Comment saler le poivron pour tout l'hiver : 12 recettes à la maison

La question de savoir comment saler le poivron doux pour l'ensemble de l'hiver, sans retirer les graines et les tiges, se pose chez ces femmes au foyer qui ont précédemment mariné le poivron, mais l'ont coupé en même temps. Sous cette forme (coupé en tranches), le légume peut facilement tenir dans un récipient, mais si vous le marinez entier, le poivre sera juteux, sucré. Un tel apéritif surprendra les invités et deviendra le "point culminant" de la table.

Caractéristiques de la récolte du poivron pour l'hiver

Si vous décidez de mariner un poivron entier, pensez à certaines caractéristiques de création de conservation :

1. Choisissez des fruits de maturité laitière, assurez-vous que les parois du légume soient épaisses, charnues.
2. Poivrer avec succès combiné avec divers assaisonnements ; l'ail, le piment de la Jamaïque, le paprika peuvent améliorer les caractéristiques gustatives de la pièce. N'épargnez aucun assaisonnement dans le processus de création des préparations.
3. Pendant le traitement thermique, le légume ne perd pas ses propriétés bénéfiques, il conserve les vitamines et les éléments utiles.
4. Il est plus pratique de mariner des poivrons entiers sans les couper en tranches, car après ouverture de la boîte, un tel produit est utilisé pour créer divers plats.
5. Vous pouvez créer une confiture en vous en tenant aux bases d'une recette sans recourir à diverses expériences. Et vous pouvez ajouter quelque chose "d'intéressant" à la recette, ce qui, dans une certaine mesure, changera le goût de la préparation habituelle.

Sélection et préparation des légumes

On pense que les fruits de couleur rouge et jaune sont meilleurs que les autres pour faire des flans.

Tu devrais aussi faire attention :

• sur l'apparence des légumes - s'il y a des signes de moisissure, de pourriture, d'inclusions ou de points incompréhensibles à la surface, il est préférable de refuser de les utiliser dans la création de la conservation;
• on pense que les poivrons trop mûrs ne conviennent pas à la récolte, en cours de marinage, ils perdent leurs caractéristiques, éclatent, se fissurent, changent d'apparence;
• sur la taille des fruits - il est préférable qu'ils soient de taille moyenne à grande, à peu près les mêmes en termes de paramètres, pour remplir le bocal uniformément;
• sur la tige - s'il pourrit, il est probable que l'intérieur du poivron ait subi des changements similaires.

Extérieurement, les légumes doivent être entiers, sans fissures, dommages, modérément mûrs, sans signes de pourriture, de moisissure. Ces fruits peuvent être utilisés pour créer une conservation sans crainte que le bocal n'explose pendant le stockage.

Comment préparer le contenant ?

Rouler des canettes est une procédure simple, mais avant de procéder, vous devez faire ce qui suit :

1. Inspectez la verrerie pour les éclats et les dommages.
2. Rincer les bocaux sous l'eau courante avec du bicarbonate de soude ou un agent biologique avec une éponge propre.
3. Sécher avec une serviette ou laisser couler l'eau sur les parois du récipient.

Attention ! Après le lavage, les récipients propres sont stérilisés ; vous pouvez le faire de différentes manières. Les bocaux sont maintenus à la vapeur, bouillis dans une casserole, placés au four ou au micro-ondes.

Après la stérilisation, le récipient peut être utilisé conformément à sa destination - pour créer des flans pour l'hiver.

Comment mariner les poivrons ?

Il existe plusieurs méthodes qui vous aideront à préparer de délicieuses conserves. Considérez les recettes populaires qui sont si appréciées des femmes au foyer.

Salage à froid

Les poivrons sont faciles à préparer, tout ce dont vous avez besoin est :

• mélangez le sel et l'eau, préparez la marinade;
• sélectionner et préparer les légumes à conserver;
• les assaisonner d'herbes et de poivrons ;
• mettez les fruits dans une casserole, couvrez-les d'un torchon, puis mettez une presse dessus.

Après 12 jours, si le récipient est dans un endroit sombre et frais, les légumes seront prêts. Ils doivent être mis dans des bocaux et fermés avec des couvercles.

bulgare

Dans un bocal, un poivre salé avec cette méthode est spectaculaire. Pour créer un blanc, vous devez :

1. Laver les fruits, les trier, enlever les pépins sans les couper en tranches.
2. Plongez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis versez-les sur de l'eau froide.
3. Mélanger le sel et l'eau, préparer le liquide de la marinade.
4. Saupoudrez chaque fruit de sel et d'épices, versez dessus la marinade, couvrez d'un linge, mettez la presse.

