Compote de myrtilles pour l'hiver : TOP 10 des recettes, sélection de baies, stockage avec photos et vidéos

Les myrtilles contiennent de nombreuses vitamines et sont très utiles pour les personnes ayant des problèmes de vision. Il pousse principalement dans les forêts. La maturation des fruits a lieu au milieu de l'été, au mois de juillet.

Il existe de nombreuses façons de conserver les fruits pour l'hiver. Ils sont séchés, de la confiture en est faite et des compotes sont préparées. La compote de myrtilles pour l'hiver est préparée à la fois de manière traditionnelle et avec l'ajout de divers ingrédients qui rehaussent le goût.

Subtilités de la compote de myrtilles

La principale caractéristique de la cuisson est un traitement thermique rapide. La baie conserve son aspect d'origine, la quantité maximale de vitamines et de minéraux.

La technologie de cuisson est très simple et même une hôtesse novice peut la gérer. Ne nécessite pas de dépenses financières importantes.

Parmi les contre-indications figurent l'intolérance personnelle aux composants du médicament.

Comment choisir et préparer les myrtilles

Depuis l'Antiquité, les myrtilles sont déchirées à la main. C'est un processus long et laborieux, mais ça vaut le coup.

Aujourd'hui, le processus de cueillette des myrtilles peut être facilité en utilisant un dispositif spécial sous la forme d'un seau à dents. Le processus de collecte est facilité, mais plus de déchets entrent dans le panier.

Si la collecte est faite à la main, les myrtilles peuvent être utilisées immédiatement.

Lors de l'achat des mains du marché, il doit être trié, enlevé les feuilles, les brindilles, les fruits écrasés. Si cela n'est pas fait, la qualité de la compote peut en souffrir, elle deviendra trouble.

Avant de cueillir et de transformer des baies, portez des gants médicaux en caoutchouc. Cela protégera vos mains du jus noir, difficile à laver.

Ensuite, les fruits doivent être délicatement lavés à l'aide d'une passoire et séchés, en étalant une fine couche sur une serviette.

Méthodes pour faire de la compote à la maison

Il existe de nombreuses recettes de cuisine. Vous pouvez les sélectionner individuellement, guidés par vos préférences gustatives personnelles.

Recette d'hiver facile

Ingrédients requis :

• baies - 2 kg;
• sucre - 100 g;
• eau - 2 l.

Mode de cuisson :

1. Préparez les baies à l'avance. Rincer plusieurs fois sous l'eau courante, étaler sur une serviette et laisser absorber l'excès de liquide.
2. Stérilisez bocaux et couvercles.
3. Faire bouillir l'eau avec le sucre dans une casserole et préparer le sirop. Les myrtilles sont acides, il faut donc goûter le sirop pour qu'il soit sucré.
4. Tara à moitié pleine de fruits.
5. Verser le sirop bouillant jusqu'au goulot. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer.
6. Ensuite, procédez à la stérilisation. Plongez délicatement les bocaux dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 20 minutes.
7. Retirer de la poêle et rouler avec une clé.
8. À l'envers, mettre un couvre-lit et bien envelopper avec une couverture pour garder au chaud.
9. Dès que la pièce est complètement refroidie, placez-la dans une pièce sombre et fraîche.

• Compote prend une riche couleur bordeaux foncé.

Avec orange

Produits :

• myrtilles - 2 kg;
• orange - 3 pièces;
• sucre - 1 kg.

Cuisine :

1. Préparer les baies.
2. Ébouillantez les oranges avec de l'eau bouillante et coupez-les en cercles avec la peau.
3. Remplir ⅓ de bocaux propres et cuits à la vapeur avec des baies.
4. Ajouter des oranges à raison d'un fruit moyen par pot de 3 litres.
5. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et remplissez chaque bocal jusqu'en haut.
6. Laisser reposer 20 minutes.
7. À l'aide du couvercle perforé, videz l'eau dans la casserole.
8. Ajouter le sucre et faire bouillir le sirop.
9. Remplissez les bocaux jusqu'en haut et couvrez avec les couvercles.

