Concombres marinés à la coriandre : 3 recettes de collations hivernales étape par étape

L'intérêt pour les préparations maison est souvent causé par les concombres marinés additionnés de coriandre, qui ne laissent personne indifférent. Les hôtesses adorent cette recette pour sa facilité de préparation, le nombre minimum d'ingrédients, son goût épicé et son arôme unique. Cette conservation se marie bien avec divers accompagnements, si vous respectez les règles, vous pouvez la conserver 2 ans.

Concombres épicés et parfumés à la coriandre - la fierté de l'hôtesse

Chaque femme au foyer a sa propre recette de concombres marinés. Mais la coriandre donne aux préparations maison de concombre pour l'hiver un arôme unique et un arrière-goût original.

Quels accompagnements servir ?

De tels concombres agiront parfaitement comme une collation indépendante, iront bien avec des pommes de terre bouillies et des salades, seront un ajout chic aux plats de viande et aux cornichons.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Pour préparer des concombres marinés à la coriandre, vous aurez besoin de :

• concombres;
• ail;
• feuille de laurier;
• piment de la Jamaïque et grains de poivre noir;
• aneth dans les parapluies ;
• branches de coriandre avec graines.

La saumure nécessite les composants suivants (pour 1 litre d'eau) :

• 2 c. l. sel;
• 1 cuillère à soupe l. sucre;
• 1 cuillère à café vinaigre 70% par pot 1,5 l.

Préparer des légumes

Vous devez d'abord laver les légumes, les mettre dans un bol d'eau et laisser tremper pendant 8 heures. Ensuite, coupez les extrémités des deux côtés.

Épluchez l'ail, rincez soigneusement les herbes.

Méthodes et instructions de cuisson étape par étape

Les cornichons à la coriandre ne nécessitent pas d'autres épices aromatiques car la coriandre les dominera.

Concombres marinés à la coriandre

Étapes de cuisson :

1. Au fond de chaque bocal, mettre deux gousses d'ail, une feuille de laurier, 4 grains de poivre, un parapluie d'aneth et des graines de coriandre (vous pouvez sur les branches).
2. Remplissez bien chaque bocal de concombres.
3. Versez de l'eau bouillante sur les concombres. Laisser reposer 20 mn. Vidanger l'eau.
4. Préparer la saumure, faire bouillir, verser dans les concombres, tenir encore 20 minutes, verser la saumure dans une casserole et faire bouillir.
5. Versez la saumure obtenue dans des bocaux, ajoutez du vinaigre et essorez immédiatement.

Apéritif épicé à l'ail

L'apéritif épicé à l'oignon et à l'ail comprend :

• 4,5 kg de petits concombres;
• 250 g d'huile végétale;
• 1 tasse de vinaigre 6 % ;
• 100 g de sel;
• 250g de sucre;
• sac de poivre noir moulu;
• 1 cuillère à café coriandre moulue;
• 1 oignon coupé en dés.

Le produit principal est trempé dans l'eau pendant quelques heures, puis les extrémités sont coupées et coupées en tranches de n'importe quelle taille. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et laisser reposer pendant trois heures. Après cela, ils sont transférés dans des bocaux propres préparés et stérilisés pendant 10 à 15 minutes. (selon le volume de canettes).Ensuite, ils s'enroulent, refroidissent et sont transférés vers un lieu de stockage permanent.

Méthode sans stérilisation

Pour que les blancs de concombre soient stockés pendant une longue période, sans causer de problèmes, il est préférable de ne pas utiliser de méthodes sans stérilisation. C'est ce processus qui protégera les pièces pendant longtemps et aidera à éviter les incidents désagréables.

Concombres croustillants à la coriandre sans stérilisation

Les ingrédients sont les mêmes que dans la première recette.

La méthode de cuisson est légèrement différente. Ces concombres sont préparés selon le même principe, mais la différence est que la stérilisation n'est pas nécessaire, après le dernier remplissage avec une solution, ils doivent immédiatement être enroulés, retournés et enveloppés dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Règles de stockage

Règles de stockage - Gardez les pots de concombres à l'abri de la lumière directe du soleil et gardez-les au frais.

Si cela n'est pas possible, les bocaux doivent être éloignés autant que possible des sources de chaleur.

Conseils et astuces pour les recettes

Pour conserver les concombres le plus longtemps possible, vous devez les rouler uniquement dans des bocaux propres et mieux stérilisés et les rouler avec les mêmes couvercles.

Le gros sel est meilleur pour le marinage. Il ne ramollit pas les concombres, leur permettant de rester forts et croustillants. La durée de conservation maximale des légumes marinés est de 2 ans, après quoi ils ne peuvent plus être consommés.

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