Bovins : caractéristiques et pays d'élevage, classification

L'élevage bovin est pratiqué dans différents pays du monde. Après tout, les vaches sont une source de lait et de viande. Les animaux se nourrissent principalement d'herbe et de foin. Les coûts de leur élevage et de leur culture sont minimes (avec le pâturage et l'entretien des étables). Mais la rentabilité de l'élevage bovin est élevée. L'essentiel est de fournir au bétail des soins complets et une alimentation de qualité.

Qu'est-ce que c'est ?

Quand ils disent "bétail", ils désignent des mammifères domestiques de la sous-famille des bovins, généralement des vaches et des taureaux. Représentants sauvages - bisons, buffles, bisons.Les animaux appartiennent à la famille Bovidés. Les bovins ont un grand physique dense. Longueur du corps - 1,3-2 mètres, hauteur au garrot - 1,2-1,5 mètres, poids - 350-1000 kilogrammes. Les femelles et les mâles ont des cornes qui poussent tout au long de leur vie et ne tombent jamais. Il existe des races à cornes héréditaires (sans cornes).

Les bovins sont des ruminants avec un estomac à 4 cavités. Ils se nourrissent d'herbe en été et de foin en hiver. Ils ont 32 dents dans la bouche, sans incisives supérieures ni crocs. Lorsqu'ils paissent dans la prairie, les animaux attrapent l'herbe, l'arrachent ou la mordent. Après que la nourriture est légèrement mâchée, puis avalée, rotée et mâchée plusieurs fois. Ceci est fait pour la décomposition et la digestion microbienne des aliments végétaux.

Les animaux sont élevés pour le lait, la viande, les peaux. Il existe des races laitières, à viande, à viande laitière. Une vache donne environ 15 à 20 litres de lait par jour. La période d'utilisation productive est de 10 à 15 ans. Le rendement d'abattage de la viande est de 50 pour cent.À l'âge de 15-18 mois, les femelles sont prêtes à s'accoupler. Leur grossesse dure 277-285 jours. C'est 9 mois. Habituellement, la femelle donne naissance à un, moins souvent deux ou trois petits. Le poids d'une vache nouveau-née est de 20 à 30 kg. Jusqu'à 3-4 mois, les veaux se nourrissent du lait maternel et à partir de 1 mois, ils commencent à grignoter de l'herbe.

Histoire de la domestication

Les ancêtres sauvages du bétail sont considérés comme des tournées trouvées en Europe, en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Contrairement aux vaches et aux taureaux d'aujourd'hui, ils avaient un corps plus gros et des cornes massives.

Au début, les ancêtres de l'homme moderne chassaient simplement les animaux sauvages. La domestication des tournées s'est produite il y a environ 8,5 mille ans.

Les premiers animaux domestiques étaient utilisés pour la viande et comme travail de trait. Ces bovins avaient de longues cornes. Les animaux relativement petits à cornes courtes proviennent des bovins celtiques et ibériques.Les bovins à bosse sont apparus dans les pays asiatiques et africains. La bosse de ces animaux a évolué pour s'adapter au climat chaud.

Les animaux domestiques étaient gardés et élevés en captivité. Au fil du temps, les gens ont appris à obtenir du lait de vache sur une longue période. Puis la sélection naturelle a commencé : des individus plus productifs ont été sélectionnés, de nouvelles races ont été créées. C'est ainsi qu'est apparu l'élevage et la possibilité de recevoir de la viande et du lait à tout moment de l'année.

La plupart des animaux domestiques étaient pie, blancs ou noirs. Au fil du temps, les proportions corporelles des bovins domestiques ont changé. Les parties qui avaient une grande valeur se sont développées plus fortement. C'est ainsi qu'est apparue la vache moderne avec un corps long, un ventre énorme, un cou court, une petite tête, de petites cornes et un grand pis arrondi.

Pourquoi les bovins sont élevés

Les vaches et les taureaux sont élevés pour le lait, la viande et les peaux. Il n'y a pas de tel pays où ces animaux ne seraient pas connus et appréciés. L'élevage est la principale branche de l'agriculture. Grâce à l'élevage bovin, les fermes sont rentables toute l'année, fournissant sans interruption à la population des produits alimentaires de base (lait, fromage, crème fraîche, viande bovine).

Le nombre de ces animaux dans le monde aujourd'hui est d'environ 1,3 à 1,4 milliard de têtes.

Classification des bovins

Il existe de telles classifications du bétail : craniologique, économique, géographique, ainsi que par âge et sexe.

