Soja : culture, variétés, transformation, utilisation et historique de la culture

Le soja est l'une des cultures agricoles les plus importantes. En Russie, il a commencé à être cultivé relativement récemment. En même temps, à l'échelle mondiale, cette plante est comparable au riz, au maïs et au blé. Cela est dû à la grande polyvalence de cette plante. Une variété de produits alimentaires en sont extraits et des matières premières pour l'industrie légère sont fabriquées.

Description de la plante

Le soja est une plante annuelle qui a une racine pivotante grossière. Il pénètre à une profondeur de 1,5 à 2 mètres. De longs processus latéraux partent de la racine pivotante.Dans ce cas, la plante peut atteindre une hauteur de 20 centimètres à 1,5 mètre. Les tailles spécifiques dépendent de la variété de la culture et des conditions de sa croissance. Les buissons se distinguent par des tiges droites et épaisses. Certaines variétés ont des pousses frisées.

Les branches latérales s'étendent de la partie inférieure de la tige centrale. Dans certaines variétés, ils sont dans le même plan, dans d'autres - dans plusieurs. Il existe également des variétés dans lesquelles des pousses du second ordre apparaissent sur les branches latérales. La tige et les pousses latérales se terminent par un sommet rugueux avec un pinceau à fleurs ou un sommet mince allongé avec des feuilles.

Tout le buisson est généralement recouvert de peluches. Il peut être de couleur blanche ou jaune. Dans ce cas, la pubescence est dense, longue, clairsemée ou apprimée. Une fois la floraison terminée, des fruits sous forme de haricots apparaissent sur les buissons. Comme toute culture, ils sont couverts de poils. Dans ce cas, les haricots sont différents :

• petit - leur longueur atteint 3-4 centimètres;
• moyen - avoir une longueur de 4-5 centimètres;
• large - atteindre 6-7 centimètres.

La forme du fruit est également différente. Ils sont droits, en forme d'épée ou en forme de faucille. Les haricots mûrs sont rouges, jaunes ou brun clair. Dans le même temps, de 10 à 400 fruits peuvent être présents sur 1 plante. Selon la forme botanique, les grains se fissurent ou restent fermés pendant la maturation.

Un haricot peut contenir 1 à 4 grains. Dans ce cas, le poids de 1000 pièces est de 50 à 450 grammes. La couleur des grains est différente - noir, vert, marron, jaune. L'ourlet des grains diffère également par la couleur. Il peut être noir, marron, marron ou incolore. Quant à la forme des grains, ils sont ovales ou sphériques, plats ou convexes.

Histoire de la culture du soja

Maintenant, le soja est largement utilisé dans le monde entier.Cependant, cette situation n'a pas toujours été observée. Il y a quelques siècles, le soja était une culture exclusivement asiatique. Dans les pays occidentaux, presque personne ne le savait. Cette plante était cultivée dans la Chine ancienne. Cependant, le moment exact de cela n'est pas connu. Selon les versions les plus audacieuses, le soja a commencé à être cultivé au 6e-7e millénaire avant notre ère. Cependant, des théories plus étayées disent que la domestication de la plante en Chine n'a eu lieu qu'au 11ème siècle avant JC.

Par la suite, du soja de Chine est arrivé en Corée. Là, il est devenu une culture agricole importante. Lors de la colonisation de l'archipel japonais par la Corée, la culture est également venue au Japon. Cela s'est passé entre le 5ème siècle avant JC et le 4ème siècle après JC.

Ce n'est que quelques siècles plus tard que cette plante est devenue connue dans les pays européens. Dans le même temps, il est difficile de déterminer lequel des chercheurs européens a été le premier à décrire le soja. Certains pensent que c'est le naturaliste Kaempfer qui a visité la Chine à la fin du XVIIe siècle.Il existe également une opinion selon laquelle ce mérite appartient au scientifique russe Vasily Poyarkov. Un demi-siècle plus tôt, il avait visité les rives de l'Amour et décrit le soja dans ses notes. Les enregistrements ont ensuite été publiés en Hollande.

Dans le même temps, les botanistes européens ne s'intéressent sérieusement au soja que dans la seconde moitié du XVIIIe siècle. La culture en Europe a commencé encore plus tard - en 1885. Aux États-Unis, la plante a commencé à être cultivée commercialement à la fin des années 1890.

Les paramètres de rendement élevé et un large éventail d'applications de la plante l'ont rendu populaire dans les pays occidentaux - principalement aux États-Unis. Depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, le soja est devenu l'une des cultures les plus importantes aux États-Unis.

Dans le même temps, le sort de la culture en URSS était moins agréable. Le soja standard était cultivé exclusivement en Extrême-Orient - dans la région du fleuve Amour. Les tentatives de distribution de soja dans le sud de l'Ukraine ou dans le nord du Caucase n'ont pas abouti.Dans le même temps, au milieu des années 70 du siècle dernier, le rendement maximal des cultures était de 800 000 tonnes. Après cela, l'intérêt pour l'usine a commencé à décliner, ce qui a entraîné une diminution de la superficie.

