Confiture de groseilles à la poêle pour l'hiver : une recette de cuisine étape par étape
Plus près de l'automne, il est temps de se préparer pour l'hiver. Parmi les bonbons, le plus populaire est la confiture de baies et de fruits. Mais si vous souhaitez diversifier vos twists habituels, vous pouvez faire de la confiture de groseilles à la poêle.
Caractéristiques de la confiture de groseilles frites pour l'hiver
La confiture frite est un dessert insolite et délicieux avec lequel vous pouvez surprendre vos proches. La particularité de cette recette est que la baie caramélise lors du traitement thermique avec du sucre et ne bout pas. Le dessert fait des baies entières.
Les grosses baies conviennent à ce plat. Plus les fruits sont gros, plus la récolte sera savoureuse. Vous aurez également besoin d'une grande poêle à frire pour y mettre beaucoup de groseilles.
Ingrédients requis
Pour la recette de conservation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- cassis;
- sucre granulé.
Pour faire de la confiture de groseilles frites avec du sucre, vous n'avez besoin que de deux ingrédients. Les recettes conventionnelles utilisent également de l'eau, mais celle-ci peut être supprimée.
Sélection et préparation des baies
Pour la recette, il est préférable d'utiliser des baies grosses et sucrées. Avant la friture, les groseilles sont triées pour éliminer les baies, les brindilles et les feuilles endommagées. Versez-le avec de l'eau froide pour que les particules de débris flottent à la surface. Ensuite, il est soigneusement lavé à l'eau courante plusieurs fois. Après cela, les groseilles doivent être séchées, étalées sur une serviette pour que l'eau sèche.
Comment préparer correctement le conteneur pour le début du processus
Pour faire frire le dessert, vous aurez besoin d'une grande poêle à frire. Il est préférable qu'il soit en fonte avec des bords hauts pour que la confiture n'éclabousse pas pendant la friture.
Rincer et chauffer la poêle avant utilisation. Vérifier si la surface est suffisamment chaude est très simple. Pour ce faire, quelques gouttes d'eau sont versées dessus. Dans une casserole bien chauffée, l'eau s'évapore immédiatement.
Il n'est pas recommandé d'étaler les baies froides, elles bouilliront et la conservation deviendra insipide.
Comment faire de la confiture de groseilles frites à la maison
Comment faire cuire la confiture de groseilles frites étape par étape :
- Étendre les baies dans la poêle en petites portions, en les remuant de temps en temps.
- À la fois, pas plus de 3 verres de baies sont placés dans un grand récipient.
- Si vous mettez trop de fruits, ils perdront leur intégrité et deviendront trop mous.
- Le récipient est régulièrement secoué, les fruits sont remués.
- Lorsqu'une quantité suffisante de jus se dégage de la groseille, du sucre est ajouté.
- Pour 3 tasses de baies, il faut 1 tasse de sucre.
- Continuer à faire frire la confiture à feu vif, en remuant constamment, ne pas couvrir avec un couvercle.
- Mieux mélanger avec une spatule en bois pour que les baies restent entières après le traitement thermique.
- Après environ 6-8 minutes, le sucre devrait fondre complètement, lorsque cela se produit, le dessert sera prêt.
- Il faut encore 5 minutes pour que le dessert bouille fortement afin que la pectine commence à se détacher des groseilles.
- Il est versé dans des bocaux immédiatement, jusqu'à ce qu'il ait refroidi.
Les banques, avant de disposer la conservation, sont soigneusement lavées avec du savon et stérilisées de la manière habituelle. Ensuite, la confiture finie est disposée dans des bocaux et tordue. Une fois refroidis à température ambiante, les flans peuvent être emportés à la cave.
Comment et combien pouvez-vous stocker une telle confiture
Le dessert frit se conserve de la même manière qu'un dessert ordinaire. Utilisez un endroit frais et bien aéré pour le stockage. Il peut s'agir d'une cave, d'un sous-sol, d'un débarras ou d'un balcon non vitré. De plus, les pots de dessert sont rangés sur les étagères inférieures du réfrigérateur.
La durée de conservation peut aller jusqu'à 2 ans si les bocaux ont été stérilisés. Si les bocaux n'ont pas été stérilisés, il est conseillé de manger de la confiture de groseilles dès que possible.
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