Craniologie

Les types de bovins suivants se distinguent par la forme et les paramètres du crâne :

étroit d'esprit (descendant de la tournée asiatique) - Yaroslavl, Hollandais, Red Steppe;
à sourcils larges (dérivé du tur asiatique avec des os frontaux développés) - Simmental;
short-horned (de la tournée européenne, ayant des cornes droites et courtes) - Kostroma, Jersey;
à tête courte (de la tournée européenne, avec une partie avant du crâne raccourcie) - Hereford, tyrolienne;
cornes droites (du tur africain, avec une tête étroite, un front court, poussant vers le haut et des cornes en forme de croissant) - kalmouk, mongol;
sans cornes (la caractéristique principale est l'absence de cornes) - races d'Europe du Nord sans cornes.

Par âge et sexe

Classement par sexe et âge :

bœufs - mâles castrés en bas âge de plus de 3 ans ;
vaches - femelles avec veaux;
taureaux - mâles non castrés de plus de 3 ans;
veaux - jeunes mâles de plus de 3 mois (mais de moins de 3 ans);
veaux laitiers - jeunes animaux de 14 jours à 3 mois, nourris au lait;
taureaux castrés - mâles castrés de 3 mois à 3 ans;
les génisses sont de jeunes femelles qui n'ont pas encore vêlé.

Espaces naturels

Les vaches sont élevées dans différents pays et dans différentes zones naturelles et climatiques. Le bétail est élevé même dans les régions où il n'y a pas de pâturages adaptés au pâturage. Les animaux peuvent être hébergés toute l'année. La plupart des vaches et des taureaux se trouvent en Inde (environ 270 millions de têtes), un peu moins au Brésil (153 millions) et aux États-Unis (100 millions). En Russie, ce chiffre est de 45 millions de têtes, en Ukraine de 3,5 millions de têtes.

Par type géographique, les bovins sont :

lowland (toutes races laitières);
montagne (Suisse, Tyrol);
steppe (rouge, steppe ukrainienne).

L'élevage laitier et d'élevage de viande et de lait se développe dans les zones forestières et steppiques forestières de la zone tempérée. Les animaux de ces zones sont gardés dans des stalles de type pâturage. Les races à viande sont élevées principalement dans les régions arides des zones tempérées et subtropicales.

Les animaux sans cornes vivent en Europe du Nord. Les bovins à bosse dominent les régions tropicales et subtropicales.

Races principales

Les bovins sont répartis dans les principales races suivantes :

Viande. Il y a des Britanniques (Hereford, Shorthorn), des Français (Saler, Limousin), des Italiens (Markijian, Kian), des Asiatiques (Kalmouk, Kazakh, Ukrainien gris) et des hybrides (Santa Gertrude, Brangus).
Laiterie. Les races les plus populaires sont Yaroslavl, Holstein, Ayrshire, Jersey, Guernesey.
Combiné (viande et produits laitiers). Les espèces populaires sont Alatau, Kostroma, Bestuzhev, Simmental.

Subtilités d'élevage

Les bovins peuvent être au pâturage, au pâturage et au contenu de la stalle. Les animaux sont élevés par des fermes et des personnes vivant dans des zones rurales. L'essentiel lors de l'élevage de bovins est de fournir du fourrage au bétail toute l'année et de lui créer des conditions de vie acceptables.

Les vaches mangent principalement de l'herbe et du foin. En été, il est recommandé aux animaux de paître sur les pâturages. Les herbes souhaitables sont de type légumineuse-herbe, 15 cm de haut.Une vache mange environ 55 kilogrammes de végétation par jour.Boit près de 30 à 40 litres d'eau. Pour l'hiver, un animal doit préparer environ 0,5 tonne de foin.

Pendant la saison froide, le bétail doit être gardé à l'intérieur. Les étables sont équipées de crèches, mangeoires, abreuvoirs, maintiennent une température d'au moins 15 degrés Celsius. Les vaches sont traites 2 à 3 fois par jour. Une femelle donne environ 15 à 20 litres de lait par jour.

Maladies

Habituellement, les agriculteurs élèvent les races de bétail les plus adaptées au climat d'une région particulière et vivent dans une région particulière depuis des temps immémoriaux. Ces animaux ne sont pas sujets au rhume.

La santé des bovins dépend des conditions et de la qualité des aliments. Des erreurs de soins et d'alimentation peuvent entraîner des mammites, des problèmes digestifs. Les animaux sont protégés des maladies infectieuses dès leur plus jeune âge par la vaccination. Les bovins sont vaccinés contre le charbon, la fièvre aphteuse, la rage, la pneumonie d'origine virale.