Compote de groseilles rouges et cassis pour l'hiver : une recette étape par étape

La compote de groseilles rouges et noires est une délicieuse boisson. En hiver, il renforce le système immunitaire, car il retient bien les vitamines et les nutriments. Mais pour qu'il soit vraiment savoureux et de la bonne consistance, il est important de choisir et de préparer correctement les baies.

Caractéristiques de la compote de groseilles noires et rouges pour l'hiver

La particularité de la délicieuse compote est l'utilisation de produits naturels et de haute qualité. Les baies doivent être légèrement sous-mûres - alors le goût sera pleinement révélé.

Divers assaisonnements et épices peuvent être ajoutés à la boisson. Combine l'anis étoilé, la cannelle, la vanille.

Pour que les épices ne gâchent pas l'apparence de la boisson maison, elles sont immergées dans un sac en tissu, bouillies avec la composition et retirées avant conservation.

Ingrédients pour la recette

La liste des produits pour faire une boisson dés altérante et savoureuse est minime. Nécessaire pour un pot de trois litres ;

• trois litres d'eau;
• 300 grammes de sucre cristallisé;
• 250 grammes de groseille rouge;
• 250 grammes de cassis.

Vous devez également préparer une passoire, quelques cuillères, un récipient émaillé. N'utilisez pas d'ustensiles en métal pendant la cuisson - des substances nocives sont libérées au contact de l'acide des baies.

Comment choisir et préparer les bons aliments

On pense que la plus délicieuse et la plus nutritive est la groseille avec une croûte délicate, très noire ou rouge, avec un goût sucré riche et certainement grande. Cela ne convient pas à la compote - les fruits sont consommés frais.

Les variétés moyennes ou tardives conviennent à la conservation. Taille moyenne ou petite, goût légèrement acidulé. La peau doit être dense, sinon les baies se fissureront sous l'exposition thermique, libéreront du jus et se déposeront au fond du pot en une masse laide.

Les baies sont soigneusement triées afin qu'il ne reste plus de pourriture, de racines et de brindilles. Rincer d'abord à l'eau chaude puis rincer à l'eau froide. Pour la conservation, ils sont complètement séchés.

Préparation des conteneurs

Une condition préalable est la stérilisation correcte du conteneur. Si les microbes restent sur les berges, ils gonfleront et tout le travail de l'hôtesse ira à l'égout. Algorithme de préparation de la tare étape par étape :

• bocaux de ramassage (optimal pour la compote - trois litres);
• laver soigneusement avec du bicarbonate de soude ;
• s'il y a des copeaux sur le caillou, ces banques ne sont pas utilisées ;
• laver à l'eau chaude avec un détergent ;
• rincer à l'eau froide;
• mettre en stérilisation.

Il est pratique de placer chaque récipient dans un four à micro-ondes et de sélectionner un mode de fonctionnement d'au moins 800 W pendant 5 minutes. Si vous n'avez pas de micro-ondes, un four traditionnel fera l'affaire. Chauffer jusqu'à 220 degrés et mettre les bocaux pendant 15 minutes. En dernier recours, vous pouvez utiliser la technique de stérilisation sur le bec d'une bouilloire bouillante. Les bocaux stérilisés sont plongés sur une serviette propre.

Comment faire une compote de groseilles noires et rouges pour l'hiver

D'abord, les groseilles rouges et noires sont triées, les brindilles sont retirées, placées dans une passoire pour drainer l'eau. Après séchage, ils procèdent à la conservation directe de la compote. Requis :

• faire bouillir trois litres d'eau;
• verser les baies dans un récipient pré-stérilisé;
• remplir d'eau;
• laisser couvert pendant 15 minutes ou plus;
• vider l'eau du pot dans la casserole ;
• porter à ébullition;
• ajouter du sucre semoule selon la recette ;
• remuer;
• mijoter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé;
• remplir les baies avec la composition.

Les canettes roulent chaud.

Règles de stockage

La compote de groseilles rouges et noires se conserve au frais jusqu'à 2 ans. Évitez la lumière directe du soleil. Si la compote est ouverte, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Recommandé