Jus de courgette pour les recettes d'hiver : description et méthodes de préparation, règles de conservation

Le jus de courgette a bon goût et est bénéfique pour la santé. Sa préparation est un processus simple que même une hôtesse novice peut faire. La boisson est bien complétée par des légumes, des fruits et des herbes. Un tel cocktail s'intégrera parfaitement dans le menu diététique en raison de sa faible teneur en calories. Ensuite, des recettes populaires de jus de courgettes pour l'hiver seront décrites.

Les nuances de la fabrication de jus de courgettes

Lorsque vous envisagez de cuisiner une friandise de courgettes, vous devez tenir compte de quelques règles :

• pour rendre la boisson savoureuse et parfumée, mieux vaut privilégier les jeunes courgettes à petits grains;
• les fruits doivent être bien lavés, écorchés et équeutés ;
• durée de conservation des courgettes fraîches - pas plus de 24 heures;
• pour une variété de goûts, jus de citron, miel, carottes, pommes, céleri, concombres, oranges seront un excellent ajout.

Le jus de courgette a fait ses preuves en tant que produit cosmétique. Après avoir préparé la boisson, vous devez la verser dans des moules à glace, attendre qu'elle refroidisse et la mettre au congélateur. La glace qui en résulte doit être frottée sur le visage tous les matins - cela aidera à se débarrasser de l'enflure et des poches sous les yeux.

Quel est l'avantage de ce produit

La courgette est riche en oligo-éléments importants : phosphore, magnésium, calcium, fer, cuivre, potassium. En raison de la forte concentration de vitamine B et d'acide ascorbique, le légume possède d'excellentes propriétés antioxydantes.

La boisson a une faible teneur en calories, il est donc recommandé de la boire pour les personnes qui ont des problèmes de surpoids. Le smoothie aux légumes prévient l'obésité en bloquant l'excès de cholestérol.

Avec l'utilisation régulière de courgettes, les processus suivants se produisent dans le corps :

• normalisation de l'appétit;
• saturation du corps avec un complexe de vitamines;
• normalisation de l'équilibre hydrique et élimination de l'excès de liquide;
• enveloppant et protégeant la muqueuse gastrique;
• accélération de l'élimination des toxines;
• éliminer les poches;
• inhibition des changements liés à l'âge;
• stabilisation du système excréteur;
• amélioration de la composition du sang;
• renforcer le système cardiovasculaire;
• maintenir la fonction reproductive;
• augmentation de l'hémoglobine;
• renforcement des parois vasculaires.

Le légume prévient l'inflammation interne, renforce le système immunitaire, a un effet positif sur les organes de la vision.

Exigences pour les ingrédients principaux

Les courgettes doivent être fraîches, de taille moyenne, sans taches ni signes de pourriture. Le meilleur moment pour récolter les légumes est le soir ou tôt le matin, car c'est à ce moment-là que les légumes sont saturés d'une masse de nutriments.

Les vieux fruits n'ont pas besoin d'être pelés, il suffit de bien les rincer à l'eau. Après avoir acheté de jeunes légumes, il est préférable de les nettoyer au marché, car personne ne garantit leur qualité à 100 %.

Préparation des conteneurs

Vous pouvez éviter d'endommager les aliments pendant la cuisson en utilisant des récipients en verre entiers. Ceci est important car si le bocal est ébréché, il y a un risque que des bactéries et des micro-organismes indésirables y pénètrent.

Avant la mise en conserve, les contenants sont trempés dans une solution savonneuse-soudée, soigneusement nettoyés de la saleté, de la poussière, rincés plusieurs fois. Le séchage des bocaux se fait mieux dans des conditions naturelles, il suffit de les poser avec la base vers le bas.

Recettes de jus de courgettes

La composition, le goût et l'arôme des courgettes sont similaires à ceux de la citrouille et de la courge. Tous ces produits aident à guérir les maladies nerveuses, cardiovasculaires, à normaliser le fonctionnement du tube digestif et du système excréteur. Une boisson aux courgettes bien préparée peut prévenir l'athérosclérose, l'hypertension et l'anémie.

Comment faire du jus de courgette

Un pot de 1 litre nécessitera les ingrédients suivants :

• 1,5 kg de jeunes courgettes;
• 3 feuilles de vigne;
• 1 bouquet de clous de girofle séchés;
• sel facultatif.

Technologie de cuisson :

• laver les fruits, les éplucher, presser le jus sur un presse-agrumes et verser le liquide dans un récipient en émail ;
• la casserole est mise à feu moyen, le contenu est porté à ébullition et cuit encore 10-15 minutes;
• les feuilles de vigne sont lavées, aspergées d'eau bouillante et disposées dans un récipient;
• le clou de girofle est ajouté et le jus chaud est versé. Mettez une serviette gaufrée dans un grand bol en métal, versez de l'eau, mettez sur le feu ;
• placez les bocaux dans un bol, faites bouillir à feu doux et laissez bouillir encore 7 à 10 minutes.

Ensuite, les bocaux doivent être enroulés avec des couvercles et recouverts d'une couverture chaude.

Avec des pommes

Pour une bouteille de trois litres, il vous faut :

• 2 kg de courgettes;
• 2 kg de pommes;
• 2-3g d'acide citrique;
• 500 g de sucre.

Comment cuisiner :

• après le lavage, la peau et les pépins sont retirés des courgettes;
• les pommes sont lavées, coupées, équeutées et retirées ;
• le jus est pressé, versé dans une casserole en fer et placé sur la cuisinière;
• après ébullition, le sucre, l'acide citrique sont versés, bouillis jusqu'à dissolution complète.

À la fin du processus, les bocaux sont stérilisés, le jus est versé et les couvercles sont enroulés.

Avec des oranges

Les légumes et les agrumes peuvent être jeunes ou trop mûrs. La couleur riche de la courgette donnera la même couleur au jus, le légume vert rendra la boisson pâle.

Ce dont vous avez besoin :

• 1,5 kg de courgettes;
• 1 orange;
• 100-200 g de sucre.

Étapes de cuisson :

• légumes rincez, séchez, coupez les extrémités. Coupez les fruits en tranches moyennes, broyez-les dans un presse-agrumes;
• verser le liquide dans une casserole, mettre sur un feu moyen;
• rincez l'orange, essuyez-la, enlevez le zeste, pressez le jus;
• séparer le liquide de la pulpe avec un tamis;
• ajoutez le jus d'orange et le zeste à la boisson, faites bouillir, faites bouillir pendant 5 minutes.

Après avoir stérilisé le récipient, versez le jus dessus et placez les bocaux dans un bol en métal, stérilisez le jus, liège, envoyez sous les couvertures pendant 2 jours.

Règles de stockage

Les premiers jours de couture doivent être sous une couverture chaude. De plus, la boisson en conserve doit être conservée dans un endroit sombre et frais sans rayons directs.

Date d'expiration

Frais frais 24 heures après la préparation devient inutile même lorsqu'il est conservé au réfrigérateur. La période de conservation maximale est de 1 à 1,5 ans.

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