Concombres marinés Nostalgie : une délicieuse recette de cuisine pour l'hiver

Lors de la récolte des concombres marinés pour l'hiver "Nostalgie", tout le monde ne connaît pas la vraie recette pour faire des concombres salés-sucrés et aigres de l'ère soviétique. La conservation des concombres seuls ou avec des tomates a un goût similaire et un arôme agréable et épicé. Ils préparent des cornichons avec stérilisation, mais des légumes non moins savoureux sont obtenus sans stérilisation.

Quelle est la particularité de ce plat ?

La pièce a certaines caractéristiques. Concombres de taille moyenne en conserve, après avoir coupé les queues, généralement dans des pots d'un litre. Parmi les assaisonnements, beaucoup de légumes verts, de piment de la Jamaïque et de graines de moutarde sont utilisés.L'utilisation équilibrée du sel, du sucre et du vinaigre donne un goût unique.

Ingrédients requis

Pour un pot d'un litre, vous aurez besoin de :

• 650 grammes de concombres;
• ciboulette;
• 3 pois de la Jamaïque ;
• brin d'aneth avec parapluie;
• sur une feuille de cassis et de cerise;
• demi-feuille de raifort;
• une cuillère à café de sucre, de grains de moutarde et de sel ;
• cuillère à dessert ;
• 300 millilitres d'eau.

Concombre mariné nostalgique Recette étape par étape

Cette recette nécessite une stérilisation, alors préparez un récipient d'eau chaude. Couvrez le fond de la vaisselle avec une serviette pour ne pas abîmer les récipients en verre.

Préparer des légumes

Versez les concombres avec de l'eau froide, après trois heures, lavez soigneusement les fruits, coupez les queues, versez de l'eau propre pendant encore deux heures. Lavez les feuilles avec de l'aneth, séchez-les, retirez l'ail de la coque.

Stérilisation des boîtes pour sertissage

Lavez les bocaux avec un détergent, rincez bien à l'eau courante. Stériliser à la vapeur pendant dix minutes. Un four ou un four à micro-ondes convient également à ces fins.

Poser les concombres et coudre

Mettez les légumes verts, le poivre, l'ail et la moutarde dans des bocaux. Déposer les concombres dessus. Faire bouillir de l'eau avec du sel et du sucre, ajouter du vinaigre, verser les fruits avec la marinade finie. Stériliser pendant cinq minutes, rouler, couvrir jusqu'à refroidissement.

Méthode sans stérilisation

Les concombres "Nostalgie" peuvent être cuits sans stérilisation. Pour ce faire, utilisez un double remplissage. Les récipients en verre sont remplis d'assaisonnements et de fruits de la même manière qu'avec la stérilisation. Procédez ensuite comme suit.

Le contenu du bocal est versé avec de l'eau bouillante, recouvert d'un couvercle, conservé pendant 15 minutes. Le sel et le sucre sont versés dans l'eau drainée, bouillis pendant quelques minutes, le vinaigre est versé. Les concombres sont versés avec la marinade obtenue, le récipient est immédiatement enroulé, recouvert d'une couverture chaude pendant une journée.

Concombres Nostalgia en conserve avec tomates

Ces concombres sont également fermés avec des tomates. Seule une partie des concombres est remplacée par de petites tomates à la peau dense.

La méthode de mise en conserve convient à la fois à la stérilisation et au double remplissage.

Servir la pièce à table

En hiver, une telle préparation sera utile en semaine et pendant les jours fériés.

À la table de fête, c'est un en-cas indispensable, et en semaine rien de mieux que des concombres et des tomates servis avec des plats de pommes de terre - en purée, frites, mijotées ou au four.

Conseils de recettes

Malgré le fait que les ménagères ferment les concombres achetés au marché ou au magasin pour l'hiver, les fruits cultivés dans leur maison de campagne sont bien sûr meilleurs. Mais comme tout le monde n'a pas une telle opportunité, les légumes achetés sont pré-trempés dans de l'eau froide, de source ou achetée. Après cette action, les concombres dans la pièce seront croustillants.

Règles et durée de stockage des flans pour l'hiver

Pour conserver les concombres marinés pendant plus d'un hiver, le spin refroidi est abaissé dans le sous-sol, la cave ou placé dans une pièce fraîche où la lumière directe du soleil ne pénètre pas. Dans de telles conditions, la pièce peut rester debout pendant deux ans. Les fruits salés peuvent être consommés en toute sécurité, à condition que le couvercle ne soit pas gonflé.

Recommandé