Après 10 jours, vous pouvez retirer la presse, mettre les légumes dans des récipients, les remplir de jus et de marinade. Stockez le blanc dans un endroit sombre et frais.

Salage rapide

Il est réalisé sans stérilisation ; pour saler le poivre, vous devez suivre les recommandations :

• retirez le noyau du fruit, préparez la marinade à l'avance;
• mettre de l'aspirine dans un bocal, puis les légumes (poivron, oignon et ail), verser la marinade;
• fermer avec des capuchons en nylon.

Assyrien

Cette recette est facile, il vous faudra :

1. Percez quelques trous dans la base du légume.
2. Puis préparez la marinade en mélangeant le sel, les épices et l'eau.
3. Mettez les poivrons dans un bocal, saupoudrez-les d'herbes et d'épices, versez la marinade.
4. Placer les contenants dans un endroit frais et sombre où ils seront entreposés.

En polonais

Les poivrons en saumure peuvent être préparés selon la recette suivante :

• cueillir des fruits de la même taille;
• la marinade est préparée à partir d'huile, d'acide citrique, de sucre, de sel et d'eau;
• les légumes sont versés avec de l'eau bouillante, puis disposés dans des bocaux;
• remplir le tout avec la marinade, ajouter les épices et les assaisonnements;
• fermer le couvercle, mettre à l'envers pendant une journée.

géorgien

implique l'utilisation de divers assaisonnements, y compris le houblon suneli. Choisissez des légumes de différentes couleurs. Poivre moulu, rouge et noir, verts.

Les légumes sont laissés entiers, l'ail émincé avec une presse. Ils mettent tout dans des bocaux, versent la marinade à partir d'eau, de vinaigre et d'huile de tournesol.

Dans l'huile

Comme marinade dans ce cas, utilisez de l'huile chaude mélangée avec des assaisonnements et des épices. Les poivrons sont versés avec une marinade chaude, préalablement disposée dans des bocaux.

Avec des aubergines

Vous devrez d'abord couper les aubergines en grosses rondelles, puis les saler pour enlever l'amertume.

Les poivrons peuvent être coupés en lanières, ou vous pouvez les mettre entiers dans un bocal et verser la marinade. Il est souhaitable d'y ajouter de l'ail haché et des herbes.

La saumure est préparée à partir d'huile, de vinaigre, de sucre et de sel - les légumes sont versés avec ce mélange.

Salage au poivre dans un tonneau entier

Une recette facile pour ceux qui veulent essayer quelque chose de nouveau ou d'ancien bien oublié :

1. Il vaut la peine de percer les grains de poivre avec une fourchette à plusieurs endroits.
2. Mettez-les fermement dans le baril, en laissant de la place pour la saumure.
3. Mélanger l'eau avec le sel et les épices, verser la marinade sur les légumes, couvrir.

Comment saler des piments forts avec de l'ail et de l'aneth ?

Si vous décidez d'essayer cette recette, suivez le schéma étape par étape :

• choisissez des dosettes adaptées, lavez-les;
• broyer l'ail et les herbes ;
• saupoudrer les légumes avec le mélange;
• mettez-les dans des bocaux et remplissez-les de marinade.

Salage des poivrons farcis

Je recommande la méthode suivante :

1. Il vaut la peine de nettoyer les légumes des graines à l'avance, retirez la tige.
2. Fourrir les poivrons avec la garniture de votre choix.
3. Préparez une marinade à l'huile et au vinaigre (cela prolongera la durée de conservation de la pièce).
4. Saupoudrer les poivrons d'assaisonnements et d'épices, verser la marinade sur les bocaux.

Farce au chou

L'algorithme correct des actions lors de la création d'une pièce :

• laver les légumes - oignons, carottes ; retirer le pédoncule et le cœur des poivrons ;
• les remplir d'eau bouillante, laisser reposer 3 minutes, puis retirer et laisser refroidir la saumure;
• écraser les oignons, les carottes râpées, hacher le chou;
• faire mijoter les carottes et les oignons pendant 5 minutes ;
• mélangez les carottes et les oignons avec le chou haché, salez et ajoutez les épices.

Farcissez les poivrons avec le mélange obtenu, envoyez-les dans la casserole, après 3-4 jours, cela vaut la peine de décomposer la conservation en bocaux.

Comment stocker correctement les blancs ?

Il vaut la peine de stocker les canettes avec conservation dans un endroit frais et sombre, mais protégez-les des changements brusques de température. La chaleur réduira la durée de conservation de la pièce et la détériorera, tout comme l'exposition directe au soleil.

Mariner ou saler des poivrons n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue. Même pour les femmes au foyer qui n'ont pas de connaissances approfondies en cuisine, il ne sera pas difficile de créer de la conservation.

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