Concombres au poivre noir moulu pour l'hiver : 2 recettes étape par étape avec photos

C'est agréable de mettre un pot de concombres au poivre noir sur la table en hiver. Un apéritif modérément épicé décorera la table de fête, il sera utile un jour de semaine. Beaucoup de femmes au foyer veulent essayer cette recette. Les concombres sont croustillants et épicés.

Caractéristiques de la récolte des concombres avec du poivre moulu pour l'hiver

Les pots de concombres préparés selon cette recette ont l'air inhabituels. La saumure qu'ils contiennent est trouble car du poivre noir moulu y est ajouté. Cela n'affecte pas le goût, il s'avère excellent. L'apéritif stimule déjà l'appétit pendant la préparation.

Les petits bidons de 0,75 litre conviennent à la récolte. Ils auront besoin de 5 à 6 pièces. La quantité exacte dépend de la taille des concombres et de la méthode de hachage. Les fruits peuvent être coupés en travers pour faire des tranches rondes ou dans le sens de la longueur.

Règles de sélection des ingrédients

Les concombres envahis par la végétation ne conviennent pas. Nous avons besoin de fruits frais de taille moyenne, adaptés au marinage et au marinage. Les variétés de salade ne conviennent pas. Leurs fruits après traitement thermique deviennent mous. Le bocal va définitivement exploser si des tranches de laitue y tombent.

Les verts réguliers sont élastiques, sans pourriture ni moisissure, avec une peau fine, couverte de pointes noires ou blanches. Parmi les autres légumes, seul l'ail est ajouté à la préparation. Tout le reste n'est qu'épices. L'huile de tournesol pour les flans est préférable de prendre parfumée, non raffinée.

Comment bien préparer le contenant ?

Chaque bocal doit être inspecté. Suite à une utilisation répétée, des éclats peuvent apparaître sur le cou. Les bocaux présentant des défauts ne conviennent pas aux préparations hivernales, car l'air et les champignons pénètrent par les fissures du goulot.

Les bocaux entiers doivent être lavés avec un détergent, du bicarbonate de soude ou de la poudre de moutarde, rincés et stérilisés sans faute. Pendant le traitement thermique, les bactéries sur les parois des récipients en verre meurent. Ils provoquent la fermentation, la conservation des déchets.

La procédure de stérilisation est simple :

• mettre le récipient au four;
• set 120-180 °C;
• le traitement thermique continue pendant 15 minutes.

Ce flan doit être enroulé avec des couvercles en métal. Ils doivent bouillir pendant 5 minutes.

Recettes délicieuses

Deux options pour les blancs de concombres et de poivre moulu conviendront à toute femme au foyer. Il est possible qu'ils soient aimés. Un apéritif est composé de concombres hachés, le second, celui au poivron rouge, est composé de concombres entiers.

Concombres au poivre noir moulu

L'apéritif sera non seulement savoureux, mais aussi beau si vous choisissez des concombres forts de la même taille. Il faut d'abord bien les laver, puis les mettre dans une bassine ou une grande casserole, verser de l'eau froide dessus, égoutter au bout de 2 heures.

Pendant que les légumes trempent, préparez le reste des ingrédients de la collation. La consommation est donnée pour 4 kg de concombres :

• huile de tournesol - 250 ml (1 c. à soupe);
• eau - 1 cuillère à soupe;
• sucre - ½ tasse;
• sel - 3 c. l.;
• ail haché - 2 c. l.;
• moutarde (poudre) - 1 c. l.;
• essence acétique - 1 c. l.;
• poivre noir moulu - 1 c. l.

Coupez les pointes des concombres, coupez chacun en 4 parties. Coupez dans le sens de la longueur, si les tranches sont longues, elles peuvent être divisées en 2 parties au milieu. Lorsque les morceaux sont de la même longueur, l'apéritif est meilleur. Vous aurez besoin d'une grande capacité. Vous devez y mettre les légumes hachés.

Ajouter de l'essence de vinaigre à un verre d'eau. Envoyez la solution résultante, le sel, le sucre, le poivre, l'ail et la moutarde dans le bassin aux concombres. Mélangez le tout avec vos mains et laissez reposer 3 heures seul. À ce moment-là, les concombres donneront du jus.

Ils doivent être disposés dans des bocaux stériles et versés avec de la saumure. Dans celui-ci, pré-ajoutez et remuez l'huile de tournesol. Stériliser les bocaux pendant 15-20 minutes dans de l'eau bouillante ou dans un four préchauffé à 180°C, puis rouler.

Variante de poivron rouge

Pour un bocal de 3 litres de concombres salés marinés au poivron rouge, vous aurez besoin de :

• feuilles de cassis - 6 pièces;
• aneth (parapluies) - 2-3 pièces;
• ail (girofle) - 3 pcs.;
• sel - 1 c. l.;
• sucre - 1 c. l.;
• essence acétique - 1 c. l.;
• pois sucrés - 5 pièces;
• poivron rouge moulu - 1 cuillère à café

Concombres à sélectionner petits, élastiques. Lavez-les d'abord, puis laissez-les tremper pendant 2-3 heures. À ce moment, lavez et stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles, épluchez et hachez l'ail, lavez les feuilles de cassis et les parapluies à l'aneth.

Mettez les verts en bas, mettez les concombres en haut. Tout d'abord, coupez les extrémités. Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Versez de l'eau bouillante sur les concombres, couvrez avec un couvercle. Attendre 10 minutes, vider l'eau. Mettre en bocal :

• ail;
• sucre;
• sel;
• poivre (moulu, quatre-épices).

Versez de l'eau bouillante, du vinaigre, roulez. La recette est simple, mais les concombres sont très savoureux et croustillants.

Stockage ultérieur des concombres

Les bocaux chauds doivent être retournés, recouverts d'une vieille couverture ou d'une veste. Plus ils restent chauds longtemps, meilleure sera la marinade. Lorsque les flans ont refroidi, ils peuvent être retirés pour être stockés. La recette comprend de l'essence de vinaigre, de sorte que les bocaux seront bien stockés dans l'appartement. Ils n'exploseront pas s'ils sont bien lavés et stérilisés.

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