Biscuits du Nouvel An 2022-2023 : TOP 20 des recettes DIY avec photos et vidéos

À la veille des vacances, pour créer les biscuits du Nouvel An de vos propres mains, vous devez faire appel à la patience, à l'imagination et au désir de présenter à votre ménage toutes sortes de chefs-d'œuvre figurés de la pâtisserie maison. L'hôtesse de la table du Nouvel An, le cochon jaune, aimera également la variété des formes et des garnitures des biscuits, pour qui tout engagement et effort servira de signe de respect et de révérence.

Caractéristiques de la fabrication de biscuits du Nouvel An de vos propres mains

Pour que les biscuits soient délicieux et que le dessert des Fêtes reste longtemps dans les mémoires, il est nécessaire non seulement de suivre aveuglément la recette, mais aussi de suivre certaines règles de cuisson avec précision et précision inhérent à un vrai spécialiste culinaire.

Pour cela, vous avez besoin de :

• se tenir aux instructions de la recette;
• pour équiper le lieu dit "de travail" ;
• utiliser exclusivement des produits frais et de haute qualité dans le processus de cuisson ;
• respecter les proportions de certains ingrédients indiqués dans les recettes ;
• ne négligez pas les règles de cuisson et de conservation des pâtes.

Important ! La fabrication de biscuits de vacances implique toujours la création de formes inhabituelles de bonbons et une variété de toutes sortes de décorations.

Comment choisir et préparer les principaux ingrédients ?

Le principal critère de sélection des ingrédients pour la future pâtisserie est leur qualité et leur fraîcheur. Le rancissement des produits peut nuire au goût et à l'apparence d'un produit de boulangerie du Nouvel An.

De plus, ces décorations comestibles peuvent être servies non seulement à table, mais aussi comme cadeaux et surprises du Nouvel An.

Par conséquent, ce type de produit ne doit pas seulement être savoureux, mais aussi parfumé, grâce à l'ajout d'épices sous forme de vanille, cannelle, noix de muscade et gingembre.

Et pourtant, un tel dessert peut être décoré en le saupoudrant de sucre en poudre, en utilisant du glaçage, en utilisant des colorants alimentaires et des perles de confiserie originales.

Comment faire des cookies pour le Nouvel An 2022-2023 ?

Les biscuits du Nouvel An - biscuits, sablés, flocons d'avoine, à base de pâte de pain d'épice - égayeront non seulement les adultes, mais aussi les enfants. Surtout si le sapin de Noël est décoré avec cette pâtisserie, et que vous pourrez déguster un dessert juste à son pied.

Biscuits au sucre avec crème sure

Ingrédient du shortcake :

• beurre (beurre) - briquette;
• sucre - tasse;
• vanille;
• œuf de poule;
• farine - 1,5 tasse;
• levure en poudre;
• extra (cuisine), soda - une demi-cuillère à café;
• noix (noix de muscade);
• crème sure - ¾ tasse.

Méthode de préparation : pour le pétrissage au sable, mélanger le beurre avec le sucre et battre. Combinez la consistance obtenue avec l'œuf, la vanille et frottez-les soigneusement ensemble. Verser la farine et le reste des ingrédients sous forme de levure chimique, soda, extras, noix de muscade, crème sure, pétrir.

Emballez le produit semi-fini dans du polyéthylène et placez-le dans un endroit frais pendant deux heures. Découpez des figures dans la pâte et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180 pendant environ 12 minutes. La recette consiste à appliquer du glaçage sur le produit doré.

Biscuits à la canne au caramel

Composants :

• beurre;
• sucre granulé - tasse;
• poudre - 2 cuillères à soupe;
• vanille;
• extrait de menthe - au goût;
• oeuf;
• farine - 1,5 tasse;
• levure en poudre, extra;
• colorant alimentaire.

Mode de cuisson : composants pour pâte brisée sous forme de sucre, poudre, beurre, vanille, concentré de menthe (ou cannelle), battre les œufs au batteur. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel; mélanger entre eux.

Le produit semi-fini résultant est divisé en deux parties égales. Incorporer le colorant alimentaire rouge dans l'une des parties. Enveloppez la partie peinte dans du papier sulfurisé et mettez-la au frais pendant plusieurs heures, faites de même avec le reste du muffin.

