Comment couper le ragondin : combien il pousse avant l'abattage, les méthodes et l'équipement

La culture du ragondin est considérée comme une activité assez rentable, dans laquelle de nombreux agriculteurs sont engagés. En même temps, pour obtenir une viande et des peaux de haute qualité, il ne suffit pas d'élever des animaux. De nombreux éleveurs débutants s'intéressent à la façon de couper un ragondin. Dans ce cas, il est nécessaire de déterminer l'état de préparation de l'animal pour l'abattage. La capacité d'enlever la peau afin qu'elle conserve son intégrité est d'une importance non négligeable.

Quelle quantité de ragondin pousse avant l'abattage

La maturité souhaitée de la fourrure affecte le moment de l'abattage. Les animaux se distinguent par une peau de la plus haute qualité à 8-10 mois. Dans le même temps, la fourrure acquiert la plus grande densité et douceur en hiver. Par conséquent, les facteurs météorologiques affectent le moment de l'abattage.

Pour déterminer la période optimale, il convient de tenir compte des caractéristiques régionales :

• en Europe du Nord, il est recommandé d'abattre le ragondin de début novembre à mi-mars;
• dans les régions d'Europe centrale, les travaux se déroulent de mi-novembre à début mars;
• dans le sud, il est recommandé d'abattre les animaux de fin novembre ou début décembre à début mars.

Parfois, il est permis d'abattre des animaux pendant la saison chaude. Dans le même temps, la laine des animaux doit répondre à tous les critères de qualité. Avant l'abattage, les agriculteurs sélectionnent soigneusement les individus et évaluent l'état de leur laine. Il est recommandé de prendre en compte les critères de qualité suivants :

• La longueur des poils sur le dos est de 12 centimètres, le pelage est épais et brillant;
• la fourrure dans la région de l'aine recouvre uniformément la peau ;
• les poils couvrants poussent sous le ventre ;
• la taille du bas dans la région de l'aine atteint 10 centimètres;
• il n'y a pas d'enchevêtrements dans l'abdomen et la colonne vertébrale.

Si tous les paramètres sont corrects, l'animal est prêt pour l'abattage. Dans ce cas, la peau est considérée comme de première classe et est donc la plus chère. Une grande importance est accordée à la taille de la peau. Par conséquent, les animaux pesant plus de 3 kilogrammes doivent être envoyés à l'abattoir.

Si le pelage de l'animal est couvert de terre ou de duvet, il est recommandé de le laver et de le peigner avant l'abattage.

Équipement et fournitures

Pour que la procédure soit réussie, il est important de préparer tout ce dont vous avez besoin. Pour cela, vous aurez besoin de :

• conteneur de sang ;
• un ensemble de couteaux - ils sont conçus pour dépouiller, couper la graisse, saigner les carcasses;
• pinceaux et brosses;
• table galvanisée - il est pratique de boucher une carcasse dessus ;
• cintre et anneau ;
• ciseaux - pour la procédure, vous aurez besoin d'un outil régulier et Cooper;
• grattoir en métal;
• marteau;
• peigne en métal;
• aiguille - elle doit être spéciale pour les peaux à tricoter;
• blanc en bois - il est utilisé pour nettoyer la peau de la viande et de la graisse.

Aussi, les outils dépendent de la méthode d'abattage. Il peut s'agir d'un bâton ou d'électrodes. De plus, vous aurez besoin de gants en caoutchouc.

Méthodes d'abattage

Pour que l'abattage soit réussi, il est important de choisir la bonne méthode pour la procédure et de suivre la technologie.

Manuel

L'abattage est recommandé le matin. Pendant 12 heures avant cette procédure, il est recommandé de ne pas nourrir, abreuver ou baigner les animaux. Pour marquer un ragondin, vous devez procéder comme suit :

1. Prenez l'animal par la queue et la patte arrière avec la main gauche, abaissez-le en vous appuyant sur la maison.
2. Appuyez rapidement sur le manche. Cela peut être fait sur le front ou à l'arrière de la tête. Auparavant, le bâton devait être enveloppé d'un chiffon ou d'un caoutchouc. Cela aidera à éviter les dommages au crâne et les ecchymoses.