• Sceller hermétiquement et emballer.

Aux pommes

La compote peut être préparée à partir de n'importe quelle variété de pommes. Si vous voulez boire un verre avec de l'acidité, il est préférable d'utiliser Antonovka. Pour obtenir une compote plus sucrée, il est conseillé de choisir des variétés de pommes sucrées.

Produits :

• baies - 2 kg;
• pommes - 2 kg;
• sucre - 1 kg.

Mode de cuisson :

1. Rincez les baies sous l'eau courante à l'aide d'une passoire. Laisser sécher.
2. Coupez les pommes en tranches en enlevant le cœur. La peau peut être laissée non pelée.
3. Verser les pommes et les myrtilles dans des bocaux stérilisés dans un rapport 1:1.
4. Verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer un moment.
5. Reversez le liquide dans la casserole et faites bouillir à nouveau.
6. Ajouter du sucre. Le sirop doit avoir un goût sucré, un peu écoeurant. Les myrtilles aux pommes ajoutent de l'acidité, la compote sera délicieuse.
7. Remplir les bocaux jusqu'en haut et couvrir avec les couvercles préparés.
8. Sceller hermétiquement à l'aide de la clé de conservation.
9. Emballez-le à l'envers.

• Envoyer pour stockage supplémentaire dans la cave.

Au citron

Produits :

• baies;
• citron;
• sucre;
• eau.

La compote est préparée de la même manière que la recette précédente, mais au lieu de pommes, vous devez mettre quelques tranches de citron. Sirop à déguster avant le remplissage final. Pour augmenter la durée de conservation, il est souhaitable de stériliser les bocaux.

Avec groseille

• baies : myrtilles et groseilles ;
• sucre.

Cuisine :

Préparer les baies. Séparez soigneusement la groseille des rameaux. Diviser en banques à parts égales. Verser le sirop et stériliser. Après cela, enroulez hermétiquement et envoyez pour stockage.

Pas de stérilisation

Préparer une compote sans stérilisation signifie verser du sirop deux fois par jour.

Produits :

• myrtilles;
• sucre.

Cuisine :

Versez les baies dans le récipient préparé, en le remplissant au ⅓ du volume. Versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer un moment.Les baies vont libérer du jus. Versez le liquide et faites bouillir à nouveau, mais cette fois en ajoutant du sucre. Verser en remplissant complètement le récipient. Roulez et assurez-vous de bien envelopper pour garder au chaud.

Avec canneberges

Cette compote de baies sauvages est très savoureuse et parfumée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• myrtilles;
• airelles;
• sucre;
• eau.

Cuisine :

Répartissez les baies dans des bocaux stérilisés. Choisissez la méthode de conservation la plus appropriée avec ou sans stérilisation. Après les manipulations, la compote est scellée hermétiquement et stockée au sous-sol.

Avec des mûres

Ingrédients :

• myrtilles;
• mûre;
• sucre;
• eau.

Mode de cuisson :

La compote se prépare de la même manière. Les deux baies ont une couleur riche, donc la compote est très belle.

Dans la mijoteuse

Le processus de cuisson dans une mijoteuse se déroule avec une participation humaine minimale. Il suffit d'ajouter tous les ingrédients et d'attendre un certain temps jusqu'au signal.

Ingrédients :

• myrtilles - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg.

Cuisine :

1. Mettre les baies dans un bol et couvrir de sucre. Bien mélanger.
2. Versez de l'eau jusqu'à une certaine marque et activez le mode "Cuisson" ou "Soupe". Les fonctionnalités peuvent varier d'un modèle à l'autre.
3. Attendez le bip.
4. Passez la compote obtenue et versez-la dans des bocaux stérilisés.
5. Stériliser avant de coudre.

Règles de stockage

Si vous fermez la compote en respectant toutes les règles de mise en conserve, vous pouvez la conserver n'importe où, même à température ambiante.

Conditions idéales : zones sèches et bien ventilées à l'abri de la lumière directe du soleil. Il peut s'agir d'une cave ou d'un sous-sol. La période de stockage maximale est de 2 ans.

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