Tomates à l'aspirine pour pot de 1 à 3 litres : recettes de conserves avec photos et vidéos

Les tomates marinées à l'aspirine seront une collation gagnant-gagnant, surtout pour un automne ou un hiver froid, lorsque vous voulez faire plaisir à votre famille et à vos amis avec de délicieux cornichons. Des recettes éprouvées aideront les débutants à préparer de délicieuses tomates, tandis que les ménagères expérimentées trouveront plusieurs nouvelles options pour diversifier le menu.

Principes généraux de cuisson

De précieux conseils de nutritionnistes aideront à faire tourner la tomate non seulement appétissante, mais aussi saine. Pour commencer, il convient de comprendre pourquoi l'aspirine est dangereuse et comment éviter les effets nocifs sur le corps en consommant des cornichons préparés avec.

1. Si vous ajoutez une petite partie de ce médicament à la saumure, son goût ne sera pas ressenti.
2. La dépendance à l'acide acétylsalicylique peut être évitée - essayez simplement de ne pas abuser des cornichons et de boire de la saumure avec l'ajout de cet ingrédient.
3. L'aspirine tue les bactéries, rend les coutures durables et ne se gâte pas même à température ambiante.

Comment choisir et préparer les tomates

Pour une conservation réussie, il est important de choisir les bonnes tomates, qui doivent répondre à un certain nombre d'exigences :

• ils ne doivent pas être gros, les fruits doivent entrer dans le bocal sans effort;
• ils doivent avoir la peau et la chair fermes;
• la teneur élevée en sucre d'une tomate est la bienvenue ;
• la variété elle-même doit être résistante aux bactéries pathogènes.

À savoir : non seulement les tomates rouges peuvent être salées, mais aussi les vertes.

Les variétés les plus réussies pour le marinage :

• Pommier de Russie - fruits rouges ronds, pesant jusqu'à 90 grammes;
• Kibitz - en forme de prune, poids - jusqu'à 60 grammes;
• Doigts d'or - fruits jaunes de forme cylindrique, poids - jusqu'à 30 grammes;
• Chocolate bullet - tomates ovales jaune-brun, pesant jusqu'à 50 grammes;
• Chibis - rouge allongé - jusqu'à 80 grammes;
• Sanka - fruits rouges ronds - jusqu'à 150 grammes.

Convient également aux variétés plus grandes telles que : Délice de Moscou, Zabava, Rio Grande, Petit Chaperon Rouge, Volgogradsky 595.

Méthodes pour conserver des tomates avec de l'aspirine à la maison

Plusieurs variantes de recettes classiques et décalées ajouteront de la variété à la carte des cornichons. Toutes ces façons de cuisiner 100% tomates marinées raviront même les plus fins gourmets.

Recette classique pour l'hiver dans des bocaux de trois litres

Vous devez choisir des variétés de tomates uniquement avec une peau épaisse, par exemple, la délicatesse de Moscou ou le Petit Chaperon Rouge. Vous avez besoin d'ail épicé, vous pouvez chinois (1 tête ).

Ombelles à l'aneth séchées, feuille de laurier, 3 comprimés d'aspirine sont les principaux ingrédients du sertissage. La marinade est préparée à partir de 2,5 litres d'eau, 200 grammes de sucre et 100 grammes de sel.

Recette pas à pas :

1. Préparer tous les ingrédients : laver les tomates, l'ail et les ombelles d'aneth. Étendez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher.
2. Sont envoyés dans des bocaux stériles : le laurier, les gousses d'ail, l'aneth, puis les tomates.
3. Écrasez l'aspirine en poudre et ajoutez-la dans les bocaux.
4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sucre et du sel. Versez de la saumure chaude sur les légumes.
5. Fermer les bocaux, les retourner, les envelopper dans une couverture. Il faut 24 heures pour que les tomates salées refroidissent.

