Vin de raisin avec de l'eau : pourquoi diluer, 4 meilleures recettes pour cuisiner à la maison

L'élaboration du vin est considérée comme un véritable art dont les règles doivent être apprises sur plusieurs années. En connaissant seulement certaines conditions de cuisson et en suivant à la lettre les instructions, vous pouvez créer votre propre vin à partir de baies de raisin avec de l'eau à la maison.

Pourquoi diluer le vin

La tradition de diluer le vin avec de l'eau existe depuis plus d'un siècle, car le résultat est une boisson délicieuse qui donne de la vigueur et de l'humeur. Par conséquent, beaucoup n'ont pas peur et expérimentent les proportions, en utilisant non seulement des vins rouges, mais aussi des vins blancs pour trouver leur élixir idéal.

Le vin peut être dilué à certaines occasions.

Pour étancher votre soif

Pour étancher votre soif, vous pouvez prendre du vin blanc et le combiner avec de l'eau dans un rapport de 1:4. Avec la bonne combinaison de vin et d'eau, la boisson est facile à boire et ne provoque pas d'intoxication forte et rapide. De plus, ce mélange reconstitue l'équilibre hydrique du corps et l'enrichit de substances précieuses.

Pour réduire la force et la douceur

L'eau peut réduire la douceur du vin, si la boisson contient une quantité excessive de sucre, elle se caractérise par sa force et son goût est écoeurant. Pour réduire la douceur et le volume de l'alcool, vous devez ajouter de l'eau.

Important ! Il est recommandé de diluer les vins doux avec de l'eau avant de les boire, car ces boissons se détériorent lors d'un stockage prolongé.

En médecine populaire

Les représentants de la médecine traditionnelle diluent l'alcool avec de l'eau pour traiter les rhumes et les maladies respiratoires. Un moyen efficace consiste à mélanger une bouteille de vin rouge avec 200 ml d'eau, 2 c. l. miel, clous de girofle, noix de muscade. Après cela, la composition doit être bouillie et bouillie un peu, en allumant un feu lent. Le résultat sera du vin chaud fait maison, qu'il est recommandé de boire à partir d'une toux de 200 ml par jour. Utilisez cette méthode de traitement si la température corporelle n'est pas élevée et si vous ne prenez pas d'antibiotiques.

Pour les cérémonies religieuses

Les ministres de l'Église, en dispensant les sacrements de la Communion, servent les paroissiens de Cahors dilué avec de l'eau.

Cette méthode permet également de vérifier la qualité de ce produit. Si Cahors est réel, alors dilué avec de l'eau, il ne perdra pas sa couleur et son arôme, tandis que le substitut aura une odeur et une turbidité désagréables.

Règles de base pour diluer les vins maison

Diluer le vin uniquement avec de l'eau de source distillée et bouillie. Pour obtenir une boisson pétillante, vous pouvez combiner les variétés rouges et blanches de ce produit alcoolisé avec de l'eau pétillante dans un rapport de 1 : 3.

Le vin rouge est correctement dilué avec de l'eau chaude, blanche - froide. Vous pouvez diluer tous les types de produit, seul l'alcool fortifié ne doit pas être soumis à une telle technique, car au contact de l'eau, il perd son goût et son arôme particuliers.

Une règle de plus à garder à l'esprit : l'eau est ajoutée au vin, et non l'inverse.

Recettes d'eau de vin

Plusieurs recettes réussies de vin avec de l'eau vous permettront d'obtenir une boisson exquise qui vous surprendra par son goût, son arôme et sa force originaux. Avant la fabrication, il est important de se familiariser avec les méthodes proposées et de choisir l'option selon vos préférences gustatives.

D'Isabelle

Composants requis :

• 10 kg de raisins Isabella;
• 6 litres d'eau;
• 2 kg de sucre;
• 10g de levure de vin.

