Lait de vache : avantages et inconvénients, teneur en calories et composition chimique, propriétés

Les vaches sont élevées depuis longtemps dans le monde entier pour le lait. Ce délicieux produit nutritif est capable de fournir à une personne l'ensemble nécessaire de vitamines et de micro-éléments facilement absorbés par l'organisme. Cependant, de nombreuses personnes développent une intolérance au lactose, des douleurs à l'estomac, des nausées et d'autres malaises. Les différends sur les avantages et les inconvénients du lait de vache ne disparaissent pas parmi les scientifiques, les médecins et les partisans d'une alimentation saine.

Teneur en calories et composition chimique

La teneur en calories du lait de vache dépend de sa teneur en matières grasses. Une boisson avec une teneur en matières grasses de 3,5 % contient 63 à 66 kilocalories.Il contient des protéines, des lipides, des glucides, un complexe de vitamines du groupe B, des vitamines A et C. La matière grasse du lait se digère facilement, lorsque le lait est stocké, il remonte à la surface, formant une couche crémeuse. Le sucre du lait donne à la boisson sa saveur caractéristique.

Les oligo-éléments présents dans le lait (calcium, potassium, phosphore, zinc, magnésium, fer) sont facilement absorbés par le corps humain. La composition du lait de vache contient : acides ascorbique et nicotinique, riboflavine, thiamine. Les propriétés du lait pour empêcher l'absorption d'autres produits le rendaient indispensable en cas d'empoisonnement.

L'équilibre entre le goût et les bienfaits pour la santé, la possibilité de fabriquer une masse de produits familiers à partir de lait (fromage, crème sure, fromage cottage, lait cuit fermenté, kéfir) en ont fait un élément important de l'alimentation humaine depuis plusieurs millénaires.

Bienfaits du lait de vache pour le corps humain

Il vous permet d'obtenir un complexe de substances nécessaires à la croissance, au développement et au maintien de tous les systèmes du corps humain.Ryazhenka et le kéfir ont un effet bénéfique sur la digestion, le lait entier, le fromage cottage - saturent le corps en calcium, ce qui affecte l'état des os, des cheveux et des dents. La présence de potassium et de magnésium renforce les systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Pour les femmes

Le lait de vache a longtemps été considéré comme essentiel pour les femmes. Un verre de boisson quotidien comble les besoins de l'organisme en vitamines et minéraux, en plus :

1. Améliore l'état de la peau, des ongles, des cheveux.
2. Protège les os de l'ostéoporose, en particulier pendant la ménopause.
3. Détend et apaise grâce aux vitamines B et au magnésium.
4. Améliore le teint. Empêche le développement de l'anémie.

Il est utile pour les femmes enceintes et allaitantes. La consommation systématique réduit le risque de problèmes dentaires, soulage les brûlures d'estomac et aide à lutter contre la constipation.Le lait et les produits laitiers sont utilisés en cosmétologie. Un masque au kéfir réduit le gras et blanchit la peau, une cuillerée de crème sure appliquée sur le visage rendra la peau sèche douce et souple.

Pour les hommes

Le lait de vache naturel est riche en protéines, les glucides qui composent le produit lui permettent d'être rapidement absorbé et favorisent la construction musculaire, rendant les muscles volumineux et soulagés. La boisson ajoute de la force, reconstitue l'énergie dépensée. Quelques avantages supplémentaires de consommer le produit pour la moitié forte de l'humanité :

1. Une teneur élevée en potassium renforce le système cardiovasculaire.
2. Le produit naturel a un effet bénéfique sur la puissance, améliore l'état du sperme.
3. La consommation systématique guérit le système nerveux.
4. Les personnes travaillant dans des industries dangereuses (mineurs, soudeurs, fondeurs) en reçoivent pour réduire l'impact des facteurs négatifs.

Bien sûr, vous devez choisir du lait frais entier et des produits qui en sont issus.

Pour les enfants

Le lait et ses produits sont nécessaires au corps de l'enfant. La consommation systématique soulage les bébés du rachitisme et de l'anémie, assure la croissance et le développement des miettes. En l'absence d'allaitement, il devient un substitut presque complet. Bien sûr, la teneur élevée en matières grasses du lait fait maison peut provoquer une indigestion chez un jeune enfant, auquel cas il est dilué ou introduit dans l'alimentation progressivement, par petites portions.