La situation n'a changé que dans la première moitié des années 2000. C'est alors que les cultures de soja ont recommencé à augmenter. Dans le même temps, les agriculteurs ont réussi à atteindre et à dépasser les indicateurs soviétiques. Actuellement, le soja est cultivé dans de nombreuses régions russes. Dans le même temps, les agriculteurs parviennent à obtenir d'excellents résultats. Cela est dû à l'émergence de nombreuses variétés nationales à succès. Actuellement, les agriculteurs récoltent environ 3 millions de tonnes de soja par an.

Appliquer la culture

La popularité du soja est due à la large portée de son application. Les fruits de cette culture sont souvent utilisés pour préparer toutes sortes de plats. Ceux-ci incluent les soupes, les boulettes de viande, les fromages, les saucisses. Les graines de cette légumineuse sont utilisées pour produire de la farine et du beurre. De plus, la plante est un aliment nutritif précieux, apprécié de nombreux animaux de ferme.

Variétés populaires

Il existe aujourd'hui un grand nombre de variétés de soja, chacune ayant ses propres caractéristiques. Lors du choix d'une option spécifique, il est recommandé de prendre en compte les éléments suivants :

1. Dates de maturation. Les agriculteurs n'ont pas toujours la possibilité d'attendre que les variétés tardives mûrissent. Lors du choix des dates, vous devez vous concentrer sur les plans ultérieurs. Il faut garder à l'esprit qu'une récolte précoce coûte plus cher. En même temps, quelque chose d'autre peut être planté sur les champs défrichés.
2. Paramètres de rendement. Plus la culture apporte de fruits, mieux c'est. Cependant, lors du choix d'une variété, il convient de se concentrer non seulement sur ce critère, mais également sur la fixation du haricot le plus bas. Pour pouvoir récolter mécaniquement, les fruits doivent être à au moins 12 centimètres du sol. Sinon, il y a un risque de perdre une partie de la récolte.
3. Goût et composition. Selon les caractéristiques du traitement, il vaut la peine de choisir une variété contenant plus ou moins d'huile. La quantité de protéines compte également. De plus, il est recommandé de se concentrer sur la zone de culture.
4. Résistance à la sécheresse et aux pathologies.

Lors du choix d'une variété particulière, les agriculteurs tiennent le plus souvent compte du moment de la maturation des cultures. Plus tôt vous pouvez obtenir des fruits, mieux c'est. Sur le site vacant, vous pouvez planter d'autres plantes ou nourrir les plates-bandes pour l'année prochaine.

Les variétés de soja à maturité précoce doivent inclure les éléments suivants :

1. Bilyavka - il faut 75 à 80 jours pour faire mûrir la récolte. Dans ce cas, les grains ne sont pas couverts de fissures. La plante atteint une hauteur de 75 à 105 centimètres. Après maturation complète, les graines peuvent rester sur les buissons pendant un certain temps. Cependant, ils doivent être collectés en temps opportun. A partir de 1 hectare, il est possible d'obtenir 4 tonnes de fruits. La culture doit être traitée pour les pathologies et les parasites.
2. Annushka - les fruits mûrissent en 80-85 jours. Il est recommandé de cultiver cette culture dans la zone forêt-steppe. Cette variété atteint une hauteur de 80 à 110 centimètres et se distingue par des fleurs violettes. A partir de 1 hectare, il est possible d'obtenir 4 tonnes de fruits.Les fèves ne craquent pas et les graines ne s'effritent pas même après pleine maturation. Avec des soins de mauvaise qualité, la plante souffre de pathologies.
3. Anastasia - il faut 87 à 95 jours pour mûrir. Les haricots contiennent 4 grains. La culture est résistante à la verse et à la perte de graines. Les buissons se caractérisent par une taille compacte et atteignent une hauteur de 80 à 130 centimètres. Ils sont couverts de duvet gris et ont des fleurs violettes. Dans le même temps, la plante souffre rarement de maladies et de ravageurs.

De plus, de nombreux agriculteurs, lors du choix d'une plante, sont guidés par des paramètres de rendement. Plus cet indicateur est élevé, plus la culture de la culture sera rentable. Dans le même temps, vous pouvez privilégier des cultures telles que Success, Khadzhibey, Arcadia Odessa.

Règles de culture du soja

Pour que la culture du soja réussisse, il est important de suivre des règles et des directives spécifiques.

Préparation du sol

Pour la plantation, il est recommandé de choisir des champs propres qui contiennent de nombreux nutriments et se caractérisent par une humidité élevée. Dans ce cas, le besoin d'arrosage et l'utilisation d'engrais seront minimes.

Il est recommandé de planter le soja après les céréales, la betterave à sucre, le maïs. Les pommes de terre peuvent aussi être un bon prédécesseur. Dans le même temps, il n'est pas recommandé de planter du soja après des légumineuses ou des légumineuses vivaces. Aussi, ne le faites pas après le chou et le tournesol. À son tour, le soja est considéré comme un bon précurseur pour les céréales, le maïs, le colza, les plantes fourragères.

