Confiture avec du miel au lieu du sucre : 10 recettes simples étape par étape pour l'hiver

Les bienfaits de la confiture sont dus à la composition en vitamines et minéraux contenus dans les fruits et les baies. Le sucre dans le dessert n'apporte au corps que des dommages sous forme de calories supplémentaires. Mais grâce à ce composant, la pièce est stockée longtemps et ne se détériore pas, car le composant agit principalement comme conservateur, puis agit comme édulcorant. La confiture à base de miel présente de nombreux avantages par rapport au sucre de betterave, car le produit apicole non seulement préserve les propriétés curatives des fruits frais, mais les enrichit également d'enzymes précieuses.

Caractéristiques de la fabrication de la confiture de miel

Dans les temps anciens, le sucre n'était pas aussi courant qu'aujourd'hui. Ce n'est que dans la seconde moitié du XIXe siècle qu'il est devenu accessible aux Russes en raison de l'ouverture d'usines pour sa production dans le pays. Mais la plupart de la population ne pouvait pas se permettre d'utiliser un produit aussi cher pour la confiture et ajoutait du miel comme édulcorant lors de la préparation du dessert.

Sélection de produits spécifiques

Avec l'aide de miel naturel, vous pouvez diversifier le goût de la confiture ordinaire en utilisant différentes variétés de produits apicoles. Des années d'expérimentation vous aideront à déterminer exactement quelles saveurs sont en harmonie les unes avec les autres.

Mais lors du choix des fruits, privilégiez les fruits frais sans dommage mécanique.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Les bocaux dans lesquels la confiture sera stockée doivent être soigneusement lavés avec du soda et de la moutarde et stérilisés. Les procédures à la vapeur aideront à éviter le développement de bactéries et de champignons pendant le stockage.

Recettes de confiture avec du miel au lieu du sucre pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes de confitures à base de miel naturel.

À partir de fraises

Les composants suivants sont requis pour le jam :

• 1 kg de miel;
• 1 kg de fraises.

Recette pas à pas :

1. Laver les baies et les libérer de la tige.
2. Mélanger avec le produit apicole, faire bouillir et laisser mijoter à feu doux en enlevant la mousse obtenue.
3. Éteindre le gaz et laisser refroidir, porter à nouveau à ébullition.
4. Versez dans des bocaux, fermez et conservez.

Airelle rouge

Ingrédients requis :

• 1 kg de miel;
• 1 kg de canneberges ;
• cannelle, clous de girofle.

Séquence d'actions :

1. Laver et trier soigneusement les airelles rouges.
2. Verser de l'eau bouillante dessus, remuer et filtrer.
3. Placer les baies dans un récipient profond, verser sur le miel liquide fondu, ajouter les épices selon les préférences gustatives.
4. Cuire jusqu'à cuisson complète. Emballez dans des bocaux, roulez et conservez au frais.

À partir de canneberges

Les canneberges sont connues pour leur capacité à épaissir, elles sont donc rarement utilisées pour faire de la confiture, car le résultat est de la confiture ou de la confiture.

Composition des composants :

• 1 kg de canneberges ;
• 1 kg de miel;
• 2 verres d'eau.

Recette pas à pas :

1. Laver et trier les fruits.
2. Diluer le miel avec de l'eau et l'envoyer au poêle pour l'amener à l'état de sirop.
3. Ajouter les baies et continuer à mijoter jusqu'à épaississement.
4. Éteignez le gaz et attendez que le dessert refroidisse complètement.
5. Étendez la confiture dans des bocaux propres et secs et fermez le couvercle.

De canneberge et pomme aux noix

Liste des ingrédients requis :

• 3 kg de miel;
• 1 kg de canneberges ;
• 1 kg de pommes ;
• 1 cuillère à soupe noix.

Pour créer un dessert, vous devez suivre la procédure suivante :

1. Trier et laver les canneberges, verser un demi-verre d'eau et mettre à feu doux, faire bouillir jusqu'à ce que les baies ramollissent.
2. Râper la masse à travers un tamis, faire bouillir à nouveau.
3. Pommes sans peau, évidées et coupées en tranches, ajouter aux canneberges.
4. Épluchez les noix, hachez-les et envoyez-les aux fruits.
5. Cuire la masse pendant 1 heure, verser dans des bocaux et boucher.

À partir de pommes

Pour faire de la confiture de pommes sans sucre, il vous faut :

• 800g de miel;
• 1 kg de pommes de petite taille;
• 200 ml d'eau.

