Lentilles germées : avantages et inconvénients, composition chimique, est-il possible de manger

De nombreux adeptes d'une alimentation saine sont intéressés par des informations sur les avantages et les inconvénients des lentilles germées. Les germes de lentilles contiennent une grande quantité de nutriments pour le corps humain. La composition chimique du blé germé est une source de substances essentielles au maintien de la santé. Les lentilles germées contiennent des composants minéraux. La valeur nutritionnelle des germes de céréales est élevée et leur consommation régulière vous permettra de rester en bonne santé pendant longtemps.

Propriétés utiles

Les grains de lentilles germés sont plus souvent utilisés comme source de protéines pour le corps par les végétariens. La composition comprend un grand nombre de vitamines et d'oligo-éléments, par exemple :

• Vitamine C.
• Protéines végétales.
• Antioxydants.
• Glucides de structure et de composition particulières (ils se distinguent par leur capacité à être particulièrement absorbés activement par l'organisme pendant la journée).
• Lysine.
• Fer.
• Méthionine.
• Thiamine.

Propriétés utiles des lentilles germées pour l'homme :

• Aide à réduire la glycémie (recommandé pour les diabétiques).
• Réduit le mauvais cholestérol.
• Effet utile sur la croissance et la beauté des cheveux.
• L'inclusion régulière de germes de lentilles dans l'alimentation élimine les toxines du corps.
• Les glucides complexes aident à soulager la fatigue.
• Favorise la restauration de la peau.
• Améliore le fonctionnement du système digestif.
• Agit comme prophylactique contre le cancer.
• Convient aux personnes en surpoids en raison de sa faible teneur en calories.
• L'inclusion de graines germées dans les aliments aide à prévenir les allergènes.
• Aide à restaurer le système génito-urinaire.
• Augmente la résistance du corps aux rhumes et aux maladies virales.
• Les germes seront particulièrement utiles aux personnes souffrant d'un faible taux d'hémoglobine et d'anémie (les oligo-éléments qui composent les céréales augmentent la production de globules rouges par l'organisme).

La teneur en nutriments de ce produit aide à éliminer les signes de dépression, à faire face à l'alcoolisme et à récupérer plus rapidement des situations stressantes.La méthionine, qui fait partie de la composition chimique des céréales germées, a un effet anti-inflammatoire, a un effet positif sur le foie et réduit les douleurs musculaires.

Grâce à la thiamine, le glucose se forme dans la quantité requise. Il participe également aux processus les plus importants, par exemple le métabolisme eau-sel, graisses et protéines.

Les lentilles germées sont utilisées comme plat hypocalorique pour perdre du poids. Elles ont un effet puissant sur les tissus, favorisent la dégradation des graisses. Ce qui, à son tour, aide à réduire le poids. Utilisez-le comme plat indépendant et pour la préparation d'autres recettes diététiques.

Dommage au corps

Mais les lentilles germées peuvent être non seulement bénéfiques pour le corps. Les dommages causés par les lentilles germées entraînent des conséquences négatives. Pour certaines catégories de personnes, la consommation de céréales est contre-indiquée.

L'utilisation de lentilles germées a des conséquences négatives dans les cas suivants :

• En raison de la teneur élevée en fibres des germes, cela affecte négativement le tractus gastro-intestinal de certaines personnes, entraînant une augmentation de la formation de gaz et des ballonnements.
• La dysbactériose, l'ulcère, la maladie duodénale et d'autres pathologies du tractus gastro-intestinal sont une contre-indication à l'inclusion de germes dans les aliments. Toutes les maladies de la muqueuse gastrique ne peuvent pas faire face à la dégradation des protéines contenues dans les lentilles.
• Les germes ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant de maladies articulaires.
• Avec la goutte et la dyskinésie gastrique, l'inclusion dans le régime alimentaire est strictement interdite.

Une autre catégorie de personnes à qui il est interdit de manger des germes et des graines sont celles qui souffrent d'intolérance aux lentilles.

Les lentilles germées en médecine

Les propriétés bénéfiques des germes de lentilles sont prouvées depuis longtemps par les nutritionnistes et ne font aucun doute. Malgré le fait que les médecins conseillent de manger des germes de lentilles, ils apportent non seulement des avantages, mais aussi des dommages s'ils sont utilisés de manière inappropriée.

Les médecins recommandent d'inclure le produit dans l'alimentation des femmes. Les germes aident à soulager les symptômes désagréables de l'apparition de la ménopause et à faire face aux troubles du système reproducteur. Le croup soulage les symptômes du syndrome prémenstruel. Empêche le développement de pathologies de l'utérus et de néoplasmes malins dans les glandes mammaires. Il a un effet bénéfique sur le système circulatoire, prévient les saignements.

Pour les hommes, les effets positifs des graines sur le corps sont de maintenir la santé du système génito-urinaire et de faire face à de nombreuses maladies des organes de ce système.