Après l'abattage, il est recommandé de saigner la carcasse, car la viande est consommée. Pour cela, l'animal est suspendu la tête en bas et les vaisseaux sanguins sont coupés. Par le bas, il vaut la peine de mettre un bassin ou un autre récipient dans lequel le sang s'écoule. Le processus prend 3 minutes. Après avoir retiré le sang, il est recommandé de retirer la carcasse du crochet et d'appuyer sur l'estomac pour se débarrasser de l'urine. Ensuite, vous pouvez commencer à enlever la peau.

Avec courant électrique

Cette méthode est considérée comme la plus simple. Cela implique la mise à mort d'un animal au moyen d'une décharge. Les électrodes sont utilisées pour tuer le ragondin.Le courant les traverse. Pour effectuer la procédure, un fil est placé près de la patte avant ou arrière, puis l'électricité est connectée à une tension de 220 volts. Dans ce cas, l'intensité du courant est d'au moins 0,7 ampère. Vous pouvez ainsi tuer un ragondin en 3 secondes maximum.

Règles de skinning

Après l'abattage, il est recommandé de faire ce qui suit :

• retirer la peau;
• effectuer le post-traitement;
• boucher une carcasse fraîche.

Il est recommandé de préparer des couteaux et des bols tranchants à l'avance. Vous aurez également besoin d'une surface plane. Il est utilisé pour étirer la peau. Après l'abattage, il est recommandé de libérer le sang. Pour ce faire, l'animal doit être suspendu par ses pattes arrière et un bassin ou un bol profond doit être placé en dessous. Après cela, percez les yeux et le nasopharynx pour libérer le sang. Ensuite, vous devez libérer l'urine et procéder à l'enlèvement de la peau. Ce processus devrait commencer à partir des pattes arrière. Il est recommandé d'essayer de faire des coupes régulières de forme arrondie.

Comment obtenir et conserver la peau de ragondin ?

Après avoir retiré la peau, sa surface interne doit être nettoyée de la viande et de la graisse restantes. Par la suite, le matériau est dégraissé et corrigé. Cette manipulation est effectuée avec des dispositifs spéciaux. Tous les mouvements doivent faire attention à ne pas endommager la peau.

Après avoir effectué les travaux préparatoires, il est important d'apprendre à bien stocker la peau. S'il n'est pas prévu d'utiliser la fourrure immédiatement, il est permis de la conserver. Pour ce faire, utilisez une solution saline. Les matières premières doivent être saupoudrées de sel et placées dans un récipient incliné. Après 1-2 jours, la peau est vérifiée. Si le résultat est insuffisant, la manipulation est répétée.

Par la suite, il est recommandé de plier la peau pour que la fourrure soit sur le dessus, et de l'envelopper dans un sac ou un film. Il est permis de conserver les matières premières prêtes à l'emploi dans un endroit frais. La durée de conservation au réfrigérateur ou au congélateur peut aller jusqu'à 6 mois.

Coupe de carcasse

Nutria est assez facile à massacrer. Cela nécessitera un chiffon et un récipient rempli d'eau. Vous devez également prendre un couteau bien aiguisé et un sac poubelle. Il est recommandé de commencer à découper la carcasse immédiatement après avoir retiré la peau. Tout d'abord, vous devez retirer tous les entrailles, puis couper l'estomac le long.

Des précautions particulières doivent être prises pour séparer la vésicule biliaire et la vessie. Les dommages provoqueront une détérioration du goût de la viande - elle deviendra amère.

L'abattage et la découpe des ragondins sont considérés comme des processus à forte intensité de main-d'œuvre qui nécessitent une séquence d'actions claire. Cela permet d'obtenir une viande savoureuse et une fourrure de qualité.

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