Tomates au céleri pour l'hiver : recettes de marinade avec photos et vidéos

Pour obtenir différentes variantes de blancs, vous pouvez faire cuire des tomates avec du céleri pour l'hiver. Les recettes de ces collations peuvent différer par un ensemble de composants supplémentaires qui donnent au plat sa propre touche unique d'arôme ou de goût. Les amateurs de snacks salés avec un arôme inhabituel, fourni en raison de la présence de feuilles de céleri, seront satisfaits.

Préparer les tomates et le céleri pour la mise en conserve

La qualité et le goût du plat fini dépendent non seulement de la cuisson, mais aussi d'ingrédients correctement sélectionnés et préparés :

1. Les tomates doivent être denses, sans signes de détérioration, sans perdre leur intégrité. Ils doivent être lavés, les queues enlevées et percées avec un cure-dent dans la zone de la tige.
2. Les feuilles de céleri doivent être fraîches, non gâtées ou léthargiques. Il doit être lavé et séché.

Options pour les flans pour l'hiver

Les options pour les blancs sont basées sur la recette classique, qui peut toujours être modifiée ou diversifiée avec des ingrédients supplémentaires. La quantité de sucre peut être modifiée en fonction des préférences gustatives de la famille.

Classique

Le nombre de légumes est pris autant qu'il peut tenir dans un récipient d'un litre, pour cela la quantité de sel, de sucre et de vinaigre est également indiquée. Pour cuisiner, vous avez besoin de :

• tomates;
• sel - 7 g;
• céleri - brindille;
• sucre - 15g;
• poivre - 2 petits pois;
• vinaigre - 30 ml.

Schéma de cuisson :

1. Mettez des brins de verdure, des grains de poivre dans un récipient lavé.
2. Pliez les tomates, après avoir percé le pédoncule avec un cure-dent, salez, sucrez, versez le vinaigre.
3. Verser le liquide bouillant, couvrir avec un couvercle et stériliser pendant un quart d'heure.
4. Serrez fermement le couvercle et placez-le à l'envers. Bien envelopper jusqu'à refroidissement.

Recette rapide sans stérilisation

Composants requis par bidon d'un litre :

• tomates;
• sucre - 15g;
• brins de céleri - 2 pcs.;
• sel - 7 g;
• brin d'aneth ;
• vinaigre - 30 ml.

Schéma de cuisson :

1. Dans un récipient propre et stérilisé, mettre des brins de verdure, des grains de poivre.
2. Hachez les légumes lavés à la tige avec un cure-dent, étendez et versez de l'eau bouillante dessus. Attendez un quart d'heure.
3. Égouttez le liquide, versez-y le sucre, salez, faites bouillir.
4. Versez le vinaigre dans les tomates et versez la saumure bouillante.
5. Rouler fermement et retourner pour couvrir pour garder au chaud.

En conserve avec de l'ail

Cette préparation a un agréable arôme caractéristique inhérent à l'ail mariné. Les produits suivants sont requis par litre de stock :

• ail - clou de girofle;
• tomates - combien conviendra ;
• sel - 8 g;
• vinaigre - 30 ml;
• sucre - 15g;
• céleri - 2 branches.

Schéma de cuisson :

1. Dans un récipient propre, mettre les légumes verts et couper le long de la gousse d'ail.
2. Lavez les légumes, piquez avec un cure-dent dans la zone de la tige. Placer dans un récipient.
3. Verser le sucre semoule et le sel, verser le vinaigre, le liquide bouillant et stériliser pendant un quart d'heure.
4. Serrez bien le couvercle, renversez-le, couvrez jusqu'à refroidissement.

Tomates cerises salées au céleri

Les petites tomates cerises salées font un excellent apéritif sur n'importe quelle table :

• cerises - 1,3 kg;
• sel - 12 g;
• céleri - 5 branches;
• poivre en grains - 5 pcs.;
• sucre granulé - 17-20 g;
• ail - 3-4 gousses;
• verts de cassis et de cerise.

Schéma de cuisson :

1. Lavez la cerise, mettez-la dans le récipient préparé, mettez les légumes verts, les grains de poivre et l'ail sur le dessus.
2. Préparez la saumure : versez le sel, le sucre dans l'eau, faites bouillir.
3. Laissez refroidir un peu et versez sur les tomates cerises. Conserver 4 à 5 jours dans les conditions ambiantes.
4. Une fois le temps écoulé, placez-le dans un endroit frais.

Si vous réduisez le temps de salage, vous pouvez obtenir des tomates cerises légèrement salées.

Moitiés épicées avec vinaigre et oignon

Composants requis pour les bidons d'un litre :

• tomates - 1,2 kg;
• branche de céleri avec brins - 1 pc.;
• sel - 10 g;
• sucre semoule - 15 g;
• poivre en grains - 3 pcs.;
• vinaigre - 30 ml;
• ail - 3 gousses.

Schéma de cuisson :

1. Laver la tige avec les branches, mettre au fond du récipient.
2. Laver les légumes, les couper en tranches et les déposer en remuant avec l'ail. Ajouter les grains de poivre.
3. Verser le liquide bouillant, attendre 10 minutes. Égouttez l'eau, faites bouillir et versez à nouveau. Laisser agir un quart d'heure.
4. Égoutter à nouveau, saler, ajouter le sucre semoule.
5. Versez le vinaigre, la marinade bouillante dans un récipient avec des légumes et serrez bien le couvercle.
6. À l'envers et couvrir jusqu'à refroidissement.

Mariné à la moutarde

La moutarde donne au plat fini un piquant tendre et piquant. Pour obtenir un tel apéritif, il faut utiliser les composants présentés dans la recette classique et suivre le schéma de cuisson indiqué avec la seule modification : pour chaque récipient d'un litre, mettre 7 g de moutarde en grains ou 5 g de poudre.

Recette de plants de tomates marinées sucrées

La recette est présentée pour un bidon de trois litres :

• tomates - 1,7 kg;
• sel - 25 g;
• poivron - un ;
• sucre cristallisé - 75 g;
• vinaigre - 85 ml;
• céleri - 5-6 branches;
• poivre - 4 mcx

Schéma de cuisson :

1. Dans un récipient propre et stérilisé, mettez les légumes verts, les grains de poivre, pelés et coupés en tranches de poivron doux.
2. Placer les légumes lavés.
3. Saupoudrez de sel, de sucre cristallisé et versez du vinaigre.
4. Verser le liquide bouillant, stériliser pendant 20 minutes, bien serrer le couvercle et retourner pour garder au chaud.

Règles de conservation des repas

Il est important non seulement de cuisiner correctement, mais aussi de conserver le produit fini. Les tomates en conserve sont conservées à température ambiante dans l'obscurité. Il est recommandé de conserver les légumes salés et légèrement salés au froid et dans l'obscurité.

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