Purée "Sissy" de pommes au lait concentré: recettes pour l'hiver avec photo

La purée de pommes Nezhenka au lait concentré, fermée pour l'hiver, est un excellent dessert pour les enfants et les adultes. Cette délicatesse a un goût et un arôme inoubliables, elle est modérément sucrée. La purée de pommes de terre est utilisée comme plat indépendant, ainsi que les crêpes et les crêpes. Un tel produit délicieux convient à une couche de tartes et de gâteaux.

Principes généraux de cuisson

Pour rendre la purée de Nezhenka vraiment savoureuse et parfumée, vous devez suivre ces recommandations lors de sa préparation :

• Les pommes conviennent aussi bien à l'aigre qu'au sucré. Il est important que les fruits soient mûrs.
• Le lait concentré doit être naturel, sans l'inclusion de graisses végétales.
• Les canettes pour verser le produit sont prélavées avec du bicarbonate de soude et séchées au four. Les couvercles en métal sont bouillis et séchés.
• Un bol en aluminium ou en acier inoxydable est utilisé pour la cuisson.
• Lors de la cuisson d'une purée de pommes de terre, remuez constamment car elle brûle.

Si désiré, du sucre vanillé ou une pincée de poudre de cannelle est ajouté à la masse sucrée en fin de cuisson.

Le goût du produit fini est régulé indépendamment en ajoutant certaines épices et du sucre.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Pour préparer un blanc pour l'hiver à partir de pommes et de lait concentré, vous ne devez prendre que des produits de haute qualité. Les pommes sont prises mûres et fortes, sans aucun défaut.

Le lait condensé est acheté en canettes et vous devez étudier attentivement la composition. Le produit ne doit contenir que du lait et du sucre.

Les pommes sont lavées, essuyées et triées. Les fruits sont pelés et dénoyautés, puis coupés en petites tranches. Pelez et coupez les pommes juste avant la cuisson, sinon elles fonceront et la couleur de la purée finie sera moche.

Comment faire de la compote de pommes maison de vos propres mains

La purée de Nezhenka peut être préparée selon différentes recettes, de sorte que le goût du produit fini sera légèrement différent.

"Sissy"

Le dessert aux pommes à faire soi-même ne laissera personne indifférent. Cette préparation se déguste rapidement et l'année suivante de nombreuses ménagères referment une double portion du produit.

Pour cuisiner, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• pommes - 5 kg, il est conseillé de prendre des variétés aigres-douces;
• lait concentré - 1 boîte;
• eau - 1 verre;
• Sucre - 100 grammes.

Les pommes préparées sont coupées en tranches et mises dans une casserole. Versez de l'eau au même endroit et mettez-la à languir sur un feu faible. Cuire les pommes sous le couvercle pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. Après ce temps, la masse de pomme est légèrement refroidie et frottée à travers un tamis fin. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour moudre.

Versez la masse de pommes dans une casserole, versez-y le sucre et le lait concentré, faites bouillir pendant 15 minutes et disposez dans des bocaux préparés. Fermez avec des couvercles et enveloppez avec une couverture pendant une journée.

Écraser les tranches de pommes cuites avec un pilon à purée n'est pas une option, car la masse ne sera pas homogène.

Bébé sans sucre

La recette de la purée pour bébé "Nezhenka" est préparée sans sucre. Pour la cuisson, il est recommandé de choisir des pommes de variétés sucrées, vertes ou jaunes. Cela est dû au fait que les fruits rouges provoquent souvent des allergies.

1. Prendre 3 kg de pommes, laver, peler et couper en tranches.
2. Mettez les fruits dans une casserole et ajoutez-y un demi-verre d'eau.
3. Mettez à feu doux et faites bouillir pendant une heure sous le couvercle.
4. Laisser refroidir légèrement, puis passer au tamis ou broyer au mixeur.
5. Reversez la purée de pommes de terre dans la casserole, versez le lait concentré et faites bouillir pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

La compote de pommes pour enfants est scellée dans de petits pots d'une capacité de 200 grammes. Les bocaux fermés sont enveloppés dans une couverture pendant 12 heures.

Dans la mijoteuse

Les vitamines et les minéraux présents dans les pommes peuvent être conservés en les écrasant dans une mijoteuse.

• 2 kg de pommes aigres lavées, pelées et coupées en tranches.
• Un demi-verre d'eau est versé dans le bol multicuiseur, des pommes sont versées et le mode ragoût est activé pendant une heure. La masse de pomme doit être remuée périodiquement, sinon elle brûlera.
• Lorsque les fruits se détachent, versez-les dans une casserole et battez-les au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter un verre de lait concentré et 100 grammes de sucre.
• La masse sucrée est bouillie pendant 15 minutes et disposée dans des bocaux stériles.

Les boîtes de conserve fermées sont placées sur une couverture et bien emballées. Ceci est nécessaire pour que la purée refroidisse progressivement.

À la vanille

Vous pouvez donner à la compote de pommes un goût et un arôme inhabituels si vous y ajoutez de la vanilline. Dans ce cas, le dessert est préparé selon la recette classique, et quelques minutes avant la fin de la cuisson, un sachet de vanilline pesant 2 grammes est versé dans la masse de pomme.

Purée de pomme au lait concentré et sucre

Pour cuisiner un délicieux dessert aux pommes "Nezhenka", il n'est pas nécessaire de prendre du lait concentré acheté. Il peut être remplacé par du lait nature et du sucre. Pour préparer une friandise, vous devez préparer les produits suivants :

• pommes aigres-douces - 4 kg;
• lait gras - 3 litres;
• sucre - 750 grammes;
• bicarbonate de soude - 2 cuillères à soupe.

Les pommes sont pelées, coupées en tranches, recouvertes de soda et laissées pendant 2 heures. Passé ce délai, ils sont soigneusement lavés, versés dans une casserole et versés avec du lait. Porter à ébullition, ajouter le sucre et cuire environ 2 heures en remuant constamment.

Après ce temps, la masse est divisée en 2 parties et battue avec un mélangeur jusqu'à la consistance d'une purée. Remettez la masse de pommes dans la casserole, faites bouillir à nouveau pendant 15 minutes et remplissez-en les bocaux préparés.

Après la cuisson de la purée de pommes Sissy, le goût du soda ne se fait pas sentir du tout !

Stockage

La purée de Nezhenka peut être consommée immédiatement après sa préparation. Il est bon servi avec des galettes, des galettes et du pain frais. Si la masse de pommes est bien battue avec du beurre, une délicieuse crème de génoise en sortira.

Une friandise préparée pour l'hiver et scellée dans des bocaux est conservée dans un endroit frais. Il est préférable de conserver les bocaux sur l'étagère du bas du réfrigérateur ou dans la cave.

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