Comment récolter l'argousier : termes et installations, comment le fabriquer soi-même

Les baies d'argousier sont largement utilisées pour la cuisson de divers plats et préparations, ainsi qu'à des fins médicinales. Malgré sa grande popularité, peu de jardiniers savent quand et comment récolter correctement l'argousier, ce qui entraîne une baisse de rendement. Le respect des recommandations utiles et l'utilisation de divers appareils simplifient grandement le processus de cueillette des baies.

Quand récolter l'argousier

L'argousier mûrit sur une longue période - de la mi-août jusqu'au premier gel. Le temps de maturation exact dépend de la région de croissance et de la variété d'arbre spécifique.Dans les endroits au climat assez chaud, les baies sont prêtes à être consommées dès la fin de l'été, et dans les régions plus fraîches, il est préférable de récolter en septembre-octobre.

Le moment de la récolte est également affecté par d'autres utilisations. Si vous envisagez de faire de la confiture, de la confiture et de la compote à partir de baies, vous avez besoin de baies denses récoltées au début de l'automne. Pour la fabrication de jus et d'huile, les fruits ramollis sont plus appropriés, qui peuvent être obtenus lors d'une récolte ultérieure.

Plus les baies pendent longtemps sur les arbres, plus leur peau devient douce et il devient plus difficile de récolter des fruits entiers.

Est-il possible de cueillir des baies non mûres

Les baies pas complètement mûres avec des tiges oblongues sont plus faciles à cueillir, mais elles ne contiennent pas assez de nutriments. L'argousier non mûr peut être consommé sans conséquences négatives, tandis que ses caractéristiques gustatives sont moins prononcées. Il est recommandé d'utiliser des fruits non mûrs pour le traitement ou comme élément décoratif lors de la décoration de divers plats.

Comment déterminer correctement la maturité des fruits

Les fruits mûrs acquièrent une teinte jaune dorée ou orange riche prononcée. Les baies sont densément placées sur les branches, ce qui complique la collecte. Il est préférable de récolter l'argousier fraîchement mûri, car il possède les caractéristiques les plus utiles et contient la quantité maximale d'acide ascorbique, de carotène et d'autres composants utiles.

En règle générale, la plupart des baies mûrissent en août. Au début de la saison d'automne, il est possible de récolter l'essentiel de la récolte dans les régions chaudes.

Règles générales de récolte

Avant de commencer la récolte, il est recommandé de se familiariser avec les règles de base. Pour obtenir une récolte abondante avec des caractéristiques gustatives élevées, il est recommandé :

• examiner préalablement les fruits pour déterminer leur degré de maturation ;
• commencez la récolte uniquement s'il n'y a aucun dommage visible ou signe de pourriture ;
• si les baies ne sont pas complètement mûres, il vaut mieux attendre l'automne.

Tableau de la maturation et de la cueillette des baies dans différentes régions de Russie

La période de maturation de l'argousier dépend directement de la région de culture. Cela est dû au fait que chaque région est caractérisée par un certain climat, un certain niveau d'humidité et d'autres conditions. En particulier, il y a le ratio suivant de régions et de dates de maturation :

1. Région de Leningrad et Sibérie - fin septembre.
2. La zone médiane du pays, la Bachkirie, la région de Moscou et la région proche de Moscou, ainsi que le village ukrainien de Shulginka - la fin de l'été.
3. Dans l'Oural - avant le premier gel.

Outils de collecte spéciaux

Pour faciliter la cueillette des baies mûres, vous devez utiliser des outils spéciaux. Un équipement pratique élimine le besoin de collecte manuelle et permet de gagner beaucoup de temps. Quel type d'appareil utiliser, cela vaut la peine de décider en fonction des préférences individuelles, de la quantité de récolte, de la taille de l'arbre et des possibilités financières.

Cobra

L'engin appelé cobra peut être construit par vous-même à l'aide d'un fil métallique fin et d'un morceau de bois. Il suffit de plier le fil en forme de boucle et de le fixer sur un manche en bois avec du ruban électrique. Le haut de la boucle de fil doit être plié de manière à ressembler à l'extrémité d'une bougie allumée, et le côté doit être allongé comme un serpent.

Il est pratique de couper les tiges fines et d'obtenir l'argousier des endroits les plus inaccessibles. Lors de l'utilisation d'un cobra, il est nécessaire de faire des mouvements brusques pour une plus grande efficacité.

Gant

Pour la collecte de l'argousier, un gant spécialement cousu convient, au fond duquel un sac ouvert avec du fil est cousu. Un peigne métallique arrondi est fixé au-dessus du sac. Lorsque le bras est plié, le fil sur le dessus du sac est plié et la branche avec des baies se trouve entre le peigne et le pouce. Pour récolter les fruits, il ne reste plus qu'à glisser le doigt vers le bas et redresser la paume pour fermer le sac.

