Suvorov ail-oignon (Anzur): description et caractéristiques de la variété avec photo

L'oignon de Suvorov (Allium suworowii) appartient à un groupe de plantes originaires des régions montagneuses d'Asie centrale. Une caractéristique de la plante est une courte saison de croissance, un grand pédoncule avec un bourgeon sphérique violet vif et un goût d'ail inhabituel des feuilles et des bulbes. L'oignon-ail est traditionnellement utilisé comme condiment et comme médicament. Dans les parcelles de jardin, il est planté comme plante ornementale.

Caractéristiques biologiques

L'oignon de Suvorov est un type d'ail appartenant à la famille des oignons. Plusieurs espèces similaires sont unies par le nom commun Anzur, que les habitants appelaient des plantes sauvages de l'Antiquité.Les régions montagneuses du Pamir-Altaï, du Tien Shan et des gorges de Syrdarya sont considérées comme la patrie de l'arc de Souvorov.

Les caractéristiques distinctives de la plante sont formées par l'environnement naturel. Les régions montagneuses se caractérisent par des hivers rigoureux avec des dégels et des étés chauds avec de fortes chutes de température la nuit et le jour. Les conditions favorables à la croissance se produisent pendant une courte période à partir du moment où la couverture de neige fond jusqu'au début de la chaleur estivale :

1. Anzurs parvient à se développer et à former des graines en une courte période de 2-3 mois.
2. Les plantes ont un système racinaire bien développé adapté aux sols rocheux.
3. Une grande tige florale et un bourgeon sphérique brillant d'un diamètre de 6 à 8 cm, qui est une excellente plante mellifère.
4. Un processus de croissance actif commence déjà à une température de l'air de 2 à 5 degrés et réchauffe le sol à une profondeur de 10 cm à des valeurs positives de 1 à 4 degrés.
5. L'ail se caractérise par un changement rapide des phases de croissance, et avec le début d'une période sèche, il passe à un stade à l'intérieur du développement bulbeux.

Les ails de haute montagne tolèrent bien le froid hivernal, les périodes chaudes et sèches, tolèrent l'ombre. Les plantes sont en plastique, s'adaptent bien aux nouvelles conditions, ne sont pas endommagées par les maladies et les ravageurs. Le plus gros problème pour Anzurs est les sols acides et gorgés d'eau, et l'eau stagnante peut complètement détruire l'ail.

Description de la plante

Les arcs d'Anzura sont similaires les uns aux autres, mais il y a encore de petites différences :

• L'arc Suvorov, contrairement à la plupart des Anzurs, a un bulbe sphérique d'un diamètre de 6 à 8 cm.
• Gaine tégumentaire coriace, de couleur grisâtre, enserrant étroitement la base de la tige.
• Les feuilles sont étroites et de 5 à 8 cm de large, rugueuses sur le bord, vertes avec une floraison bleutée, de 40 à 50 cm de haut.
• Le pédoncule atteint une hauteur de 1 à 1,3 m.L'ombelle de l'inflorescence est à plusieurs fleurs (de 100 à 300 fleurs), très dense, a la forme d'une boule d'un diamètre de 7 à 12 cm .
• Fleurs de type lilas avec une pointe émoussée et une longueur d'environ 4 mm, colorées en violet.
• le fruit ressemble à une boîte en forme d'œuf avec des graines triangulaires noires.

L'oignon pousse comme un buisson, formant une puissante rosette de feuilles. Comme tous les oignons alpins, l'ail de Suvorov appartient aux plantes éphéméroïdes, avec une saison de croissance très courte et une longue période de dormance. En cela, il ressemble aux tulipes et aux jonquilles. Même extérieurement, au stade initial, la plante ressemble beaucoup aux plants de tulipes. Au fur et à mesure que l'oignon de montagne grandit, il change et ressemble plus à un ail géant.

Important ! Les espèces éphéméroïdes d'oignons de montagne, avec une saison de croissance très courte, sont répertoriées dans le Livre rouge de l'Ouzbékistan, en raison du danger d'extinction complète.

