. 2 jours avant la mise-bas prévue, l'animal doit être surveillé en permanence. L'accouchement dure de 1,5 à 6 heures. Après l'apparition de chaque porcelet doit être attaché à la mamelle. Si le porc est dans un état excité, les jeunes animaux sont placés dans une boîte séparée pendant 2 à 3 heures.Les cordons ombilicaux doivent être jetés après la naissance.

Lutter contre la maladie

Les éleveurs de porcs du Yorkshire sont généralement confrontés au développement du rachitisme chez les jeunes porcs, dont les symptômes apparaissent généralement au printemps. Aussi, après l'hiver, des signes de carence en vitamines sont souvent observés. Afin de prévenir ces maladies, il est nécessaire d'introduire des branches d'épicéa dans les aliments complémentaires. Si les conditions de détention ne sont pas respectées, les porcs développent une rhinite atrophique, qui se manifeste par des reniflements et des éternuements fréquents. La dernière maladie doit être traitée par un vétérinaire.

Avec quelle race peut-on confondre un Yorkshire ?

Extérieurement, les Yorkshires ressemblent à des représentants des races Optimus et White English. Mais les premiers se distinguent par la viande, qui contient un petit pourcentage de couches grasses.

Distribution de la race en Russie

La race Yorkshire se trouve principalement dans la région de la Volga, dans les régions du Nord-Ouest et du Centre. Les porcs de cette variété sont plus souvent achetés par les grandes exploitations, ce qui s'explique par le coût élevé des jeunes animaux.

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