Recette pas à pas :

1. Laver les pommes, les sécher sur une serviette sèche, faire quelques trous avec un cure-dent.
2. Versez de l'eau et faites cuire pendant 5 minutes maximum.
3. Égoutter le liquide, refroidir les fruits.
4. Faire fondre le miel et le verser sur les pommes, laisser reposer 2-3 heures pour que les fruits soient bien saturés.
5. Cuire la confiture trois fois pendant 15 minutes, à intervalles de 5 heures.
6. Placer la confiture finie dans des bocaux et boucher avec un couvercle.

Important ! Lors de traitements thermiques longs et fréquents, l'essentiel des propriétés bénéfiques du produit apicole sera perdu.

De poires

Le processus de préparation de la confiture de poire, même s'il prend beaucoup de temps, surprend avec un goût intéressant.

Liste des produits :

• 1 kg de poires;
• 2 kg de miel;
• 3g d'acide citrique.

Processus de fabrication :

1. Retirez les poires pelées du cœur, coupez-les en tranches.
2. Faites bouillir de l'eau, versez les fruits dans l'eau bouillante et maintenez à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Refroidir en plongeant dans l'eau froide.
3. Mélanger les tranches avec du miel, cuire en 5-6 doses, laisser tremper 3-4 heures.
4. Lors de la dernière cuisson, ajoutez de l'acide, ce qui aidera la confiture à ne pas être sucrée et, après fermeture, envoyez-la au stockage.

De coing

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de miel;
• 1 kg de coings.

Recette pas à pas :

1. Laver soigneusement le coing, le peler, retirer le cœur, le hacher en forme de tranches.
2. Envoyer les fruits hachés dans un récipient profond et verser de sorte que tous les morceaux soient sous l'eau.
3. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les tranches ramollissent.
4. Filtrez le bouillon, envoyez le coing dans un autre récipient et mélangez 1,5 tasse de liquide avec du miel et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que du sirop se forme.
5. Ajouter les morceaux de fruits et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

De cendre de montagne

La préparation des desserts implique un blanchiment, mais si possible, il est préférable de percer chaque baie avec un cure-dent.

Ensemble de produits

• 500g de sorbier;
• 300g de miel;
• eau.

Algorithme d'actions conforme à la recette :

1. Laver les baies, laisser dans l'eau pendant 10 minutes, filtrer.
2. Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante sur les fruits, puis trempez-les dans de l'eau froide.
3. Verser les baies avec de l'eau, porter à ébullition, filtrer et laisser refroidir.
4. Ajouter le miel et attendre qu'il se dissolve complètement dans le jus.
5. Mettez à feu doux, faites cuire en enlevant la mousse.
6. Bouillir à fond jusqu'à tendreté, emballer dans des bocaux et rouler.

De raisins

Composition des composants :

• 3,5 kg de raisins;
• 2 kg de miel;
• 0,5 l de vinaigre de vin;
• œillet.

Processus de production :

1. Laver soigneusement la grappe de raisin, séparer les spécimens gâtés et les envoyer dans un bocal à col large.
2. Mélangez le miel avec du vinaigre et faites bouillir pendant 20 minutes, en vous débarrassant régulièrement de la mousse.
3. Remplir un bocal de baies avec du sirop chaud, rouler et conserver.

Confiture de miel sans cuisson

Pendant longtemps, les gens ont fermé les confitures sans traitement thermique, car la composition améliore l'immunité, prévient le développement du rhume. Il existe un moyen de faire de la confiture vivante sans faire bouillir, qui a des pouvoirs de guérison :

1. Mélanger des baies fraîches avec des herbes et broyer avec un mortier.
2. Verser une masse homogène de miel liquide dissous, bien mélanger.
3. Envoyez le contenu dans le bocal, fermez le couvercle et envoyez-le dans une pièce à température fraîche.

Important ! Certaines plantes et baies doivent être séchées avant d'être roulées avec du miel.

Comment et combien peut-on stocker ?

Le pot de confiture doit être dans une pièce sèche et chaude où les rayons du soleil ne tombent pas.

Dépasser le régime de température jusqu'à 20 degrés est inacceptable, de même que les changements soudains.

Une confiture bien préparée se conserve environ 3 ans. Si la recette n'implique pas l'élimination des graines, la délicatesse ne doit pas être conservée plus de 6 mois en raison de la libération d'acide cyanhydrique, qui affecte négativement le corps humain.

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