Pour les enfants, l'avantage des germes de lentilles est de soutenir la croissance et la formation du système squelettique. Renforce l'activité cérébrale, ce qui est particulièrement important pendant la croissance et le développement d'un organisme en pleine croissance. Cela est dû au fait que la composition des graines comprend des protéines végétales responsables de la croissance et de la formation du système squelettique.

Les pousses de lentilles sont également utiles pour les personnes âgées, car elles renforcent le système squelettique. Chez les personnes âgées, il a particulièrement besoin d'un soutien supplémentaire.

Recettes folkloriques aux lentilles

Les germes de lentilles sont souvent utilisés en médecine traditionnelle pour traiter de nombreuses maladies. Il est nécessaire d'introduire progressivement et par petites portions les céréales dans l'alimentation afin que l'organisme s'habitue à son action.

Traitement avec des remèdes populaires :

• Des céréales germées sont ajoutées à diverses salades de légumes.
• Au début du cours, prenez 100-150 g de germes. Une cuillère à soupe avant le petit-déjeuner à jeun suffira à vous sentir bien toute la journée.
• Pour la perte de poids, les céréales se prennent quotidiennement, 100 g tous les matins avant le petit déjeuner. Cela satisfera longtemps la sensation de faim et contribuera à la dégradation des graisses pendant la journée.

Dépasser l'apport journalier de consommation entraîne des flatulences et une augmentation de la formation de gaz dans l'estomac. En cas de gastrite et de prédisposition à la constipation, la consommation de lentilles en grande quantité est contre-indiquée.

Pour accélérer le processus de perte de poids, les pousses de lentilles sont mélangées avec des légumes frais et de la poitrine de poulet bouillie. Vous devez remplir une telle salade uniquement avec de l'huile végétale ou d'olive. Le plat aide à maintenir une sensation de satiété pendant longtemps et est en même temps nutritif et sain.

Si les lentilles germées doivent être consommées cuites, il ne faut pas ajouter de sel pendant la cuisson. Son contenu contribue à la rétention d'eau dans le corps.

Norme de consommation

Les avantages et les inconvénients des germes de lentilles sont prouvés depuis longtemps par les nutritionnistes. La norme d'utilisation du produit sur recommandation des médecins ne doit pas dépasser deux portions par semaine. Le bon fonctionnement de tous les organes dépend d'une quantité suffisante de microéléments obtenus avec les céréales. Mais si vous mangez souvent des germes, les nutriments des autres aliments ne seront plus absorbés.

La valeur nutritive et la teneur en calories des germes de lentilles sont beaucoup plus élevées que celles de toute autre légumineuse. Les germes contiennent 0,5 g de matières grasses, 9 g de protéines végétales et 22,1 g de glucides complexes. La teneur en calories pour 100 g de produit fini est de 107,5 kcal. De tels indicateurs de la teneur en nutriments avec une utilisation régulière aident à réduire l'excès de poids.

Comment faire germer des lentilles à la maison ?

Les lentilles germées sont riches en vitamines et minéraux. Vous pouvez faire germer des céréales à la maison. Il ne nécessite pas d'outils ou de compétences particulières.

Un grand nombre de variétés de la plante sont maintenant connues, mais les variétés vertes, oranges ou noires sont plus couramment utilisées pour l'alimentation. Il ne sera pas difficile de faire germer des céréales si vous lui fournissez les conditions nécessaires à la croissance des germes. C'est avant tout de la chaleur, de l'humidité et de la lumière diffuse.

Manières courantes de faire germer des graines à la maison :

• Trier les grains et rincer à l'eau chaude. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie ou un plateau émaillé.
• Saupoudrer d'eau d'un vaporisateur, humidifier la gaze et plier en plusieurs couches. Couvrir les graines avec de la gaze et laisser reposer une journée. Périodiquement, n'oubliez pas de vérifier l'humidité. Les graines ne doivent pas se dessécher.
• Quand le premier jour est terminé, l'eau du bol est vidangée, les lentilles sont aspergées d'eau et recouvertes de gaze humide. Il est important de s'assurer que la céréale a accès à l'oxygène. Sinon, il commencera à moisir.
• Laissez les futures pousses sous cette forme pour un autre jour. L'essentiel est de ne pas laisser sécher les grains.
• Conservez les grains germés dans un récipient en verre sec avec un couvercle fermé. La durée de conservation de ces céréales ne dépasse pas cinq jours.
• Dans le cas où des graines gâtées sont apparues ou sont apparues parmi les blancs, elles sont toutes triées et les gâtées sont jetées.

Le reste de la pièce est lavé comme suit :

• Étalez les graines en une fine couche sur une plaque à pâtisserie et versez de l'eau pour que le liquide les recouvre de 2-3 cm.
• Couvrir les lentilles avec de la gaze humide ou une serviette, laisser dans cet état pendant 10 heures.
• Après 10 heures, placez la pièce dans une passoire, laissez l'excès d'eau s'écouler.
• Puis aspergez les graines d'eau, couvrez de gaze humide et remettez pendant une journée, en observant les mêmes conditions que lors de la germination.

C'est un moyen simple d'économiser des céréales nutritives.

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