Confiture transparente en tranches de pomme à la cannelle : 3 meilleures recettes de cuisine

Korichnevka est une variété de pommes qui mûrissent au tout début de l'automne dans les régions centrales de la Russie. Petites, au goût aigre-doux, à la chair tendre jaunâtre, ces pommes ont l'arôme de la cannelle, d'où leur nom. Confiture de pomme à la cannelle, bouillie en tranches, très belle, transparente, les morceaux de fruits sont séparés les uns des autres. N'importe quelle hôtesse peut cuisiner une telle délicatesse.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de pomme brune

En raison de la maturation précoce, vous pouvez déjà vous régaler de brownies début septembre. Étant donné que ces pommes ont une texture délicate, il ne faut pas les laisser tomber au sol, ce qui signifie qu'elles doivent être cueillies avant qu'elles ne soient complètement mûres.

Il est recommandé d'utiliser des fruits pour la récolte immédiate, car ces pommes sont mal conservées. La différence entre les pommes brunes et les autres variétés est leur goût épicé inhabituel et, en raison de leur faible teneur en calories, elles sont considérées comme un produit diététique.

Sélection et préparation des matières premières

Le goût et la texture de la délicatesse dépendent de la qualité de la sélection des fruits. Les pommes doivent être prises denses, sans pourriture ni taches. Avant de faire de la confiture, elles doivent être soigneusement lavées, nettoyées, épépinées, puis bien séchées.

Le poids des pommes doit être considéré comme déjà préparé.

Comment bien préparer les contenants

Les bocaux dans lesquels la confiture sera stockée doivent être stérilisés. Vous pouvez le faire au micro-ondes, au four ou à la vapeur. Si vous avez un grand récipient, vous pouvez faire bouillir les bocaux en les plaçant à l'envers ou en les posant sur le côté.

Il est important de se rappeler que la verrerie ne peut être placée que dans de l'eau froide, car le bocal peut éclater lorsqu'il est immergé dans de l'eau bouillante. Avant de commencer la stérilisation, il est recommandé de vérifier l'absence de rouille, d'éclats et de fissures dans le récipient, puis de laver soigneusement les bocaux avec du savon à lessive ou du soda.

Les couvercles doivent être réguliers, intacts, sans bosses. Chacun devrait avoir une bande élastique sous le rebord.

Les couvercles sélectionnés sont prélavés, puis mis dans une casserole d'eau et bouillis.

Comment faire de la confiture maison

Pour faire de la confiture, il est conseillé d'utiliser de la vaisselle émaillée, de préférence une bassine.

Pendant la cuisson, il n'est pas nécessaire de remuer la confiture. Lorsque la délicatesse est prête, elle est mise dans des bocaux stérilisés et enroulée avec des couvercles pré-bouillis.

Recette la plus simple

Pour la recette de confiture la plus simple, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• pommes brunes - 3,5 kg;
• sucre - 1,7 kg.

Les pommes préparées sont coupées en quartiers, recouvertes de sucre et laissées à infuser pendant 1 heure pour qu'elles donnent du jus. Après cela, mettez-les sur un petit feu, laissez-les bouillir et faites cuire pendant une demi-heure.

Battre légèrement la confiture avec un mixeur, porter à nouveau à ébullition et éteindre le feu. La confiture chaude est disposée dans des bocaux et tordue. Le récipient est retourné et couvert jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Tranches de confiture de pommes claires

Il existe plusieurs recettes pour faire des tranches de confiture. Une telle délicatesse est parfaite non seulement pour le thé, mais aussi comme garniture pour une délicieuse tarte aux pommes.

Recette 1 :

• pommes - 5 kg;
• sucre - 5 kg.

Coupez les pommes préparées en tranches, mettez-les en couches dans un bol où elles seront cuites, en saupoudrant chaque couche de sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que le sirop soit libéré. Faire bouillir, refroidir, puis répéter cette procédure deux fois de plus. Nous déposons la confiture finie dans des bocaux.

Recette 2 :

• pommes - 2 kg;
• sucre - 2 kg;
• eau - 0,3 l;
• soda - 2 cuillères à soupe;
• vanilline et cannelle au goût.

Préparez les fruits et coupez-les en tranches. Pour que les tranches soient entières, nous les pré-trempons pendant une nuit (au moins 4 heures) dans une solution de soude (1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau), en écrasant la vaisselle avec quelque chose de lourd.

Cuire le sirop de sucre. Versez le sucre dans l'eau bouillante, en remuant, portez à ébullition. En conséquence, le sucre devrait se dissoudre.

Les morceaux de pomme sont retirés de la solution, lavés, mis dans du sirop chaud. Ajouter la vanille et la cannelle. Nous allumons la cuisinière à feu vif, cuisinons en secouant périodiquement la vaisselle et en retirant la mousse pendant 20 minutes. Versez dans des bocaux, enroulez les couvercles.

Recette 3 :

Vous pouvez faire de la confiture de pommes vertes :

• pommes non mûres - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Préparez les pommes comme d'habitude, coupez-les en fines tranches. Versez la moitié du sucre sur les morceaux tranchés, laissez infuser plusieurs heures sous oppression. Égouttez le jus obtenu, ajoutez-y le sucre restant et mettez à bouillir. Mettez les tranches de pomme dans le sirop obtenu, faites cuire pendant 20 minutes.

Retirer du feu, laisser reposer au moins 8 heures, puis cuire à nouveau 10 minutes. Disposer dans des bocaux, les fermer et les retourner.

Stockage supplémentaire

Vous devez stocker la confiture à une température positive ne dépassant pas 15 C, dans un endroit sombre et sec. Avec un stockage approprié, la confiture peut être consommée pendant 3 ans. Si la friandise est recouverte de moisissure, vous devez la retirer avec précaution, faire bouillir à nouveau la confiture et l'utiliser comme garniture pour la tarte.

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