Manière rapide pour pot de 1 litre

Ces délicieuses tomates marinées peuvent être préparées de manière simple et rapide. Pour un bidon d'un litre, vous n'avez besoin que d'un comprimé d'aspirine écrasé. Pour un petit pot, mieux vaut choisir des fruits de taille moyenne, vous pouvez choisir des variétés multicolores ou des tomates cerises. Selon la recette, vous aurez besoin d'une tête d'ail, de laurier, d'herbes, de 2 cuillères à soupe de sel et de sucre cristallisé autant.

Cuisine :

1. Mettez les légumes verts lavés au fond du bocal, ajoutez-y de l'ail et des feuilles de laurier, et des tomates sur le dessus.
2. L'eau pour la saumure doit bouillir, puis y dissoudre les ingrédients en vrac, à l'exception de l'aspirine. Écrasez finement la tablette dans un bocal.
3. Versez des bocaux de légumes avec la marinade chaude.
4. Tordre les cornichons avec les couvercles, les retourner et les envelopper dans une couverture. Les canettes doivent être complètement refroidies avant d'être déplacées vers le stockage.

Méthode à froid sans stérilisation pour pot de 2 litres

Le cornichon à la tomate est une excellente collation hivernale qui sera toujours en demande sur la table des fêtes. La méthode de décapage à l'eau de source froide ou à l'eau distillée ne prend pas beaucoup de temps et, surtout, elle est très simple et éprouvée. Pour un pot de deux litres, vous aurez besoin de deux comprimés d'aspirine en poudre.

Les tomates doivent être ramassées pesant jusqu'à 90 grammes, rondes ou ovales, avec une peau épaisse. Le sel aura besoin de 300 grammes, la même quantité de sucre. L'eau a besoin de 1,5 litre. L'ail est nécessaire comme épice - 1-2 têtes. De l'aneth séché peut être ajouté au salage - un parapluie, 4 feuilles de laurier, 10 boules de piment de la Jamaïque.

Recette :

1. Selon la méthode standard, les épices et les épices sont d'abord disposées au fond, puis au-dessus - des tomates, alternées avec des gousses d'ail et de l'aspirine hachée.
2. Pour la saumure froide, l'eau doit être prise exclusivement propre - bien ou stockée. Dissolvez le sucre et le sel dans l'eau, versez chaque pot avec de la saumure.
3. Fermez les récipients avec des couvercles et mettez-les au réfrigérateur ou à la cave. Ces tomates doivent être infusées pendant environ 14 jours.

Au vinaigre de cidre

Le secret d'une délicieuse marinade est simple - il suffit d'y ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme pour la rendre aigre-douce. Les tomates salées peuvent être simultanément avec de l'aspirine et de l'acide acétique. Pour un pot de deux litres, la marinade est préparée à partir de 1,5 litre d'eau, 40 millilitres de vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, du piment de la Jamaïque. Ingrédients principaux : tomates douces dures, persil séché, 5 gousses d'ail, 1 clou de girofle étoilé, aspirine 2 morceaux. Vous pouvez également utiliser des feuilles de cerisier si vous le souhaitez.

Cuisine :

1. Les épices et les légumes sont disposés dans un bocal.
2. La marinade est chaude. Verser le sel, le sucre et le poivre dans l'eau bouillante, bien mélanger. Ajouter le vinaigre.
3. Mettez de l'aspirine broyée dans des bocaux et versez de la saumure sur les tomates. Roulez.

Tomates vertes à la vodka

Tous ceux qui essaient ces tomates vertes sont ravis de cette recette. La vodka agit comme un conservateur supplémentaire dans le secret de la fabrication de tomates vertes marinées. Il suffit d'ajouter 2 parapluies à l'aneth, 3 morceaux de raifort, 2 feuilles de laurier et un piment fort dans un bocal de trois litres. Pour la saumure, vous avez besoin d'eau, 5 cuillères à soupe de sucre, sel gemme - 150 grammes, vodka - 2-3 cuillères à soupe. Vous aurez également besoin d'aspirine et de tomates vertes.