Après avoir besoin de pincer un morceau de chaque partie de la pâte et d'en faire des saucisses sous forme de nattes. Formez à partir d'eux la soi-disant canne de caramel. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 12 minutes. Saupoudrer le produit rougeâtre de sucre en poudre.

Pomme Caramel

Composants :

• pâte sablée;
• noix (moulues) - 0,5 tasse;
• pépites de chocolat - ½ tasse;
• pomme;
• sauce caramel - 75 ml.

Mode de cuisson : après avoir ajouté les ingrédients principaux au mélange de sablés, ajoutez les noix, les pépites de chocolat, les dés de pomme. Bien pétrir la consistance.

Placer les ronds formés à partir de la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Versez du caramel dans l'évidement de chaque boule, saupoudrez de noix, pépites de chocolat, cannelle sur le dessus. À l'aide d'une spatule, aplatissez les produits et mettez-les au four préchauffé à 180 degrés pendant 12 minutes.

Vous pouvez préparer les bonbons du Nouvel An à l'avance, d'autant plus que les biscuits seront encore plus savoureux et parfumés une fois refroidis.

Biscuits viennois à la vanille

Composants :

• beurre (origine crème) - briquette;
• blanc d'oeuf;
• en poudre (sucre) - 0,5 tasse;
• vanille - 30 grammes;
• farine - verre plein;
• extra (cuisine) - au goût.

Méthode de préparation : battre le beurre avec la poudre et le sel avec un fouet. Ajouter les protéines, la vanille, ajouter la farine; Pétrir la consistance obtenue avec un mélangeur. Placer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée, puis la déposer en zigzag sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 15 minutes. Décorer avec de la poudre sur le produit. Refroidir et servir.

Biscuits boule de neige

Composants :

• pâte sablée;
• noix (hachées) - verre;
• sucre en poudre - 250 grammes.

Important ! La vanille doit être ajoutée à la pâte pour la saveur et les noix pour le piquant.

Méthode de préparation : à la fin du processus de pétrissage, divisez le mélange en deux parties. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer une heure. Après que le produit semi-fini réfrigéré est divisé en morceaux et formé en ronds. Cuire environ 15 minutes. Saupoudrez les biscuits encore chauds de poudre, laissez refroidir et roulez-les à nouveau dans le sucre.

Biscuits du Nouvel An suédois

Composants :

• farine - verre;
• sucre noir et blanc - chacun 50 grammes;
• sauce (soja) - cuillère;
• mélasse (miel) - 50 millilitres;
• eau - cuillère à soupe;
• beurre (beurre) - 70 grammes;
• épices sous forme de cannelle, gingembre râpé, clous de girofle - chacun une demi-cuillère à café;
• le soda est sur la pointe d'un couteau.

Mode de préparation : mélanger la mélasse, un peu d'eau, tout le sucre dans une casserole et faire chauffer. Après avoir ajouté du soja, du beurre, des épices; fondre. Laisser refroidir la masse, verser le soda et laisser reposer le mélange. Versez ensuite la farine dans un récipient avec tous les ingrédients fondus, pétrissez la pâte et envoyez-la au froid pendant une heure.

Étalez finement le produit semi-fini. Découpez les futurs biscuits à l'aide de moules en forme de cœur. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au four pendant littéralement 5 minutes.

Biscuits délices à la noix de coco

Composants :

• beurre - briquette standard;
• jaunes bouillies - 6 pièces;
• crème sure - 80 grammes;
• sucre ¾ tasse;
• levure en poudre - 15 grammes;
• farine - 1,5 tasses.

Pour le glaçage :

• sucre - verre;
• lait - 0,5 tasse;
• beurre - 60 grammes;
• cacao - 60 grammes.

Mode de cuisson : moudre les jaunes avec du beurre, ajouter le sucre, la crème sure - mélanger le tout. Ajouter la farine, pétrir la pâte. Formez des boules avec la pâte, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour une demi-heure. Mélanger tous les ingrédients pour le glaçage, porter la masse à ébullition. Nappez le produit avec le glaçage obtenu, puis saupoudrez de flocons de noix de coco et laissez durcir.

