Poivrons farcis pour l'hiver : 8 meilleures recettes étape par étape à la maison

Le poivron est un entrepôt de vitamines et de nombreuses autres substances utiles, qui font souvent défaut pendant la saison froide. La récolte des poivrons farcis pour l'hiver est une excellente occasion de savourer le goût de vos produits d'été préférés. Il existe un assez grand nombre de recettes simples que même un maître culinaire novice peut cuisiner.

Caractéristiques de la cuisson des poivrons farcis pour l'hiver

Les légumes, ainsi que les autres ingrédients, doivent être soigneusement lavés et nettoyés - cela permettra à la conservation de durer plus longtemps. De plus, les légumes doivent être complètement séchés pour qu'ils soient croustillants et non aqueux.Avant la récolte, la tige et les graines sont enlevées. Les carottes et les oignons sont hachés dans un robot culinaire.

Exigences pour les contenants et les ingrédients principaux

Pour la récolte, il est recommandé de prendre les légumes les plus frais - idéalement, s'ils sont récoltés dans le jardin le jour de la conservation. Il est préférable d'utiliser des poivrons rouges car ils sont plus juteux.

Pour la farce, les légumes moyens conviennent, qui sont commodément placés dans des bouteilles. Avant conservation, les contenants en verre doivent subir une étape de stérilisation.

Recettes de cuisine

Selon vos préférences, vous pouvez choisir l'option appropriée pour récolter de délicieux poivrons farcis aux légumes.

Poivrons farcis pour l'hiver avec chou, carottes et miel

Le goût des poivrons farcis au miel est encore plus raffiné. Ce dont vous avez besoin :

• poivron - 3 kilogrammes;
• chou - 1 tête;
• carotte - 500 grammes;
• miel - 1 cuillère à dessert pour 1 pièce;
• sel et sucre - 1,5 cuillère à soupe;
• vinaigre - 60 grammes.

Cuisine :

1. Faites bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis laissez-les refroidir. Coupez le chou et les carottes, écrasez-les et salez.
2. Remplir chaque grain de poivre avec ce mélange, placer le miel au milieu et recouvrir de la dernière couche de légumes.
3. Mettre le produit en pots. Préparer la marinade : dissoudre le vinaigre, le sel et le sucre dans l'eau. Attendez l'ébullition et remplissez les bouteilles.

Stérilisez et rangez.

Avec ail et aubergines en bocaux

Cette recette plaira à tous les amateurs de plats épicés aux grains de poivre. Ingrédients :

• poivre - 500 grammes;
• aubergine - 400 grammes;
• ail - 15 gousses;
• piment de la Jamaïque, lavrushka, herbes - au goût;
• sel et sucre - 50 grammes;
• vinaigre - 25 millilitres.

Cuisine :

1. Faites bouillir les légumes épluchés pendant 5 minutes. À ce moment, coupez l'aubergine en tranches et faites-la frire.
2. Passer l'ail dans un pressoir, mélanger avec les herbes et étaler sur les aubergines. Roulez-les et placez-les dans les légumes.
3. Dans un récipient séparé, préparez la marinade : ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre à l'eau.
4. Placer les assaisonnements, les poivrons farcis au fond des bouteilles et verser la marinade.

Enroulez et rangez les canettes pour les ranger.

Pas de stérilisation

Vous pouvez utiliser une option plus simplifiée et ne pas stériliser les bocaux.

Ingrédients :

• poivre - 2 kilogrammes;
• carotte - 150 grammes;
• chou - 800 grammes;
• sel - 1 grande cuillère;
• vinaigre - 50 millilitres.
• persil, aneth et céleri - au goût.

Cuisine :

1. Nettoyez et rincez le composant principal. Râper les carottes, hacher le chou et hacher les légumes verts.
2. Mélanger les légumes hachés, le sel et les placer dans les légumes.
3. Mettre le produit farci dans des bocaux et verser la saumure froide.

Les bocaux sont conservés une semaine à température ambiante, puis ils sont cachés dans la cave.

