Saler les concombres à l'huile de tournesol : 4 meilleures recettes de cuisine
Dans le cas d'une grande récolte de concombres, la question se pose de savoir comment le conserver. La méthode traditionnelle consiste à mariner les concombres avec de l'huile de tournesol, avec l'ajout de divers ingrédients et épices. Les concombres se marient bien avec les oignons, l'ail et les herbes. Cette combinaison est harmonieuse et bénéfique pour la digestion. C'est particulièrement agréable lorsque les concombres dans les flans sont élastiques et croustillants.
Recette pour faire des concombres marinés croustillants pour l'hiver dans l'huile
Le salage recommandé n'est pas très laborieux et donne un résultat garanti même pour les ménagères inexpérimentées. Lorsqu'ils sont utilisés comme l'un des ingrédients du vinaigre, les concombres sont savoureux, croquants et ont l'air délicieux.
Le principe de cette recette est que les légumes sont marinés dans leur propre jus.
Ingrédients requis
Pour la recette dont vous avez besoin :
- concombres;
- huile de tournesol;
- vinaigre;
- sel et sucre;
- oignons et ail;
- assaisonnements, herbes.
Les proportions et la liste finale des ingrédients requis peuvent varier en fonction des préférences personnelles.
Recettes et modes de cuisson
Il existe plusieurs recettes de base pour mariner les concombres.
Version oignon classique
La recette est calculée sur la base de 1 kg de concombres. Tous les composants changent proportionnellement à la quantité de l'élément principal. Il est conseillé d'utiliser des fruits jeunes et non trop grands.
Cuisson des concombres
1 kg de concombres doit être lavé et coupé en rondelles. Placer dans un bol profond.
Préparer l'arc
2-3 oignons de taille moyenne, pelés et coupés en demi-rondelles ou en rondelles.
Mélanger les ingrédients et rouler dans des bocaux
Mélangez les concombres, les oignons. Ajoutez-y :
- huile végétale - 150 grammes;
- sucre - 2 cuillères à café;
- sel - 50 grammes;
- vinaigre de pomme - 1/2 tasse;
- oignons - 2-3 pièces;
- grains de poivre - 1 cuillère à café;
- ail - 2 gousses;
- aneth ou fenouil - petit bouquet.
Laisser agir 4 à 6 heures. Disposer dans des bocaux, stériliser pendant 20 minutes et rouler.
Comment et avec quoi servir
Les concombres ainsi préparés sont parfaits pour les plats de pommes de terre ou comme ingrédient dans diverses salades.
Méthode de salage au vinaigre et à l'huile végétale
De telles préparations de salades peuvent être dégustées en 15 à 20 minutes. Cette méthode peut être appliquée "à l'œil" et modifier à tout moment la concentration de salage, en retirant les légumes de la marinade.
Cuisine :
- Coupez 1 kg de concombres de n'importe quelle façon.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%.
- Puis versez les 50 grammes d'huile de tournesol non raffinée.
- Ajouter des légumes verts et mélanger le tout.
- Fermer et réfrigérer pendant 20 à 30 minutes.
À l'huile de tournesol avec du persil
La technique de cuisson est similaire à la première recette. De gros fruits peuvent être utilisés.
Ingrédients pour la récolte :
- concombres - 2 kg;
- huile végétale - 100 grammes;
- vinaigre 9% - 0,5 tasse;
- sucre - 0,5 tasse;
- sel - 50 grammes;
- poivre noir moulu 1 cuillère à café;
- ail - 6-7 gousses;
- persil - 1 botte.
Séquence de cuisson :
- Couper les concombres en longues lanières, en 4-6 morceaux. Placer dans un grand bol à mélanger.
- Hacher l'ail, laver les légumes verts, couper et ajouter aux concombres.
- Laisser reposer 5 heures, remuer.
- Étendez les concombres dans des bocaux, puis versez dessus le jus qui s'est démarqué.
- Stériliser pendant 20 minutes. Retrousser. Mettre à l'envers, ne pas emballer.
Couper en tranches
Les concombres sont coupés en cercles et empilés dans des bocaux en couches avec des parapluies à l'aneth, des tomates et des oignons. Rempli de vinaigrette préparée à partir d'un litre d'eau, deux cuillères à soupe d'huile végétale, la même quantité de vinaigre, de sucre et de sel - au goût. Faites bouillir le tout et versez dans des bocaux avec des légumes. Stériliser 10 minutes, rouler.
Caractéristiques du stockage vierge
Les légumes marinés selon de telles recettes peuvent être placés dans la cave, ou vous pouvez les laisser à l'intérieur. Ces flans sont parfaitement stockés pendant un an ou plus.
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