Après cela, vous pouvez commencer à cueillir d'autres branches sans craindre que les baies récoltées ne s'effritent. Les inconvénients d'un tel gant sont l'accès problématique aux hautes branches et la possibilité que des feuilles et des baies écrasées pénètrent dans le sac.

Utiliser une boucle

La collecte avec une boucle est à bien des égards similaire à l'utilisation d'un cobra. Vous pouvez faire une boucle à partir de fil ou d'acier fin. La récolte se fait en coupant les tiges. Les principaux avantages sont la rapidité de collecte et la possibilité d'extraire les baies des branches hautes et difficiles d'accès.La boucle peut être réalisée en différentes longueurs en fonction de la hauteur de l'arbre.

Méthode rapide à l'aide de pinces

L'utilisation de pinces avec un compartiment à fruits intégré permet de récolter avec un maximum de soin par rapport à l'arbre. L'appareil casse chaque baie séparément et les branches restent indemnes. Le travail manuel affecte favorablement les volumes supplémentaires de la récolte, qui mûriront pour la prochaine saison. Malgré la rapidité de la collecte, il est recommandé d'utiliser cette méthode uniquement s'il y a un petit nombre d'arbres sur le site.

Racloir pour une récolte rapide

Vous pouvez fabriquer un grattoir pour cueillir les baies à l'aide d'un fil métallique d'environ 50 cm de long, recouvert d'une gaine en aluminium. Au milieu d'un morceau de fil, il suffit de faire une boucle comme un ressort, en faisant un tour autour de n'importe quel objet arrondi. Extérieurement, l'appareil ressemble à une fourchette.L'extrémité du grattoir doit être nivelée et pliée à angle droit d'un côté. La récolte se fait en appuyant sur une branche et en grattant la récolte en un seul mouvement vers le bas. Il est recommandé de garder un sac sous le luminaire ou d'étaler un film au sol autour de l'arbre.

Slingshot

Un appareil en forme de fronde aide à ramasser les baies en les coupant des branches. L'outil est plié à partir d'un fil fiable ou un éplucheur de légumes est utilisé, en enlevant un couteau. Après avoir tiré une ligne de pêche ou une ficelle sur une fronde, les baies sont coupées des branches, en remplaçant un sac par le bas. Pour que la ficelle ne brise pas l'intégrité des bourgeons de l'arbre, il est déconseillé d'appuyer fortement sur les branches.

Cône

Vous pouvez fabriquer indépendamment un appareil en forme de cône à partir d'une boîte, d'un sac, d'une gomme ou d'un fil. Le processus de fabrication comprend les étapes suivantes :

• découper dans le bocal une assiette de 10 cm de large et pas plus de 15 cm de long;
• en roulant, préparez une ébauche conique avec un diamètre de trou d'environ 1 cm;
• collez le sac à la base inférieure du cône.

Lors de la cueillette, il suffit de presser la partie métallique d'un côté pour qu'elle coupe les baies des branches. Malgré la lourdeur de la fabrication de l'appareil, son utilisation évite que la récolte ne s'éparpille sur le sol.

Sac à dos ou récolteuse d'argousier

Dans les magasins spécialisés pour les jardiniers, vous pouvez acheter une moissonneuse pour une récolte pratique et efficace de l'argousier. L'appareil est produit dans diverses modifications, y compris des variantes en métal, en plastique et en bois. Malgré l'abondance de configurations, les appareils fonctionnent sur le même principe.

La méthode de collecte consiste à couper avec une surface de travail qui ressemble à un peigne. Une moissonneuse, également appelée sac à dos, est une buse à main avec un récipient où tombe la récolte.

Hook

Un crochet à ressort pour cueillir l'argousier peut être fabriqué par vous-même ou acheté dans un magasin de jardinage. Le dispositif est amené à la branche et serré entre les deux extrémités. Avec un mouvement de glissement le long de la branche, tous les fruits sont retirés dans le sac.

Le principal avantage de cet accessoire est la grande vitesse de récolte.

Les inconvénients de l'outil sont l'impossibilité d'atteindre des zones éloignées et le fait que le crochet coupe également le feuillage et ruine l'aspect décoratif de l'arbre.

Plateau

Comme outil supplémentaire, vous pouvez utiliser un plateau en bois avec un fond en contreplaqué. L'utilisation d'un plateau en combinaison avec une pelle facilite la récolte. Le plateau est utilisé comme récipient pour les baies, il est donc recommandé de choisir un appareil de petites dimensions afin de pouvoir l'accrocher au bas du dos ou au cou.

A cet effet, les extrémités amovibles d'une ceinture large et résistante sont fixées sur les parois latérales dans la partie centrale. Les dimensions appropriées du plateau sont de 70 x 50 cm, la hauteur du mur est d'environ 10 cm.