Chinois Fortune Fortune Cookies

Composants :

• lait - 0,5 tasse;
• caramel (tire) - 100 grammes;
• teinture d'amande - cuillère à café;
• vanille, cannelle - sur la pointe d'un couteau;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• farine - 0,5 tasse;
• amidon - 30 grammes;
• beurre - 60 millilitres;
• blancs d'œufs - 3 pièces;
• noix (noix de muscade).

Méthode de préparation : tous les composants en vrac, à l'exception de la vanille, mélanger ensemble. Broyez le beurre avec les protéines et enfoncez-le dans le mélange obtenu. Ajouter la vanille, la teinture et obtenir la consistance de la masse, comme du lait concentré.

Versez une cuillère à café de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et continuez à former des biscuits de cette manière jusqu'à épuisement de la place.Temps de cuisson - 10 minutes. Les produits sont décorés de caramel ramolli et de toutes sortes de pépites, le milieu est décoré de bandes de souhaits découpées dans du papier de couleur.

Biscuits de Noël italiens

Composants :

• sablé à la ricotta et au zeste de citron ;
• sucre en poudre - verre;
• jus de citron - 100 ml.

Mode de cuisson : faire des boules de pâte brisée, les déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 10 minutes. Verser le glaçage à base de jus de citron et de sucre glace sur les biscuits refroidis, décorer de vermicelles de confiserie sur le dessus des pâtisseries.

Biscuits de couronne de Noël

Composants :

• beurre - 130 grammes;
• guimauve (doux);
• teinture (vert);
• vanille;
• corn flakes - 350 grammes;
• dree (rouge).

Méthode de préparation : faire fondre le beurre dans un récipient, moudre avec des guimauves, mélanger avec une petite quantité d'eau et cuire jusqu'à ce que les composants soient complètement dissous. Retirer la masse résultante du feu, ajouter le colorant, la vanille, les flocons de maïs, mélanger.

Étaler la pâte à l'aide d'une grande cuillère sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et huilée. Formez des couronnes du Nouvel An à partir de la masse de pâte jusqu'à ce qu'elle refroidisse et distribuez-y des dragées.

Biscuits sandwichs au café

Composants :

• pâte sablée avec une cuillère de cacao;
• en poudre (sucre) - 300 grammes;
• beurre;
• café moulu - 30 grammes;
• vanille;
• lait.

Mode de cuisson : étalez la masse de pâte, découpez-y des figures, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire environ 10 minutes. Mélanger les ingrédients pour la garniture. Faites un sandwich avec des biscuits et des garnitures.

Cream Cheese Sugar Cookies

Composants :

• lot de sable ;
• fromage (crème) 100 grammes.

Mode de cuisson : mélanger la masse de sablés avec du fromage à la crème, envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Après cela, étalez la pâte, utilisez des moules pour en faire des figurines et envoyez les produits au four pendant 10 minutes pour cuire.

Gingerbread Bells

Composants :

• lot de sable ;
• miel - 100 millilitres;
• assaisonnements sous forme de cannelle, de gingembre et de noix (noix de muscade) - 1,5 cuillères à café chacun.
• blanc d'oeuf;
• sucre - 60 grammes;
• jus de citron.

Mode de cuisson : pétrir la masse de sable avec l'ajout de miel, gingembre, cannelle, noix de muscade. Pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 7 heures. Rouler, utiliser des emporte-pièces pour découper les biscuits et faire un trou dans chacun avec un stylo. Cuire environ 10 minutes.

À partir de protéines, de sucre et de jus de citron pour faire du glaçage. Décorez les produits en forme de cloches avec glaçure et séchez. Récupérez les cloches sur un ruban cadeau spécial et attachez-le dans un arc.

Biscuits aux dattes

Composants :

• masse de sable additionnée de crème sure (un demi-verre), de jus de citron (d'un demi-fruit) et de soda (petite cuillère);
• dattes (pelées) - 0,5 kg.

Mode de cuisson : diviser le produit semi-fini réfrigéré en deux parties égales. Étalez chaque partie, mettez une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez la garniture de dattes torsadées dans un hachoir à viande sur le dessus, recouvrez d'une deuxième feuille de pâte.

