Classification des races de moutons : quels types sont divisés et leurs caractéristiques

La classification, ou plutôt la systématisation des races de béliers et de moutons dans le sens de la productivité et de la qualité de la laine met clairement en évidence les principales caractéristiques des animaux. À l'échelle industrielle, ils sont élevés principalement pour la fibre de laine et la viande. Les petites fermes ont la possibilité d'élever des moutons pour la graisse de queue grasse et le lait pour la fabrication de fromages d'élite.

Classement des races dans le sens de la productivité

Les moutons sont des animaux élevés pour leur délicieux agneau, leur graisse de queue et leur laine. Les fromages et fromages fins sont fabriqués à partir du lait des femelles.La peau retirée lors de la coupe (peau de mouton, astrakan) est utilisée pour la confection de produits en fourrure. Les races sont classées selon le sens de la productivité, c'est-à-dire selon le type de produit pour lequel les animaux sont élevés.

Viande

Les races spécialisées dans la viande comprennent des animaux au physique solide, à la masse musculaire développée et à la productivité élevée. Ces béliers et moutons grandissent rapidement, prennent bien du poids, se distinguent par leur précocité, à l'âge de 9 mois, ils pèsent au moins 40 à 50 kg et en un an et demi, leur poids est de 70 à 90 kg. Certaines personnes gagnent jusqu'à 130 kilogrammes. Le rendement d'abattage de viande est d'environ 50 %.

Races à viande populaires : Romanov, Gorky, Romney March, Kuibyshev, Caucasien du Nord, Sibérien occidental, Prekos, Zwartbles, Texel.

Viande grasse

Ce sont principalement des races asiatiques qui sont élevées pour leur viande et leur graisse de queue. Les moutons prennent rapidement du poids, à 9-10 mois, ils pèsent au moins 45 kg.Dans une grosse queue en une saison, ils gagnent 2 à 7 kg de graisse de queue grasse. Chez certains représentants de cette race, le poids en 2-3 ans peut atteindre 120 kg et la masse de graisse dans la queue grasse est de 30 kg. Les meilleures viandes et moutons gras (selon la classification de production): Hissar, Edilbaev, Jaidara.

Laiterie

Les moutons ne sont pas élevés uniquement pour le lait. Il s'agit d'un sous-produit obtenu après l'agnelage des femelles. Les races laitières de moutons sont divisées en viande et lait et laine et lait. La race allemande de la Frise orientale produit le plus de lait (450 litres par an et par lactation). Vous pouvez obtenir un peu moins des moutons français Lacon, Tsigay, Romanov, Balbas et Askani.

Le lait de brebis sert à la fabrication de fromages et de fromages fins : ricotta, roquefort, feta, pecorino. Ce produit n'est pas utilisé pour le fromage. Le lait a une teneur élevée en matières grasses (6-9 %).

Laine

La laine est l'un des principaux produits de l'élevage ovin.La couverture en laine est tondue des moutons 1 à 2 fois par an, généralement après l'hiver. La laine peut être fine, semi-fine, grossière, semi-grossière, de différentes longueurs et épaisseurs. Selon la race, de 3 à 12 kilogrammes de laine sont coupés d'un animal par an.

Variétés de moutons par type de laine

Les moutons ont une laine fine, semi-fine et grossière. Chaque race a son propre type de pelage. La laine fine mérinos est considérée comme la plus chère.

Toison fine

Les moutons de type polaire fine produisent une laine fine de la plus haute qualité. Dans ce groupe, il y a des animaux avec différents indicateurs de productivité de la laine et de la viande. La plupart de la laine est tondue sur des béliers et des moutons à laine fine (6-16 kg). Le sous-groupe viande et laine a la productivité la plus faible (3-6 kg).

Les races à toison fine comprennent les races animales dans lesquelles la finesse de la laine est principalement égale à 15-22 microns.Les moutons sont tondus lorsque la longueur de la racine des cheveux atteint 6 à 9 cm.En termes de qualité, la toison fine est divisée en mérinos (blanc, doux, élastique) et non mérinos (moins de sertissage). Variétés d'animaux à laine fine par productivité :

• laine (mérinos soviétique, Stavropol, Salskaya);
• viande-laine (prekos, Daghestan, Volgograd);
• viande de laine (Caucasien, Trans-Baïkal, Oural du Sud).

La laine de mouton à toison fine est utilisée dans l'industrie du tricot, notamment pour la fabrication de tissus de costumes d'élite. Les cheveux mérinos, coupés au garrot, sont utilisés pour fabriquer un fil mérinos fin et durable. La laine de qualité supérieure est vendue 20 à 30 dollars le kilogramme.

Toison semi-fine

La finesse de la laine dans les races à laine semi-fine est de 22 à 30 microns. Les moutons à laine semi-fine ont un pelage à poil court (moins de 10 cm) et à poil long (plus de 10 cm). Un animal (selon la race) est tondu de 1,2 à 9,5 kg de laine par an.

Variétés de moutons à laine semi-fine :

• viande-laine poil long (Soviétique, Kuibyshev, Russe, Romney March);
• viande-laine à poil court (Gorky, Shropshire);
• viande de laine (Tsigai, Gorno-Altai).

La laine de mouton à laine semi-fine est une matière première précieuse pour l'industrie de la bonneterie, à partir de laquelle sont fabriqués les tissus de laine et les tissus industriels. Les produits de l'élevage sont utilisés pour fabriquer des tapis, des couvertures, des moquettes.

Cheveux rugueux

Les animaux à poil dur ont une finesse de laine de 31 à 40 microns.Les béliers à toison rugueuse sont généralement élevés pour leur viande et leur graisse de queue. La couverture en laine est tondue à des fins d'hygiène 1 à 2 fois par an et remise aux fournisseurs. D'un animal, 1,2 à 3,2 kg de laine sont coupés à la fois. La race karakul appartient également à la race à poil dur, à partir des peaux (smushki) dont sont faits les manteaux de fourrure de karakul.

Variétés de béliers à poils grossiers :

• smushkovye (karakulskaya, reshetilovskaya, sokolskaya);
• manteaux de fourrure de viande (Romanovskaya, nord);
• viande-laine (Tuva, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
• viande grasse (races asiatiques);
• viande-laine-lait (Karachai, Andean, Balbas, Lezgi).

Classification zoologique

La classification zoologique des béliers est basée sur la longueur et la forme de la queue. Il s'agit d'une systématisation conditionnelle d'animaux appartenant à différents sous-groupes. On l'appelle aussi morphologique.

Classement par principe zoologique :

• à queue courte avec une queue maigre (Northern, Romanovskaya);
• à longue queue avec une queue maigre (races à laine fine et semi-fine);
• à queue courte avec des dépôts de graisse dans la région de la queue (Telenga, Buryat, Kulunda);
• à longue queue avec des dépôts de graisse dans la région de la queue (Kuchugurovskaya, Georgian, Karakulskaya);
• à queue grasse avec une courte queue sous-développée (races asiatiques à queue grasse).

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