Peigne

Le peignage est l'un des moyens les plus rapides de récolter des arbres. À l'aide d'un peigne, les baies sont peignées des branches en gros volumes. Malgré la cueillette rapide, due à l'action d'un peigne dur, certaines des baies à peau fine peuvent être endommagées. De plus, le feuillage et certaines des branches se détachent de l'arbre avec les fruits.

Fabriquer un outil de collecte à faire soi-même

Vous pouvez simplifier la méthode manuelle en utilisant un appareil fabriqué à partir d'une bouteille en plastique. L'appareil peut être fabriqué indépendamment à la maison de la manière suivante - coupez le fond de la bouteille, découpez 4 pétales et placez le goulot sur un long bâton.Pour plus de fiabilité, il faut clouer le goulot de la bouteille au stick avec un simple clou.

Récolter l'argousier à la main

La méthode traditionnelle de récolte de l'argousier consiste à retirer chaque baie des arbres séparément sans outils supplémentaires. Cette technologie est la plus laborieuse et la plus chronophage, mais vous permet d'obtenir le maximum de récolte, sans endommager les pousses et les branches des arbres.

Couper des branches avec des baies

Pour accélérer la technique manuelle et la rendre aussi pratique que possible, il est permis de couper des branches avec des baies puis de séparer les fruits à un autre endroit. Cette technologie est plus simple et plus confortable, mais en cas d'élagage incorrect ou excessif des branches, il est possible d'endommager l'arbre, ce qui affectera la récolte future.

Lorsque vous triez davantage la récolte, il n'est pas nécessaire de cueillir chaque baie des branches coupées.Il suffit de les conserver au congélateur et de les sortir au besoin. L'argousier congelé est beaucoup plus facile et plus rapide à cueillir dans les branches. Il est important de garder à l'esprit qu'après un gel dur, vous ne devez pas faire cuire de confiture de baies ou les transformer en jus. Si le traitement de la récolte est prévu, le jus peut être pressé directement sur l'arbre de la manière suivante :

• mettre des gants de cuisine spéciaux ;
• mettre un récipient propre sous les branches ;
• passez votre main le long de toute la branche de bas en haut, en appuyant sur l'argousier avec vos doigts.

Vous pouvez également récolter après la première vague de froid. Pour ce faire, vous devez poser une couverture sous les arbres et abattre l'argousier avec un bâton enveloppé dans un chiffon doux afin de ne pas endommager la peau fragile. Les baies congelées tomberont sur le couvre-lit, après quoi il reste à les collecter dans un récipient de stockage. Cette technologie de collecte est le plus souvent utilisée dans la culture commerciale.

Couper des baies avec de petits ciseaux

La cueillette à la main de l'argousier à l'aide de petits ciseaux vous permet de cueillir soigneusement toutes les baies et de ne pas briser l'intégrité des branches et des pousses. De plus, contrairement à l'utilisation de divers appareils pour la cueillette des fruits, couper avec des ciseaux offre le rendement le plus élevé la saison suivante. L'inconvénient d'utiliser de petits ciseaux est qu'il prend plus de temps que d'autres méthodes.

En plus des petits ciseaux standard, vous pouvez utiliser un cueilleur de fruits spécialisé avec des éléments pointus pour récolter l'argousier.

Un appareil avec un sécateur fixé au-dessus de l'entonnoir permet de retirer les fruits sans abîmer leur peau et sans abîmer les branches de l'arbre. Pour préparer un tel appareil, il est nécessaire de fixer les poignées avec des bandes métalliques les unes aux autres. Les éléments métalliques eux-mêmes sont fixés par un levier fixé sur une perche allongée.En cours de ramassage, il suffit d'amener l'entonnoir sous les branches et d'appuyer sur le levier pour que le sécateur coupe la tige. Les fruits rouleront le long du manchon de l'entonnoir dans le récipient prévu à cet effet sans risque d'endommagement.

Comment nettoyer les feuilles d'argousier récoltées

Si l'un des appareils spécialisés a été utilisé pour récolter l'argousier afin d'accélérer le travail, il sera alors nécessaire à l'avenir de nettoyer les fruits des feuilles et des branches tombées dans le récipient. Il est assez difficile et fastidieux de trier manuellement les cultures, il est donc recommandé de recourir à des options plus simples.

Une façon d'itérer consiste à utiliser une planche à légumes oblongue ou un objet similaire. Après avoir placé la planche à un angle d'environ 45 degrés, il suffit de verser toute la récolte récoltée sur le dessus en petites portions, à la suite de quoi les baies rouleront et le feuillage et les branches resteront sur la planche.

De plus, pour trier la récolte récoltée, il convient d'utiliser une déchiqueteuse avec laquelle le chou est coupé. Le broyeur est placé à un angle avec les lames vers le haut. Un plat ou une boîte est placé sous la base. Les baies sont versées en portions sur le bord supérieur, après quoi elles roulent en raison de la forme arrondie et les branches sont retenues par des couteaux.

