Confiture de potiron aux pommes pour l'hiver : TOP 11 recettes, conservation

Tout le monde sait que les gros fruits de citrouille orange sont un véritable réservoir de vitamines et de microéléments. La citrouille renforce l'immunité, améliore la digestion et aide même à lutter contre l'insomnie. À partir de là, les ménagères préparent divers plats savoureux hypocaloriques: soupes, céréales, tartes. La confiture de potiron avec l'ajout de pommes pour l'hiver s'avère originale et savoureuse.

Principes généraux de cuisson

Les meilleurs fruits et légumes de qualité sont utilisés pour faire de la confiture. Il est cuit sur du sucre (vous pouvez utiliser du miel) dans des bassines de cuisson spéciales à parois basses.Il n'est pas recommandé d'utiliser plus de 2 kg de matières premières à la fois. Ce n'est qu'alors que la confiture s'avère de meilleure qualité et parfumée. Cuire à feu doux.

Pour éviter que la préparation sucrée ne se gâte, la quantité de sucre doit être coordonnée avec la recette.

Comment choisir et préparer les principaux ingrédients ?

Les fruits de la citrouille orange pour la confiture doivent être mûrs. La maturité peut être déterminée par les graines. Les graines matures sont convexes, pas maigres. Pour la confiture, vous devez choisir des variétés au goût de miel sucré. Les pommes et les poires à ajouter doivent également être mûres.

Les fruits destinés à la cuisson sont lavés à l'eau tiède, puis ils doivent être séchés, le noyau est enlevé, coupé en morceaux.

Préparation des conteneurs

Sous la confiture, vous devez préparer des récipients en verre: bocaux ou bouteilles, vous pouvez utiliser des récipients en matériaux polymères. Les contenants de confiture bien lavés sont stérilisés au four ou à la vapeur. Les housses sont également stérilisées.

Conseil ! Si la confiture n'est pas préparée pour un stockage à long terme, vous pouvez ébouillanter le récipient avec de l'eau bouillante.

Comment faire de la confiture de potiron-pomme pour l'hiver ?

Les femmes au foyer ont beaucoup de recettes pour faire de la confiture de potiron.

Recette facile

Pour faire de la confiture de potiron, vous devez prendre des variétés d'oranges sucrées au miel ou à la noix de muscade.

Ingrédients :

• 1 kg de citrouille ;
• 500 g de pommes sucrées ;
• 700-800 g de sucre.

Les entrailles sont retirées du fruit, la pelure est pelée avec un coupe-légume, puis coupée en petits cubes. Les pommes sont coupées en plusieurs morceaux, le noyau est retiré. Des morceaux de légumes et de fruits sont passés dans un hachoir à viande.

La masse est étalée dans un bol, le sucre est versé dans la purée obtenue et mélangé. Faire bouillir à feu doux pendant environ une demi-heure.

Pendant que la confiture cuit, vous devez préparer un récipient avec des couvercles.

Pour obtenir une masse de purée, il est nécessaire de la traiter à l'aide d'un mélangeur à immersion, après quoi elle est encore bouillie pendant environ 10 minutes.

La purée sucrée finie est versée chaude dans des récipients et roulée.

Variante citron

Écrasez 1 kg de citrouille et 1 gros citron. Pour obtenir une masse semblable à de la confiture, les morceaux doivent être petits. Avant de commencer la cuisson, vous devez attendre 2 à 3 heures pour que le sucre se dissolve et que le jus sorte.

Cuire la billette à feu doux en remuant constamment. Au bout d'une demi-heure, retirer du feu, laisser refroidir pendant 8 à 9 heures, puis faire bouillir à nouveau pendant un quart d'heure.

La procédure de refroidissement et d'ébullition est répétée trois fois.

Avec poires et noix

Cette délicatesse est obtenue avec un goût original.

Vous aurez besoin de :

• 500 g de potiron, pommes douces et poires mûres chacun ;
• 1 citron;
• 2-3 morceaux de noix;
• 1,2 kg de sucre.

La pulpe pelée et hachée du fruit est saupoudrée d'un verre de sucre. Le liquide qui s'échappe est jeté. Le sirop est préparé à partir du sucre restant. Des morceaux de citrouille, pommes, poires, noix sont bouillis dans du sirop bouillant en quatre doses. C'est-à-dire qu'après une cuisson de 10 à 15 minutes, ils sont retirés du poêle et refroidis, puis bouillis à nouveau. Au cours de la troisième fois, une purée de citron est ajoutée.

Aux agrumes

La confiture de potiron aux agrumes a un goût épicé original.

Pour un kilo de potiron, vous aurez besoin d'une mandarine, citron, orange.Agrumes pelés et hachés, le potiron doit être mélangé, recouvert d'un kilogramme de sucre, laissez infuser pour dissoudre le sucre.