Recette :

1. Épices au fond de chaque bocal, garnies de tomates et d'aspirine concassée.
2. Ajoutez le sucre, le sel à l'eau bouillante et faites bouillir pendant 5 minutes. Retirez la saumure du feu et ajoutez-y de la vodka.
3. Verser la marinade sur les bocaux. Roulez-les avec des couvercles. Il est également recommandé de les retourner et de les envelopper dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Tomates douces au miel

L'option de salage originale aidera à diluer le menu d'hiver lorsque vous voulez particulièrement de délicieuses tomates douces. Pour rouler de telles tomates, vous devez faire une marinade au miel. Pour un récipient de deux litres, vous devez préparer 1,5 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de gros sel, 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé, du vrai miel de fleurs - 1 cuillère à soupe. Vous avez également besoin de deux comprimés d'aspirine, de tomates dures, de taille moyenne. Épices : feuille de laurier, tête d'ail, parapluies à l'aneth séchée.

Cuisson par étapes :

1. Les légumes avec des épices et des herbes sont placés uniformément dans le bocal. Garnir d'aspirine broyée.
2. Dissoudre le sucre et le sel dans de l'eau bouillante. Retirer la marinade du feu. Ajoutez-y des grains de poivre et une cuillerée de miel. Mélangez et versez dans des bocaux.
3. Enrouler les tomates avec des couvercles de marinade au miel.

Avec poivron

Mariner de telles tomates est un plaisir, et lors d'un festin elles se mangent en quelques minutes. Il est préférable de choisir des tomates arrondies ou allongées, pesant jusqu'à 100 grammes. Oignons utiles - 1-2 têtes, 2 poivrons doux, 1 bouquet d'herbes fraîches, gousses d'ail. La saumure a besoin d'eau - environ 2,5 litres, 2 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 3 comprimés d'aspirine.

Cuisine :

1. Les épices avec des légumes verts sont placées en premier dans le pot, suivies des tomates entières, elles doivent alterner avec le poivre. Il est conseillé de couper le poivron en tranches ou en cercles épais.
2. Préparez la marinade et versez dessus des bocaux de légumes. Rouler les couvercles et laisser refroidir sur le sol, pré-envelopper dans une couverture.

Avec carottes

Pour fermer des tomates parfumées avec des carottes dans des bocaux de 1 litre, vous aurez besoin des produits suivants : 700 grammes de tomates cerises ou d'autres variétés de tomates de taille moyenne, 2 jeunes carottes, 6 gousses d'ail, 1,5 cuillères à soupe de huile de tournesol, 100 grammes de sel, 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 1 comprimé de "acétyle".

Recette :

1. Vous devez d'abord placer les épices avec des herbes au fond des bocaux, et sur le dessus tourner les tomates et les carottes. Les carottes peuvent être coupées en grands cercles de 1 centimètre de large.
2. Sur la cuisinière, faites bouillir de l'eau et préparez la marinade.
3. Versez un comprimé d'aspirine, 2 cuillères à soupe d'huile dans des bocaux et versez de la saumure chaude sur les légumes. Roulez.
4. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Une fois refroidis, ils peuvent être déplacés vers la cave ou le garde-manger.

Avec de la moutarde

Vous aurez besoin de la même quantité d'ingrédients que la recette classique pour un récipient de trois litres. Une telle torsion s'avère particulièrement parfumée si de la poudre de moutarde y est ajoutée. La moutarde donne aux tomates une saveur douce et épicée. Seulement 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde est nécessaire pour 2 litres d'eau. Vous devez l'ajouter à la marinade.

