Concombres au chou-fleur pour l'hiver : les meilleures recettes de cuisine, stockage de conservation

Les préparations d'hiver permettent de décorer la table en l'absence de fruits frais. Les concombres de recette au chou-fleur pour l'hiver se complètent mutuellement et soulignent le goût les uns des autres. Si le flan est ouvert en hiver, il deviendra un délicieux assaisonnement pour les plats de viande.

Caractéristiques des concombres marinés au chou-fleur

Pour que les concombres marinés aient un goût croustillant, il est recommandé de les tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures avant la cuisson. Avant cela, il faut les laver et couper les extrémités.

Il est recommandé de prendre des bidons de 3 litres pour la récolte.

Règles pour la sélection des ingrédients et la préparation des récipients

Les banques doivent être stérilisées avant utilisation. Cela peut être fait au four ou à la vapeur.

Recettes de cuisine

Voici quelques-unes des recettes de concombre les plus délicieuses.

Méthode de mise en conserve facile

Pour faire il vous faudra :

• 2,5 kg de concombres ;
• 1 chou-fleur;
• piment fort;
• deux morceaux de racine de raifort;
• 8 feuilles de cassis ;
• 4 clous de girofle;
• une cuillère à café de grains de poivre;
• les tiges et les inflorescences doivent provenir de l'aneth.

Obligatoire également :

• 50 g de sucre cristallisé ;
• 75 g chacun de sel et de vinaigre.

Pour préparer des concombres pour l'hiver, procédez comme suit :

1. Les légumes doivent être lavés et pelés.
2. Feuilles de laurier, groseilles, clous de girofle, grains de poivre, gousses d'ail sont placés dans des récipients stérilisés au fond. Chili coupé en fines rondelles et ajouté au mélange résultant. Si vous placez en plus un morceau de racine de raifort, cela aidera les concombres à devenir plus denses. Des feuilles de raifort peuvent être utilisées à la place.
3. Les concombres sont placés dans le récipient, remplissant jusqu'à la moitié de la hauteur.
4. Chou-fleur, coupé en morceaux, mettre une couche sur les concombres.
5. Les tiges d'aneth et les inflorescences sont placées sur le dessus.
6. Le reste est rempli de concombres et versé avec de l'eau bouillante. Laisser agir 10 minutes.
7. Le liquide est versé dans une casserole. Du sel et du sucre y sont ajoutés et bouillis.
8. Les légumes sont à nouveau versés avec de l'eau bouillante propre et égouttés après 2 minutes.
9. Ajouter 75 ml de vinaigre et garnir avec la marinade préparée.

Les banques roulent. Ils sont enveloppés à l'envers avec une couverture et laissés refroidir à température ambiante.

Variante de tomate

Cette variété de plats de légumes plaira à l'hôtesse à la fin de l'automne et en hiver, car il y a un grand assortiment de légumes dans un seul plat.

Préparer :

• 5-6 tomates de taille moyenne;
• 3-4 concombres de taille normale;
• nécessite 5 bouquets de chou-fleur;
• 1 poivron;
• petit oignon;
• têtes de brins d'aneth ;
• une demi-carotte;
• un morceau de courgette;
• trois gousses d'ail.

Vous aurez besoin de préparer du sirop de marinade - vous aurez besoin de :

• grande cuillerée de sel avec une petite lame ;
• 2 c. cuillères de sucre cristallisé.

Cette quantité est nécessaire pour faire cinq tasses de marinade.

La procédure de cuisson est la suivante :

1. Le poivre est nettoyé des graines et de la tige, puis lavé. La courgette est coupée en rondelles, le poivre - en fines tranches, l'oignon est divisé en quartiers. Les concombres doivent être coupés des pointes et les tomates sont mises entières.
2. Les bocaux avec couvercles doivent être stérilisés.
3. Maintenant, vous devez mettre tous les légumes cuits dans les récipients.
4. Des brins d'aneth sont placés sur le dessus.
5. La marinade est en cours de préparation. Pour ce faire, ajoutez du sel et du sucre à l'eau et portez à ébullition.
6. Marinade versez les légumes sur le dessus. Laisser reposer 5 minutes, puis égoutter le liquide et porter à nouveau à ébullition. La marinade est remplie à nouveau dans un récipient. Répétez encore.
7. Verser 60 g de vinaigre dans chaque bocal.

Les bocaux sont enroulés, enveloppés à l'envers dans une couverture et laissés refroidir à température ambiante.

Comment stocker correctement les blancs

Pour conserver les concombres en conserve, vous devrez les placer dans un endroit frais et sombre pour l'hiver.

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