Cuire la masse jusqu'à ce que la citrouille ramollisse pendant environ 20-30 minutes.

Important ! Vous pouvez ajouter du gelfix à la masse, puis cuire comme recommandé sur l'emballage.

Avec des oranges

Faites le plein :

• 1 kg de citrouille ;
• 1 orange moyen;
• 0.5pcs citron;
• verre d'eau;
• 600 g de sucre.

Des morceaux de légume orange et d'orange sont passés dans un hachoir à viande. Tout d'abord, un sirop est préparé à partir de 200 g de sucre, le jus pressé d'un citron est ajouté, mélangé avec de la purée de citrouille et d'orange.

Cuire pendant 25 minutes.

Au cacao

Pour ce jam inhabituel, prenez :

• pour 500 g de potiron 500 g de sucre;
• 50g de cacao en poudre;
• 2 cuillères à café menthe poivrée sèche;
• une goutte d'huile de menthe poivrée;
• une pincée de poivron rouge moulu;
• 2 cuillères à soupe de rhum ou de liqueur aromatisée.

De l'alcool et du sucre sont ajoutés aux morceaux de citrouille pelés. La masse résultante est bouillie pendant une minute seulement. Refroidir, faire bouillir à nouveau.

Retirer à l'aide d'une écumoire, mélanger avec la poudre de cacao, le poivre moulu et la menthe poivrée, battre au mixeur et cuire environ 20 minutes.

En fin de cuisson, ajouter une goutte d'huile de poivre pour une saveur particulière.

Avec des amandes

Dans cette recette, pour 1 kg de potiron il vous faudra 1 citron, 350 g de sucre de canne, 150 g d'amandes, 2-3 clous de girofle, 300 ml d'eau.
Légumes coupés en petits les cubes sont recouverts de sucre, ajoutés avec du citron râpé Laisser infuser les ingrédients pendant 2-3 heures. Les amandes sont versées avec de l'eau bouillante, conservées pendant 15 minutes, puis ajoutées à la citrouille avec du citron.

La confiture est bouillie à feu moyen, puis recouverte d'un couvercle, laissée pendant 25 à 30 minutes.

Poursuivre la cuisson jusqu'à l'obtention d'une consistance ambrée. Ajouter quelques clous de girofle 5 minutes avant la fin de l'ébullition. Ensuite, l'arôme de l'épice se révèle.

Avec carottes et cannelle

Goût incroyablement aromatique de la confiture de citrouille avec des pommes, de la cannelle et des carottes.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes et de citrouilles ;
• 500g de carottes;
• 1 cuillère à café cannelle;
• 1 kg de sucre.

Les morceaux de citrouille pelés sans fibres, graines, pommes et carottes coupées en morceaux doivent être passés dans un hachoir à viande, puis ajouter le sucre.

Cette confiture inhabituelle est cuite pendant environ 30 à 40 minutes à feu doux. Ajouter la poudre de cannelle épicée 5 minutes avant la fin.

Avec gingembre

Pour la confiture, prenez 1 kg de potiron, 1 citron, 1 kg de sucre, une racine de gingembre de 5 à 7 cm de long.

Les tranches de citrouille avec du sucre sont laissées pendant plusieurs heures pour séparer le liquide, qui est ensuite versé. Le citron sans pépins doit être écrasé dans un mélangeur avec la peau. Les ingrédients sont mijotés avec du gingembre haché pendant une demi-heure.

Recette multicuiseur

Il est pratique de cuisiner un délice à la citrouille avec une pomme et dans une mijoteuse.

Ingrédients :

• 800g de légumes;
• 1 pomme mûre de taille moyenne;
• 500g de sucre;
• ¾ cuillère à café Gingembre;
• une pincée d'acide citrique;
• 1 cuillère à soupe l d'eau.

Citrouille épluchée et pomme coupée en morceaux. La citrouille peut être prise au lieu de fraîche, congelée.

Placer tous les ingrédients dans la mijoteuse strictement selon la recette. Laisser infuser pour extraire le jus sous couvercle fermé pendant environ 1 heure. Ensuite, réglez le mode "Extinction" pendant 1 heure.

Dans la machine à pain

Pour un demi-kilo de citrouille, vous devez prendre 200 g de pommes pelées de variétés d'automne, 100 g de fructose.

Placez les tranches de pomme et les tranches de citrouille hachées dans la capacité de la machine à pain, ajoutez du sucre (le fructose peut être utilisé), réglez le mode "Confiture". Au bout d'une heure et demie, la confiture dessert est prête.

Comment et combien peut-on stocker ?

Conserver la confiture de potiron au frais dans des contenants hermétiques : en bouteilles, bocaux.

Vous pouvez utiliser une telle préparation délicieuse jusqu'à la prochaine récolte.

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