Cuisson pour donner une forme rectangulaire, et sur le dessus pour faire des coupes longitudinales et transversales. Envoyez le produit avec la garniture au four pendant 20 minutes, puis, le long des coupes, démontez en petits biscuits.

Biscuits M&M's

Composants :

• lot de sable ;
• M&M's dragées - 100 grammes.

Mode de préparation : ajouter 2/3 de la dragée au mélange de sable, mélanger, façonner en boules. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Décorez le produit semi-fini fini avec le reste de la dragée et mettez-le au four. Servir avec du lait ou du thé.

biscuits sablés de Noël

Composants :

• pâte sablée;
• poudre - verre;
• cacao - 60 grammes;
• arroser.

Mode de cuisson : découpez les figurines du Nouvel An dans la couche de sable à l'aide de moules. Cuire au four 15 minutes, tremper dans le glaçage ou saupoudrer de cacao en poudre et décorer de vermicelles.

Recettes de glaçage

Après avoir préparé les biscuits des Fêtes, vous pouvez commencer à créer des décorations, dont la principale est le glaçage.

Classique

Ingrédients :

• en poudre (sucre) - verre;
• lait - 120 millilitres;
• vanille (jus de citron).

Méthode de production : mélanger tous les ingrédients, puis bien battre avec un mélangeur. Le glaçage ne doit pas être liquide, sinon il peut se répandre et gâcher l'apparence des biscuits des fêtes. Et si la masse s'avère trop épaisse, vous pouvez la réparer avec du lait.

Pour obtenir de la couleur, vous pouvez expérimenter l'ajout de carotte, betterave, groseille, jus de fraise, bouillon de sauge et autres. Le glaçage sèche longtemps, donc si d'autres pépites sont fournies pour décorer les produits, vous devez l'utiliser immédiatement après avoir recouvert les biscuits de glaçage.

Caramel

Ingrédients :

• cassonade - 0,5 tasse;
• poudre - 200 grammes;
• beurre (beurre) - 50 grammes;
• lait - 100 millilitres;
• vanille.

Méthode de production : le beurre fondu, mélangé avec du lait et du sucre, doit être bouilli pendant une minute. Retirer la masse du feu, verser un peu de poudre, battre, ajouter la vanille et le sucre restant.

Glaçage coloré professionnel

Ingrédients :

• poudre (sucre) - 200 grammes;
• lait - 2 cuillères;
• sirop à base de sucre - 2 cuillères;
• extrait d'amande - ¼ cuillère à café;
• teinture.

Méthode de fabrication : ajouter le sirop au sucre en poudre mélangé au lait et battre. Étalez la pâte dans plusieurs récipients, et ajoutez un ou un autre colorant à chacun.

Orange

Ingrédients :

• sucre en poudre - 150 milligrammes;
• jus d'orange - 120 ml.

Mode de fabrication : versez lentement le sucre en poudre dans le jus en remuant constamment le mélange. Décorez le produit avec un glaçage liquide.

Chocolat

Ingrédients :

• poudre (sucre) - 400 grammes;
• lait - 4 cuillères;
• cacao - 60 grammes;
• beurre (beurre) - cuillère;
• vanille

Méthode de production : tous les composants - beurre, poudre, cacao, vanilline - se mélangent, puis battent avec du lait jusqu'à consistance lisse.

Comment décorer des biscuits de Noël ?

Pour que le produit du Nouvel An soit non seulement savoureux, mais aussi festif, ait un look original et égayé, il est nécessaire de le décorer.

Il existe plusieurs secrets pour décorer la pâtisserie du Nouvel An :

1. Pour éviter que le glaçage ne se répande, il est nécessaire d'appliquer la masse sur le fond régulier du biscuit.
2. À l'aide d'une seringue culinaire, tracer un contour dont l'intérieur, après séchage, se remplit de glaçage.
3. La consistance liquide du glaçage peut être modifiée en y ajoutant du sucre en poudre, et le plus épais peut être dilué avec du jus de citron ou du lait.

Vous pouvez improviser avec des décorations, définir la couleur, le motif et le décor souhaités.

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