Important : les enfants ne doivent pas recevoir de lait frais, car des micro-organismes pathogènes (bactéries, larves d'helminthes) peuvent pénétrer dans l'organisme de l'enfant.

Le produit doit être acheté dans un magasin ou auprès de personnes de confiance qui surveillent attentivement leurs propres vaches. Le lait acheté à des particuliers ou à des agriculteurs doit être bouilli avant d'être consommé.

Pour les personnes âgées

Les différends sur la nécessité et les dangers du lait de vache pour les personnes âgées ne s'apaisent pas parmi les médecins. Les aînés ont besoin d'aliments de qualité contenant des vitamines et des minéraux faciles à digérer. Le vrai lait renforce les os, normalise la digestion, la vitamine B augmente la conduction nerveuse des fibres musculaires.

Il est facile à digérer, améliore l'état du système cardiovasculaire, aide à s'endormir. Les produits laitiers sont recommandés pour améliorer la digestion. La consommation de lait est recommandée pour les personnes âgées souffrant d'un stress physique, mental et émotionnel accru.

Préjudice et contre-indications du produit

Le lait et les produits laitiers sont contre-indiqués pour les personnes allergiques au lactose. Les sensations désagréables proviennent d'une consommation excessive, de l'utilisation d'une boisson périmée ou mal conservée. De nombreuses personnes sont incapables de boire du lait frais ou riche en matières grasses. Il est déconseillé d'utiliser un produit vapeur n'ayant subi aucun traitement thermique (notamment pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes âgées).

Une boisson riche en matières grasses peut causer de l'athérosclérose, un taux de cholestérol élevé, une prise de poids et même du diabète. Vous ne pouvez pas boire de lait gras pour les personnes souffrant de maladies du pancréas, de l'estomac, des intestins.

Les enfants de moins d'un an et les personnes âgées de plus de 70 ans devraient remplacer le lait de vache par du lait de chèvre. Ces catégories de consommateurs ne doivent absolument pas manger de crème sure grasse et de crème.La boisson est introduite progressivement dans l'alimentation des bébés, à petites doses, vous devez utiliser l'option destinée aux aliments pour bébés. Il peut être dilué avec de l'eau, utilisé pour la cuisson des céréales, la cuisson des légumes.

Lorsque vous achetez un produit dans un magasin, vous devez choisir du lait pasteurisé, il préserve les vitamines et les minéraux. La version ultra-pasteurisée dure plus longtemps mais ne contient aucun nutriment.

Règles de sélection et de stockage

Lorsque vous choisissez un produit dans le réseau de distribution, vous devez faire attention à la date de péremption et aux conditions de conservation de la boisson. Vous devez choisir un fabricant bien connu. Avant de mettre le lait dans le panier, vous devez inspecter l'emballage. Il ne doit pas être endommagé ou gonflé, avec des stries sur l'étiquette. Mieux vaut ne pas acheter de produits laitiers en promotion en magasin. Si un fabricant bien connu propose une remise sur une boisson, vous pouvez prendre du lait sans crainte.

Sur le marché, le lait et les produits laitiers doivent être achetés auprès de vendeurs soignés et documentés.Le lait doit être conservé sur les étagères supérieures du réfrigérateur. Après ouverture de l'emballage, il doit être consommé dans les 3 jours. Ne placez pas de produits à odeur piquante près du lait. Le produit de la ferme doit être bouilli, refroidi et conservé au réfrigérateur dans un récipient scellé. Prenez de la crème sure ou du lait cuit fermenté dans un grand récipient avec une cuillère propre et sèche.

Pour une conservation à long terme, le lait peut être placé au congélateur, auquel cas il doit être décongelé à l'air. Le lait et les produits laitiers permettent de diversifier l'alimentation, sont une source de substances précieuses, et enfin, ils sont savoureux et sains pour l'homme. Lors de la consommation, vous devez connaître la mesure, vous souvenir de vos propres problèmes (maladies, allergies), choisir un assortiment de qualité. Alors ils ne feront que du bien.

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