Tomates acidulées à l'acide acétylsalicylique

Les tomates sont très parfumées et savoureuses selon cette recette simple, qui nécessitera : des tomates (vous pouvez choisir du rouge ou du jaune), un bouquet de légumes verts (persil, aneth), des têtes d'ail - 2 morceaux, 3 oignons, une petite racine de raifort, piment rouge. De plus, si vous le souhaitez, des feuilles de cassis ou de cerisier peuvent être placées au fond du pot. L'aspirine est nécessaire pour la conservation (3 comprimés par bidon de 3 litres). Pour la saumure, vous avez besoin de sel - 300 grammes, de sucre - 5 cuillères à soupe, de grains de poivre - 10 pièces.

Les étapes de cuisson sont standard, comme dans la recette classique décrite ci-dessus. Plus important encore, vous devez vous rappeler d'écraser l'aspirine en poudre avant de l'envoyer dans le pot.

Ne nécessite pas de rouler "Comme un tonneau"

Retournement de tomate pour la saison hivernale selon une vieille recette éprouvée. Les tomates ont besoin de rondes, de taille moyenne, jusqu'à 80 grammes. Vous aurez également besoin de feuilles de cassis. La marinade est préparée à partir d'eau (environ 10 litres), 400 grammes de sucre cristallisé, 250 grammes de sel gemme, 3 feuilles de laurier, 10 petits pois de piment de la Jamaïque et de poudre de moutarde, aspirine - 4 pièces.

Recette :

1. Écrasez le poivron avec un rouleau à pâtisserie. Les feuilles de cassis sont disposées au fond d'un seau ou d'une casserole. Des tomates, de l'aspirine broyée et une autre couche de feuilles sont placées sur le dessus.
2. La saumure est préparée à partir des ingrédients décrits ci-dessus, bouillis à feu moyen. Versez la poudre de moutarde dans l'eau - 2 cuillères à soupe. La marinade doit être fraîche.
3. Lorsque la saumure devient jaune, vous pouvez la verser sur les tomates.
4. Les tomates fermentent pendant 2 semaines à température ambiante, puis partent en cave.

Tomates vertes farcies à l'acétyle

Une recette originale qui fera bonne figure parmi les entrées de la table de fête. Cet apéritif plaira à de nombreux convives, en particulier aux amateurs de piquant. Pour un pot d'un litre, vous devez préparer 800 grammes de tomates vertes, 1 comprimé de chlorure d'acétyle, une gousse de jalapeno, un gros ail. Il est conseillé d'ajouter un bouquet de persil frais, de piment de la Jamaïque - environ 10-12 boules et une feuille de laurier. La saumure nécessitera du sel et du sucre - 1,5 cuillères à soupe chacun.

Pas à pas :

1. Tout d'abord, la garniture est préparée : râper l'ail, couper le piment en petits morceaux, mélanger.
2. Coupez les tomates en deux, mais pas complètement, faites un approfondissement à l'intérieur de chaque fruit avec une cuillère et mettez la farce.
3. Mettre les herbes et les épices au fond des bocaux, puis les tomates farcies et l'aspirine concassée.
4. Préparez la saumure et versez-la sur les tomates. Rouler les cornichons avec les couvercles et les envelopper jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Comment et combien de temps les aliments en conserve sont conservés

Un bocal ouvert se conserve jusqu'à 1 mois s'il est réfrigéré. À température ambiante, les tomates peuvent disparaître rapidement (en 5-6 jours). De plus, une longue durée de conservation dépend de la qualité des fruits - ils doivent être entiers, sans fissures.

Les tomates en conserve maison dans des bocaux fermés peuvent rester tranquilles jusqu'à 3 ans, même à température ambiante. Grâce à l'aspirine dans les cornichons, le développement de bactéries est presque impossible.

Conclusion

Dans l'alimentation humaine, les aliments en conserve occupent une place particulière - ils sont appréciés pour être utilisés comme apéritif lors d'un dîner modeste et lors d'un banquet festif. Un pot rempli de tomates salées pour l'hiver peut toujours aider une femme au foyer si les invités sont déjà "sur le pas de la porte".

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