Comment congeler des pois verts pour l'hiver : TOP 10 des recettes à la maison avec photos et vidéos

La saison des légumes frais passe vite, mais parfois en hiver on a envie de manger quelque chose de vert, qui rappelle tellement l'été. Les pois verts mûrissent rapidement et partent tout aussi rapidement. Malgré le fait que vous puissiez désormais trouver presque tout dans les magasins, de nombreuses femmes au foyer préfèrent se préparer elles-mêmes au froid. Dans cet article, nous vous expliquerons comment congeler des pois verts à la maison pour l'hiver.

Est-il possible de congeler des pois pour l'hiver

Beaucoup de gens s'intéressent à la question de savoir s'il est possible de congeler des pois pour l'hiver. Tout d'abord, nous vous proposons de comprendre quels sont les avantages de ce produit. Ainsi, cette légumineuse contient :

• vitamines C, B, acide folique, phosphore, fer, magnésium, potassium;
• acides aminés choline, lécithine et méthionine responsables du métabolisme des lipides dans le corps humain;
• protéines et glucides;
• vitamine inositol qui est très bonne pour le cœur.

En outre, les pois sont indiqués pour la prévention de maladies telles que le goitre, l'anémie et l'athérosclérose.

La plupart de la valeur énergétique d'un produit frais, cependant, ceux qui veulent manger des pois pendant longtemps peuvent les congeler à la maison.

Quels pois sont les meilleurs pour la congélation

Parfois, vous pouvez entendre des femmes au foyer se plaindre d'avoir essayé de congeler le produit, mais au final, rien n'en est sorti. Parfois, cela se produit vraiment, et cela se produit pour la raison qu'il vaut la peine de considérer certaines des subtilités du gel.

Tout d'abord, vous devez porter une attention particulière au produit. Ainsi, vous devez choisir des pois d'excellente qualité, non véreux et sans signes évidents de maladie. Il est préférable de faire attention aux jeunes pois, les légumineuses trop mûres ne fonctionneront pas, surtout si un tel produit est prévu pour être utilisé dans les salades à l'avenir.

Les gousses vertes sont sélectionnées, dans lesquelles il est clair que les pois sont charnus, pas trop mûrs et non endommagés. Soit dit en passant, ce n'est pas une tâche facile, car les jeunes légumineuses ont tendance à mûrir rapidement et, par conséquent, à être trop mûres. Cependant, ils sont faciles à distinguer des jeunes - ils se distinguent par une couleur jaune et une peau sèche.

Préparation du réfrigérateur

Peut-être que certaines femmes au foyer ne le savent même pas, mais avant le processus de congélation, une attention particulière doit être portée à l'endroit où il aura lieu, à savoir le réfrigérateur.

Si le réfrigérateur a une chambre avec un régime de température inférieur à -18 degrés, cette option est tout simplement parfaite. Au stade initial de la congélation, le produit doit être stocké dans de telles conditions. Après un certain temps, les pois sont transférés dans le compartiment congélateur habituel du réfrigérateur, où ils peuvent être conservés en toute sécurité jusqu'à un an, c'est-à-dire presque jusqu'à la prochaine récolte.

Sous les produits surgelés, il est nécessaire de dégager une place dans le réfrigérateur. Naturellement, tout le monde n'a pas de place dans le congélateur et les pois seront de toute façon adjacents à d'autres produits. Une attention particulière doit donc être portée à l'étanchéité de l'emballage de chaque contenu stocké au réfrigérateur.

Comment congeler des pois verts à la maison

Depuis l'apparition de la nouvelle génération d'appareils électroménagers, beaucoup de choses ont été simplifiées.Ainsi, les pois verts frais peuvent être conservés au congélateur sans aucun problème jusqu'à la prochaine récolte. L'essentiel en même temps est de respecter toutes les subtilités du processus de congélation de ces légumineuses saines.

Si l'hôtesse a assez de cet ingrédient, il est préférable de congeler le produit en petites quantités, car il sèche rapidement à l'air frais.

Congeler des pois verts à la maison n'est pas difficile, et l'ensemble du processus ne prend pas beaucoup de temps. Ainsi, les fruits prétraités sont disposés sur une surface recouverte d'un film alimentaire et simplement déplacés vers le congélateur, où le programme de congélation intensive est réglé.

Dans le mode spécifié, les légumineuses sont conservées aussi longtemps qu'il est écrit dans les instructions du réfrigérateur, après quoi elles sont transférées dans un récipient spécial et placées dans le compartiment congélateur pour un stockage à long terme.