La recette implique les processus suivants :

1. Les raisins écrasent et envoient dans la casserole pendant quelques jours pour commencer la fermentation. Il est important de recouvrir de gaze et de remuer régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
2. Après 3-4 jours, lorsque la fermentation se produit, pressez le gâteau. Faites bouillir de l'eau et laissez-la refroidir à température ambiante, ajoutez-y du sucre et de la levure, remuez et mélangez avec du jus fermenté.
3. Installez un joint d'étanchéité ou un gant sur le récipient et mettez-le à chauffer. À une température de 20 à 25 degrés, la fermentation se produit plus rapidement que dans une pièce avec des températures de 18 à 20 degrés, mais la force de la boisson sera plus faible.
4. Le processus de fermentation dure 21 jours. À ce stade, à la fin de chaque semaine, égouttez le moût du sédiment et ajoutez du sucre au goût si nécessaire.
5. Lorsque la fermentation est terminée, égouttez le vin du sédiment et embouteillez-le, bouchez-le et conservez-le dans une pièce à une température de 8 à 12 degrés.

Pendant 2-3 mois, le vin va mûrir, sa force est de 10-12 degrés. Pour augmenter la force de la boisson, elle peut être diluée avec de l'alcool, de la vodka.

Conseil ! Il est recommandé de déguster ce vin maison après 5 mois. À ce moment-là, il révélera pleinement son bouquet de saveurs.

De marc de raisin

Le morceau restant après l'extraction du jus ne doit pas être jeté. Vous pouvez en faire du bon vin maison. Pour cela, vous aurez besoin de :

• gâteau de 5 kg;
• 10 litres d'eau;
• 2 kg de sucre;
• 10g de levure de vin;
• alcool.

Recette pas à pas :

1. Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau et verser le gâteau avec la solution obtenue.
2. Envoyer la composition à chauffer pendant 4 jours, préalablement recouverte de gaze, en remuant régulièrement.
3. Lorsque la fermentation commence, filtrez le moût dans une bouteille propre en pressant bien le gâteau.
4. Installer un joint hydraulique ou un gant avec un trou dans le doigt.
5. Dès que le vin a fermenté, égouttez à nouveau le moût des sédiments et vous pouvez ajouter plus de sucre, en vous concentrant sur le goût.
6. Au cours du mois, la composition va mûrir. Ensuite, égouttez-le des sédiments et fixez-le avec de l'alcool.
7. Verser dans une bouteille et fermer hermétiquement.

Stocker au sous-sol en position horizontale en retournant systématiquement le conteneur. Plus la boisson tient longtemps, plus son goût sera révélé. Vous ne pouvez commencer à boire ce vin qu'après 3 mois de vieillissement.

Sans levure ajoutée

Vous pouvez faire du vin avec de l'eau sans utiliser de levure. Pour ce faire, vous devez avoir des raisins mûrs, car sa surface se distinguera par la présence d'une bonne couche de levure sauvage.

Ingrédients :

• 10 kg de raisins;
• 4 kg de sucre;
• 5 litres d'eau.

Algorithme d'actions conforme à la recette :

1. Mettez les raisins écrasés dans une casserole et mettez-les à chauffer, recouverts de gaze. À partir du troisième jour, les matières premières doivent être mélangées trois fois par jour.
2. Le troisième jour, ajouter le sucre, après l'avoir dissous dans 1 litre d'eau tiède. Laisser fermenter encore 2-3 jours.
3. Filtrez le jus fermenté dans un récipient séparé et pressez-y la pulpe, installez un sas à eau.
4. Après une semaine, prenez un échantillon. Si le moût est acide, vous pouvez ajouter 1 kg de sucre et remuer, laisser fermenter encore 2 semaines.
5. Égouttez le vin jeune du sédiment et remplissez les bouteilles avec la boisson obtenue, fermez avec des bouchons.
6. Transférez les bouteilles dans une pièce dont la température ne dépasse pas 12 degrés et pas moins de 7. Faites tourner les bouteilles régulièrement une fois par semaine afin que les bouchons ne se dessèchent pas et que des sédiments n'apparaissent pas sur les parois.
7. Après 2 mois, la composition s'éclaircira, un précipité se formera. Égouttez le vin dans des bouteilles à travers un tuyau fin et refermez hermétiquement.

Le produit alcoolisé fini doit être conservé pendant 5 à 7 ans.

Vin sec et eau minérale

Ingrédients pour faire une boisson ludique :

• 100 ml de vin sec;
• 100 ml d'eau minérale.

Préparation : remplir un demi-verre d'eau minérale et ajouter le vin par-dessus. Dans ce cas, il est important de verser le vin dans l'eau minérale, et non l'inverse.

Ce cocktail alcoolisé va étancher votre soif, vous remonter le moral et vous aider à perdre du poids.

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