Beetroot Lecho pour l'hiver Vous vous lécherez les doigts: recettes de cuisine

Lecho est considéré comme une préparation populaire dans le monde entier. L'un des types de ce plat est le lecho de betterave préparé pour l'hiver, vous vous lécherez les doigts. Ce n'est pas différent de la version de cuisine classique, à l'exception de l'ajout d'un ingrédient spécial - les betteraves. Le reste des légumes, généralement inclus dans le lecho, reste. Un tel produit peut être utilisé comme collation indépendante ou comme vinaigrette pour le bortsch.

Saveurs de collations

Les blancs de légumes sont bons pour le corps. La betterave enrichit le plat d'acides aminés, de glucides végétaux et sature d'acides organiques.En plus des bienfaits, les légumes remplissent le corps de toute une gamme de saveurs. Les betteraves font du lecho un produit diététique. Il peut être ajouté à n'importe quel régime.

Quels sont les plats qu'il est recommandé de servir avec

La délicatesse végétale peut être servie comme salade de légumes indépendante ou utilisée dans la préparation d'autres produits. Par exemple, vous pouvez faire cuire un ragoût de bœuf ou de porc avec du lecho, cuire une pizza au four, l'ajouter comme garniture de tarte, ou l'utiliser comme vinaigrette à soupe ou en accompagnement d'un plat d'accompagnement.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Lecho doit inclure :

• poivron doux;
• tomates;
• carotte;
• verts;
• betteraves.

Pour le processus de cuisson, vous aurez certainement besoin d'une grande poêle à frire et d'huile pour la friture.

Assez de papier d'aluminium et un four dans la cuisine aideront à ramollir les betteraves.

Récolte du lecho aux betteraves selon la recette "Lèche-toi les doigts"

Ingrédients nécessaires pour conserver un pot d'un litre de recette de léchage de doigts :

• 250 grammes de betteraves;
• 200 grammes de carottes;
• 70 grammes de poireaux;
• 30 grammes de persil;
• 270 grammes de poivron;
• 20 grammes de piment ;
• 150 grammes de tomates;
• sel et sucre au goût;
• 40 millilitres d'huile d'olive.

Recette :

1. Pour obtenir le moelleux des betteraves, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une heure et demie. Dans les cas extrêmes, il peut être soudé, mais le résultat sera un peu moins bon.
2. Pendant que les betteraves cuisent, vous devez éplucher les carottes, les laver et les râper sur une râpe moyenne.
3. Ensuite, vous devez bien rincer les poireaux, les couper en petits anneaux et hacher finement le persil lavé avec un couteau.
4. Les carottes sont frites dans une poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres, après quoi les oignons et le persil sont ajoutés. Le mélange de légumes doit continuer à cuire à feu doux.
5. Le poivre bulgare et le piment doivent être versés avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, le poivron doit être coupé en rondelles et le piment en deux. Après cela, les légumes sont ajoutés à la casserole à la masse principale.
6. Les tomates lavées sont coupées en tranches d'environ un millimètre d'épaisseur, après quoi elles sont envoyées dans la casserole.
7. Tous les légumes doivent être mijotés jusqu'à ce que les tomates soient bouillies. Cela prend environ dix minutes.
8. À ce moment, les betteraves ramollies doivent être râpées et envoyées au reste de la nourriture à préparer.
9. Vous pouvez maintenant ajouter le sucre et le sel, mélanger et laisser mijoter encore cinq minutes.
10. Il reste à étaler le lecho dans des bocaux stérilisés, à bien fermer les récipients et, lorsqu'ils refroidissent, à les envoyer dans un endroit frais pour le stockage.

Recette "Lecho-vinaigrette de betterave pour bortsch"

Pour préparer la sauce lecho à la betterave pour le bortsch, vous aurez besoin de :

• 3 kilos de betteraves;
• 1 kilogramme de tomates;
• 500 grammes de poivron;
• 500 grammes d'oignon;
• 150 grammes d'ail;
• 1,5 tasse d'huile végétale ;
• 100 millilitres de vinaigre (9 %) ;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• la moitié d'un piment rouge.

La recette est très similaire à la précédente, sauf que les betteraves n'ont pas besoin d'être ramollies, car elles seront bouillies dans la soupe. Progression de la cuisson :

1. L'oignon doit être coupé en dés et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Râpez les betteraves sur une râpe grossière, hachez les tomates aussi fort que possible. Les piments forts doivent être fortement écrasés.
3. Ensuite, tous les ingrédients sont envoyés dans une grande casserole, y compris le sel, le sucre et l'huile végétale. Le mélange de légumes doit être mijoté pendant environ 40 minutes.
4. Maintenant, il reste à couper le poivron en lanières et à hacher l'ail. Envoyez-les à la masse de légumes et laissez mijoter tous ensemble pendant encore 20 minutes. Deux minutes avant la pleine préparation, ajoutez du vinaigre dans la casserole.
5. Lecho est prêt. Il reste à le décomposer dans des bocaux stériles et à serrer les couvercles.

Règles et durée de stockage

Les banques doivent être hermétiquement fermées. Ce n'est que dans des récipients bien fermés que les aliments peuvent être conservés pendant une longue période.

Conservez les produits dans des endroits sombres et frais. Vous pouvez conserver des pots de betteraves en conserve pendant un an.

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