Bulgare pour l'hiver sans vinaigre

Ce flan est idéal pour une table de fête. Ingrédients :

• poivre - 4 kilogrammes;
• tomates - 3 kilogrammes;
• oignon - 600 grammes;
• carottes - 4 kilogrammes;
• racine de panais - 150 grammes;
• sel et sucre - 100 grammes;
• poivron rouge moulu - 15 grammes.

Cuisine :

1. Faire bouillir les légumes pendant 3 minutes. À ce moment, hachez l'oignon et la racine de panais. Rôtir. Mélanger avec les herbes et ajouter la moitié du sel.
2. Remplir les poivrons avec le mélange et les mettre dans des bocaux.
3. Hachez les tomates, portez à ébullition et ajoutez le reste du sel, du sucre et du poivre moulu. Faire bouillir la masse de tomates pendant 5 minutes.
4. Verser la masse chaude dans des récipients et stériliser dans de l'eau bouillante.

Il ne reste plus qu'à faire tourner les bouteilles.

Poivrons farcis aux légumes à la sauce tomate

Le composant de la tomate complète parfaitement le goût du poivron. Ce dont vous avez besoin :

• poivre - 2 kilogrammes;
• carotte - 500 grammes;
• chou - une tête;
• oignon - 300 grammes;
• sel et sucre - 2,5 cuillères à soupe;
• pâte de tomate - 800 grammes;
• vinaigre - 3 grandes cuillères.

Cuisine :

1. Blanchir les légumes pendant quelques minutes, puis réfrigérer. Hachez l'oignon, râpez les carottes et faites revenir. Mélanger avec du sel et remplir les légumes avec ce mélange.
2. Diluer le concentré de tomates dans de l'eau (3 litres), ajouter les épices et le vinaigre. Faire bouillir pendant 10 minutes.
3. Remplir les bocaux de poivre et verser la tomate.

Enroulez les bocaux avec les couvercles.

Dans la garniture au miel

La billette a un goût particulier, aigre-doux. Ingrédients :

• poivre - 6 kilogrammes;
• miel - un demi-verre;
• sel et sucre - 50 grammes;
• vinaigre - verre;
• épice au goût.

Comment cuisiner :

1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
2. Placez le légume pelé dans une marinade bouillante et faites bouillir pendant 10 minutes.
3. Stérilisez les récipients au four et remplissez-les de poivrons bouillis.

Il ne reste plus qu'à boucher avec des couvercles et à cacher pour le stockage.

Avec du riz

La préparation du riz deviendra un dîner complet et un vrai délice. Ingrédients :

• poivre - 10 pièces;
• riz - 200 grammes;
• viande hachée - 500 grammes;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• épice au goût.

Cuisine :

1. Faire bouillir le riz et préparer les légumes : éplucher et rincer. Râpez les carottes, hachez l'oignon.
2. Combiner la viande hachée avec du riz, du sel. Ajouter les légumes à ce mélange et bien mélanger.
3. Farcir les légumes, les mettre à bord et réfrigérer pendant une heure.
4. Emballer dans un sac ou un récipient étanche, puis mettre au congélateur.

En hiver, vous pouvez récupérer la pièce et la chauffer de n'importe quelle manière pratique.

Poivrons farcis aux tomates cerises

Délicieuse préparation aux tomates salées - le complément parfait à l'accompagnement. Ce dont vous avez besoin :

• poivre - 4 pièces;
• ail - 3 gousses;
• cerises - 3 kilogrammes;
• eau - litre;
• sucre et sel - 1 grande cuillère;
• vinaigre - 50 grammes.

Cuisine :

1. Faire bouillir le légume principal pendant trois minutes et laisser refroidir un moment.
2. Remplissez le produit avec des tomates - combien conviendra.
3. Placez l'ail dans des bocaux (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de raifort et de cassis) et le produit farci.
4. Préparer la saumure : dissoudre le sucre, le vinaigre et le sel dans l'eau. Verser dans des récipients et stériliser.

Il ne reste plus qu'à enrouler la conservation terminée.

Règles et conditions de stockage des produits

Le poivron étant un bon conservateur naturel, une telle préparation se conservera bien à température ambiante.Cependant, pour augmenter la durée de conservation de la bouteille, il est recommandé de la conserver dans un endroit frais. Dans la cave ou le sous-sol, il durera jusqu'à deux ans, dans l'appartement - six mois.

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