La congélation des pois peut se faire de plusieurs manières, que vous découvrirez plus tard.

Congeler des pois crus

Tout d'abord, comme mentionné précédemment, vous devez sélectionner soigneusement les pois. Ainsi, les pois doivent avoir une teinte claire, ne pas être mous, vermoulus ou tachetés. Il vaut la peine de choisir des pois frais et mûrs. Après cela, il doit être trié et les ordures retirées.

Dans une petite casserole, faites bouillir de l'eau et placez-y les pois, après quoi le feu est éteint et le produit reste dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Ensuite, les légumineuses sont transférées dans de l'eau froide pendant 10 minutes, après quoi elles sont retirées sur une serviette.

Les pois secs sont disposés dans un récipient pour la congélation et placés dans le compartiment congélateur du réfrigérateur pendant 2 jours.

Avec blanchiment précédent en dosettes

La congélation des pois en cosses avec blanchiment préalable s'effectue comme suit :

1. Les dosettes sont triées et lavées.
2. L'eau bout sur le feu dans une grande marmite. Préparez également un grand bol d'eau froide ou des glaçons.
3. Les gousses de haricots sont placées dans une passoire et sous cette forme sont placées dans un liquide bouillant. Au lieu d'une passoire, vous pouvez utiliser un sac en tissu ou en mousseline ou un panier métallique.
4. Le blanchiment se produit dans cet ordre : pour les pois gourmands - 1 minute ; pour sucré - 1,5-2 minutes.
5. De plus, tout est retiré du feu et immédiatement déplacé dans de l'eau froide. Ceci est nécessaire pour que le processus de cuisson soit immédiatement arrêté.
6. Les dosettes sèchent naturellement ou avec du papier absorbant. Dans le même temps, il n'est pas recommandé de laisser les dosettes à l'air pendant une longue période, car elles peuvent devenir dures.
7. Après toutes les étapes ci-dessus, le produit peut être congelé. Les pois sont placés dans des sacs ou des conteneurs spéciaux. Il est nécessaire de s'assurer que tout l'air de l'emballage (si les pois sont placés dans des sacs) est évacué. De plus, le produit peut être plié sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé, enveloppée de film alimentaire et mise sous cette forme au congélateur du réfrigérateur. Une fois les gousses congelées placées dans des sacs spéciaux ou empilées dans des conteneurs pour un stockage à long terme.

Dans des bacs à glaçons

Cette méthode intéresse de nombreuses femmes au foyer. Pour préparer des pois dans des moules à glace pour l'hiver, vous devez suivre strictement les recommandations ci-dessous.

Les pois sont retirés des gousses, lavés et disposés dans des bacs à glace. A ces fins, des moules de cuisson en silicone peuvent également convenir.Ensuite, les pois sont versés avec de l'eau (bouillon). Le liquide ne doit pas être rempli jusqu'aux bords des moules, car lors de la congélation, ils se dilatent et peuvent fuir. Les formes prêtes à l'emploi sont placées au congélateur pendant une journée, après quoi la glace avec les haricots est retirée et transférée dans un conteneur spécial pour un stockage à long terme.

Conditions et règles de conservation des aliments surgelés

De nombreuses femmes au foyer qui ont préparé des pois pour l'hiver se demandent combien de temps ils peuvent rester au congélateur. En ce qui concerne le stockage des pois congelés, le plus important est d'observer le régime de température. Ainsi, si le produit est conservé à une température de -18 degrés, il peut être consommé jusqu'à 9 mois. Lors de la congélation, il est préférable de faire une note sur l'emballage avec des blancs quand il a été fabriqué.

Pour préserver le goût, la couleur et la fraîcheur des pois, vous devez vous assurer qu'il n'absorbe pas les odeurs étrangères. Cela ne peut se faire qu'en choisissant le bon emballage.

Donc, des sacs ou des récipients spéciaux conviennent à la congélation des aliments. Il est nécessaire de s'assurer que l'emballage est hermétique, car la qualité du produit dépend également de l'intégrité du récipient de stockage.

Comment décongeler correctement les petits pois

Si nous parlons de décongeler des pois, tout dépendra de la forme sous laquelle il est prévu de le consommer.

Donc, si l'hôtesse va faire cuire de la soupe, les pois et les gousses, sans décongélation, sont envoyés dans un liquide bouillant et bouillis pendant 3 à 5 minutes. Si l'hôtesse veut ajouter des petits pois à la salade, avant cela, il faut la décongeler naturellement en la mettant au réfrigérateur.

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