Ajika à la coriandre et aux tomates : 2 recettes pas à pas pour l'hiver, conditions de conservation

En essayant des milliers de recettes, chaque femme au foyer choisira l'option la plus pratique et la plus rapide pour cuisiner l'adjika. Ce célèbre plat épicé abkhaze est servi seul ou en sauce. Une option unique pour chaque famille peut être l'adjika avec des tomates et de la coriandre - il a un goût unique et un arôme épicé. La recette est assez simple, les ingrédients sont disponibles.

Quelle saveur la coriandre donne-t-elle à l'adjika ?

La coriandre est une herbe orientale qui donne aux plats une saveur épicée originale et une couleur verte vibrante. Les feuilles de coriandre stimulent l'appétit, ont une odeur spécifique et un goût amer.

Préparer les ingrédients nécessaires

Cette option de cuisson contient de la coriandre sous forme de verdure, qui doit être lavée et séchée. Lavez les légumes (tomate, poivron, ail) et retirez les composants inutiles.

Assurez-vous d'enlever les graines du poivron. Ils peuvent gâcher le goût du plat avec leur amertume.

Options de cuisson

À partir de produits simples, vous pouvez cuisiner plusieurs options pour l'adjika à la coriandre. Vous pouvez l'utiliser sous forme de feuilles ou sous forme de graines moulues.

Recette classique aux herbes

Pour préparer l'adjika aux tomates et à la coriandre pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un bouquet de coriandre;
• tomates rouges - 2 kg;
• poivron - 1 kg;
• piment fort - 2 pièces;
• ail - 200 g;
• huile végétale - 50 ml;
• vinaigre - 100 ml;
• sucre - 2 c. l.;
• sel - 2 c. l.

Étapes de cuisson :

1. Hachez les poivrons, l'ail et les tomates hachés dans un hachoir à viande. Un bouquet de coriandre finement hachée.
2. Mélangez les ingrédients obtenus dans une casserole, mettez-les à feu moyen.
3. Remuez le contenu de la casserole et faites cuire environ 20 minutes.
4. Ajouter la coriandre, le sel et le sucre, puis faire bouillir la masse de légumes pendant 10 minutes.
5. Versez le vinaigre, retirez la casserole du feu.

Verser la masse dans des bocaux en verre stérilisés. Ajouter 1 cuillère à café dans chaque pot. huile végétale, fermez et enroulez le couvercle.

Recette géorgienne à la coriandre moulue

La coriandre est une graine de coriandre utilisée en cuisine comme épice orientale. Pour préparer l'adjika "géorgien", vous aurez besoin de :

• piment rouge - 1 kg;
• ail - 500 g;
• aneth - 20 g;
• coriandre - 500 g;
• basilic - 20 g;
• sel - 1 c. l.;
• coriandre - 0,5 c. l.

Étapes de cuisson :

1. Rincez le poivron, retirez les graines, coupez-le en fines tranches.
2. Mettez le poivron dans un récipient et versez-le avec de l'eau (tiède), laissez tremper environ 4 heures. Changez l'eau au moins 3 fois.
3. Hacher le poivre, l'ail, la coriandre, le basilic et l'aneth dans un hachoir à viande.
4. Ajouter du sel, de la coriandre moulue à la masse de légumes, bien mélanger.

Le plat fini peut être enroulé dans des bocaux pour une conservation à long terme ou servi immédiatement.

Règles de service

Servir à table dans de petits bols en les décorant de feuilles vertes.

Durée et conditions de stockage

La masse végétale enroulée est stockée dans des bocaux pendant plusieurs années, avec une préparation appropriée. Avant de rouler, conservez le plat dans un endroit frais pendant 2 à 4 jours, en remuant de temps en temps. Versez-le ensuite dans des bocaux stérilisés.

Conservez l'adjika fini au réfrigérateur.

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