Si l'argousier a été congelé avec les branches et les feuilles, le tri doit être effectué à basse température. Dans la chaleur, la récolte commence à dégeler rapidement et à se froisser, ce qui rend difficile le tri pour enlever les branches et les débris.

Règles et conditions de stockage de l'argousier

L'argousier ne contient pas de molécules qui détruisent la vitamine C, il peut donc être conservé frais pendant un mois. La température ambiante recommandée ne dépasse pas 3 degrés. L'argousier fraîchement récolté peut être laissé sur les branches en les plaçant dans une boîte à l'intérieur du réfrigérateur ou en plaçant les fruits dans un récipient séparé.Pour préserver la récolte, le contenant doit être opaque et bien couvert. Les plats avec des fruits doivent également être conservés à basse température. Pendant toute la période de stockage, la baie ne perdra pas ses caractéristiques utiles.

Une option de stockage commune pour l'argousier est le gel. Lorsqu'elle est exposée au froid, la récolte conserve ses caractéristiques gustatives et son arôme prononcé. La durée de conservation par congélation peut aller jusqu'à un an.

La congélation doit être effectuée dans l'ordre suivant :

1. Trier les baies pour enlever les feuilles, les branches et autres débris. Il est important d'éliminer les fruits non mûrs, bosselés et abîmés.
2. Placez la culture sélectionnée dans un grand récipient et versez de l'eau pour le lavage. Pour éviter de laisser des bosses, l'argousier ne doit pas être placé sous un jet d'eau.
3. Étendez les baies lavées sur du papier sulfurisé ou des serviettes en tissu et attendez le séchage naturel. Les baies crues ne doivent pas être congelées, car leur coque s'effondrera et le jus, ainsi que les vitamines et autres nutriments, s'écouleront.
4. Enveloppez une planche à découper avec du film alimentaire et saupoudrez l'argousier en une couche, puis laissez la récolte au congélateur pendant une journée à une température de -12 à -17 degrés.
5. Lorsque les fruits sont suffisamment congelés, il reste à les verser dans un récipient en plastique et à les remettre au congélateur pour une conservation ultérieure.

Préservation des cultures

Les baies d'argousier peuvent être mises en conserve pour rester fraîches. Pour ce faire, rincez bien les fruits, mélangez avec du sucre et faites défiler dans un hachoir à viande. La proportion de sucre à récolter est de 0,7:1 kg. Les produits mélangés doivent être transférés dans des récipients en verre stérilisés et laissés dans une pièce sombre à une température d'environ 0 à 5 degrés. La mise en conserve peut également être effectuée de la manière suivante :

1. Versez les fruits lavés dans des récipients et remplissez-les de sirop réchauffé. Fermez les récipients avec des couvercles hermétiques et retournez-les. Après avoir attendu le refroidissement complet, retirez le récipient en verre du sous-sol ou du réfrigérateur.
2. Verser l'argousier dans des bocaux et mettre dans un bol rempli d'eau chaude. Les banques doivent être recouvertes de couvercles et maintenues dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que l'argousier commence à laisser sortir le jus et tombe au fond. Après 15 minutes, vous devrez retirer les bocaux de l'eau et les fermer hermétiquement.

Stockage à sec

S'il n'y a aucune possibilité de stockage sous forme fraîche ou en conserve, il est alors permis de sécher l'argousier. Ainsi, la récolte ne perdra pas non plus ses caractéristiques gustatives. Il est recommandé de sécher non seulement les fruits, mais également le feuillage avec des particules d'écorce d'arbre. Pour un stockage à sec, les feuilles et l'écorce doivent être disposées sur une surface lisse et laissées dans un endroit sombre et bien ventilé avec un faible indice d'humidité.

Après quelques jours d'attente, les matières premières peuvent être versées dans un sac préparé. La durée de conservation des matières premières est d'environ 5 ans sans perte des caractéristiques d'origine.

Pour sécher l'argousier lui-même, vous devrez effectuer plus d'actions. Vous devez d'abord trier la récolte récoltée, retirer les spécimens endommagés, laver soigneusement et attendre le séchage. Ensuite, une solution est préparée à partir d'une cuillère à café de soda et de 1 litre d'eau, chauffée presque à ébullition.

Les baies sont placées dans un mélange de soda pendant 5 à 10 secondes et immédiatement lavées à l'eau tiède. Lorsque la récolte se dessèche un peu, il reste à l'étaler sur une plaque à pâtisserie au four et à la recouvrir de papier. Pour que l'argousier sèche rapidement, le four doit être chauffé à 35-40 degrés et attendre 2-3 heures. Il est recommandé de stocker la récolte séchée à une température de 18 degrés.

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