La préparation du sol pour les semis de soja se résume principalement à l'épluchage d'automne. Il est effectué à une profondeur de 9 centimètres. Le labour est également effectué, qui est combiné avec l'application d'engrais. Cela devrait être fait à une profondeur de 25 centimètres.

Au début du printemps, il est recommandé d'effectuer d'abord un hersage.Ensuite, si nécessaire, cela vaut la peine d'effectuer la culture. Cela aidera à niveler le sol et à se débarrasser des mauvaises herbes. La culture est recommandée avant le semis. Pour ce faire, utilisez des cultivateurs à betteraves ou à vapeur avec des herses.

La surface du champ doit être parfaitement plane car le soya pousse assez bas. Parce qu'ils ont besoin d'une coupe basse lors de la récolte. La fluctuation entre les crêtes et les sillons ne doit pas dépasser 4 centimètres.

Atterrissage

Il est recommandé de planter du soja lorsque le sol se réchauffe à + 10-15 degrés. Si les prévisions météorologiques promettent une augmentation rapide des paramètres de température dans un proche avenir, vous pouvez semer dans un sol plus frais. Sa température peut être de +6-8 degrés.

Opinion d'expertZarechny Maxim ValérievitchAgronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert en jardinage.Poser une questionDe plus, il est important d'obtenir le moment où le sol est le plus humide possible, car le soya a besoin de beaucoup d'eau pendant la phase de germination. En règle générale, la période appropriée pour la plantation est fin avril ou début mai.

Pour les variétés à maturation rapide, l'espacement entre les rangées doit être de 15 à 45 centimètres. Si la culture est caractérisée par une période de maturation moyenne, ce paramètre est fixé à 45-70 centimètres. Le taux de semis approximatif dépend de la variété, de la méthode de plantation et des pratiques de lutte contre les mauvaises herbes prévues.

Avant la plantation, il est recommandé de traiter les graines de soja. Ils sont également soumis à une inoculation avec des bactéries nodulaires. Il est recommandé de fermer les haricots à une profondeur de 3-4 centimètres si le sol est suffisamment humide. Si la partie supérieure du sol est sèche, il est nécessaire d'approfondir la graine de 5 à 7 centimètres. De plus, le sol sec doit être roulé après la plantation.En même temps, au moins 1 centimètre de sol humide doit rester au-dessus des graines.

Suivi

Lorsque vous cultivez du soja dans des chalets d'été ou dans des champs, il est important de désherber les plates-bandes en temps opportun. Il est également recommandé de se débarrasser régulièrement des mauvaises herbes et d'ameublir le sol entre les rangs. Il est recommandé de herser les cultures plusieurs fois au cours de la saison. Pour la première fois, le sol doit être traité 4 jours après la plantation des graines. Lorsque les pousses atteignent 15 centimètres, un nouveau hersage est nécessaire. Par la suite, le sol doit être cultivé au stade de la formation des troisièmes feuilles.

Lors de la culture d'une culture, il est impératif de porter une attention particulière à la lutte contre les maladies et les parasites. Les tétranyques causent de grands dommages aux fruits et aux germes. De plus, le soja souffre souvent de la teigne de l'acacia. Pour éviter les attaques de ravageurs, il est recommandé d'utiliser des préparations insecticides.Les moyens les plus efficaces incluent Sumi-Alpha et Fastak.

Les légumineuses souffrent souvent d'ascochitose, d'anthracnose et de mosaïque virale. Les fongicides aident à prévenir ces pathologies graves qui affectent négativement les paramètres de rendement et peuvent même entraîner la mort des cultures.

La récolte est recommandée en septembre. Cela doit être fait lorsque les paramètres d'humidité atteignent 14%. Par un tel temps, les fruits sont plus faciles à traiter. Dans le même temps, il est important de terminer la tonte à temps. Le fait est que les grains se dessèchent et s'ouvrent en quelques jours seulement.

Après la récolte, il est recommandé de disposer les grains dans une zone entièrement éclairée par le soleil. Cela permet de sécher rapidement les fruits et de les ventiler. Une fois la récolte séchée, elle doit être collectée dans des sacs et stockée dans des archers.

Pour réussir la culture du soja, il est important de préparer tout ce dont vous avez besoin à l'avance. Dans ce cas, l'agriculteur aura besoin de l'inventaire suivant :

• cultivateur;
• semoir pneumatique;
• extrudeuse;
• récolteuse;
• outils de hersage.

Si nous parvenons à créer des conditions favorables au développement de la plante, l'activité soja sera très rentable. Dans le même temps, il est important de suivre toutes les règles de rotation des cultures et de technologie agricole.

Le soja est une culture recherchée que de nombreux agriculteurs cultivent aujourd'hui. La large distribution de la plante est due au rendement élevé et à la large portée de son application.

Recommandé