La valeur de l'arc de Souvorov

Les oignons ont été élevés pour leurs propriétés nutritionnelles et médicinales, ainsi que comme plante ornementale. Valeur :

1. Les plants d'oignons de montagne se caractérisent par une teneur élevée en vitamines, microéléments, phytoncides. Les jeunes feuilles sont utilisées pour la nourriture, qui apparaissent au printemps littéralement sous la neige. Les feuilles en tant que supplément vitaminique sont mises dans les salades, les plats d'accompagnement, les garnitures de tarte. Pour créer des réserves, elles sont congelées au réfrigérateur.
2. L'utilisation des bulbes ne se pratique qu'après trempage dans une solution saline à 5%. Cette préparation est nécessaire pour enlever l'odeur des huiles essentielles et pour adoucir le goût trop piquant, rappelant le goût du radis.Les têtes d'ail sont marinées, cuites au miel, bouillies dans du lait, en conserve.
3. Les propriétés médicinales des arcs d'Anzurov ont été mentionnées dans les traités médiévaux "Sur la préservation de la santé". L'ail des montagnes était utilisé pour soigner les rhumes, les maladies de l'oreille, le catarrhe des voies respiratoires, le scorbut. On croyait que la composition unique de la plante pouvait améliorer la vision, la mémoire et les fonctions cérébrales. Avec l'aide d'Anzurs, ils ont renforcé l'estomac, dissous les calculs biliaires et traité l'impuissance.
4. Aujourd'hui, il est reconnu qu'Anzurs, inclus dans l'alimentation, stimule la formation d'une immunité non spécifique, améliore le métabolisme. L'ail est utilisé avec succès comme tonique et prophylactique, assimilant son efficacité à l'action du ginseng.
5. La plante à fleurs est très impressionnante dans les parterres de fleurs et les toboggans alpins comme une primevère inhabituelle.

Jusqu'à récemment, des aliments en conserve de haute qualité à l'échelle industrielle étaient produits à partir de bulbes d'Anzurov.La récolte illimitée des bulbes a conduit à la destruction des réserves naturelles. En conséquence, la collecte d'espèces d'oignons éphéméroïdes dans les montagnes est interdite. Certaines plantes, dont l'oignon de Suvorov, sont répertoriées comme espèces protégées dans le Livre rouge de l'Ouzbékistan.

Important ! Les arcs d'Anzura, qui incluent l'arc Suvorov, sont faciles à introduire. Ils s'adaptent bien aux nouvelles conditions agro-climatiques.

Comment faire pousser un oignon Suvorov ?

Les oignons à l'ail d'Anzur s'adaptent bien aux nouvelles conditions. Les plantes sont cultivées avec le même succès dans le centre de la Russie, dans le Kouban et en Sibérie. Les règles d'entretien des plantes sont très similaires aux pratiques agricoles des tulipes ou des variétés d'ail d'hiver :

1. Dans les régions au climat tempéré, les plantes à saison de croissance traditionnellement courte ne se développent pratiquement pas dans la zone environnante. Anzura peut être planté dans des plantations denses, jusqu'à 40-50 bulbes de taille moyenne par mètre carré. mètre.
2. Les plantes sont photophiles et ne sont pas adaptées à l'engorgement du sol. Par conséquent, une zone bien éclairée est sélectionnée, sur une colline, qui ne sera pas inondée même pendant une courte période.
3. Les bulbes sont plantés début septembre, afin que les plantes aient le temps de s'enraciner avant le début des gelées. Les têtes sont placées dans des sillons à une profondeur de 12 à 25 cm, selon la taille. Le soin consiste à désherber et ameublir le sol.
4. L'ail pousse au printemps littéralement sous la neige. La floraison a lieu en mai ou début juin. En juillet, les graines mûrissent, les feuilles se dessèchent, la plante entre dans la phase de développement bulbeux.
5. Le séchage du stylo est un signal pour déterrer les bulbes. Ils sont séchés et conservés à température ambiante jusqu'à l'automne.
6. Vous pouvez déterrer des têtes d'ail Suvorov une fois tous les 2-3 ans. Dans le même temps, le nid s'agrandit et contient un ensemble de bulbes gros et moyens, ainsi que de petits nodules.
7. S'il est souhaitable d'obtenir de grosses têtes d'ail, les pédoncules sont retirés immédiatement après la floraison, auquel cas la plante ne produira pas de graines. Les graines peuvent être utilisées pour la propagation, mais les gros bulbes nécessitent un cycle de quatre ans.
8. Lorsque vous utilisez les feuilles pour la nourriture, les feuilles ne doivent pas être complètement coupées. Dans ce cas, le bulbe recevra moins de nutrition, qui est fournie par la sortie de substances des feuilles vers les organes de stockage. Cela affectera également la pleine floraison.

La distribution omniprésente de la plupart des arcs Anzurov, et, en particulier, de l'ail de Suvorov, est entravée par des difficultés. Ils sont associés à une longue période de reproduction et à l'obtention de bulbes capables de fleurir. À l'étranger, les types décoratifs d'oignons sont cultivés depuis longtemps et sont présents dans les catalogues des entreprises en tant que plantes à fleurs forcées. Nous avons officiellement enregistré la variété d'oignon de Suvorov "Samson", mais cette plante précieuse est toujours exotique dans les jardins et les parcelles domestiques.

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