Apiculture

Quand le sarrasin fleurit : description et types, productivité des plantes mellifères, avantages

Quand le sarrasin fleurit : description et types, productivité des plantes mellifères, avantages
Anonim

Le sarrasin est un genre de plantes de la famille du même nom, composé de 26 espèces. Il vient du sud-ouest de la Chine, d'où il s'est répandu dans toute l'Asie et l'Europe il y a plus de 5 000 ans. Les apiculteurs sont particulièrement intéressés lorsque le sarrasin utilisé comme plante mellifère fleurit, car le miel obtenu à partir de ces champs a un goût, une apparence et une qualité caractéristiques, ce qui lui permet d'être utilisé non seulement comme produit savoureux, mais également comme substance cicatrisante. propriétés.

Description de la culture

Le sarrasin est une plante annuelle ou vivace d'une hauteur de 10 à 100 centimètres.Il a des tiges nues, droites et ramifiées avec des feuilles en forme de flèche plantées en alternance. Le sarrasin a des fleurs bisexuées, peintes en blanc rosé, verdâtre ou crème. Les fruits sont des noix trièdres mesurant jusqu'à 6 millimètres de long.

Le sarrasin est un précieux fournisseur de céréales, qui est traditionnellement utilisé en Russie et dans la plupart des pays de l'ex-Union soviétique, bien que la culture ait atteint ces terres relativement tard - lors de l'invasion tatare-mongole. Son nom russe - sarrasin - une plante et des céréales en est issue en raison de la manière byzantine ou grecque d'entrer sur le territoire de la Russie.

Maintenant, le sarrasin est activement utilisé non seulement comme culture céréalière, mais aussi comme plante mellifère, qui donne un miel précieux et particulièrement savoureux, qui se distingue de toutes les autres variétés de miel d'abeille. Le sarrasin lui-même, son grain - le sarrasin - se distingue par une riche composition minérale, ainsi que par la présence de vitamines B, PP, E, de divers acides organiques, de protéines facilement digestibles, d'amidon, de sucre, d'huile, etc.

Types de sarrasin

Il existe de nombreuses variétés de sarrasin, mais les plus courantes et les plus populaires sont de deux types : semis, ou ordinaire, et tatar.

Semer

Ce type de sarrasin est aussi appelé comestible ou gruau, car c'est à partir de lui que l'on obtient le sarrasin bien connu. C'est une plante à pain et à miel, introduite en culture depuis longtemps et distribuée sur l'ensemble des territoires asiatiques et européens. Il est semé comme plante mellifère sur des sols limono-sableux légers. Lorsqu'il fleurit, les abeilles récoltent une abondante récolte de nectar et de pollen jaune verdâtre.

La récolte a lieu tardivement en raison du fait que les fruits du sarrasin mûrissent de manière inégale, fin août-septembre. Le sarrasin est utilisé pour créer divers plats dans de nombreux pays, mais nulle part il n'a atteint une telle popularité que dans l'ex-URSS.

Tatar

Tatar sarrasin, kyrlyk, tétras - une plante annuelle, sauvage, commune comme mauvaise herbe dans les cultures de sarrasin ou de céréales. Plante qui aime la chaleur et l'humidité, elle meurt rapidement avec de légères gelées. Préfère les sols nutritifs, bien nourris et humides, ne tolère pas la sécheresse.

Le sarrasin tatar est répandu dans les pays d'Asie de l'Est - en Chine, au Japon, en Inde, etc. Sur le territoire de la Russie, il pousse dans la partie européenne, en Sibérie occidentale et orientale, en Extrême-Orient. En tant que plante mellifère, elle ne fait l'objet d'attention que si elle pousse sur de grandes surfaces. Il donne du miel de sarrasin "sauvage", qui peut être considéré comme curatif, car il est le plus souvent extrait dans des endroits écologiquement propres, loin de toute production et réinstallation massive de personnes.

Caractéristiques de la culture

Tous les représentants du genre se caractérisent par une augmentation de l'humidité et de l'exigence de la composition et de la perméabilité des sols. Le sarrasin pousse mieux sur des sols limoneux sableux légers mais nutritifs, perméables à l'humidité, mais ne créant pas de précipitations stagnantes. C'est une culture à maturation tardive, donc les pluies et les gelées précoces peuvent interférer avec la récolte.

Les plantations cultivées sont susceptibles d'être attaquées par des ravageurs et souffrent également d'un certain nombre de maladies fongiques, mais les campagnols ne vivent pas dans les champs de sarrasin, car ils ne peuvent pas se nourrir des pousses de la plante en raison de la teneur en composés de coumarine toxiques en eux.

productivité du miel de sarrasin

La quantité de miel obtenue à partir des cultures de sarrasin dépend entièrement de deux conditions principales :

  1. Beau temps.
  2. Présence d'abeilles d'été actives.

Ces deux conditions sont liées. Par temps humide, les abeilles volent peu, seulement en l'absence de pluie ou de brouillard. Si la période humide tombe sur la floraison active de la culture, les abeilles ne pourront pas collecter beaucoup de nectar et de pollen, et il y aura une mauvaise récolte pour le miel de sarrasin.

Au cours d'une année de récolte, jusqu'à 80 kilogrammes de miel peuvent être récoltés par hectare d'un champ en pleine floraison. Cependant, en période de sécheresse et de chaleur, les abeilles volent également mal, de sorte que le niveau de collecte du miel de sarrasin n'est jamais constant.

Miel de sarrasin

Cette variété de miel d'abeille diffère des autres variétés de plusieurs façons. Il a une riche teinte brun rougeâtre foncé, un arôme prononcé et un goût épicé spécifique. Bien que ce miel soit frais, il est liquide et sombre, car il est stocké, il s'épaissit et s'éclaircit.

Le miel de sarrasin contient des dizaines de protéines, de minéraux et de fer plus que les autres variétés. En raison de ces qualités, il est activement utilisé pour le traitement et la prévention du rhume, de l'inflammation de la cavité buccale et également comme antiseptique. Le miel peut être utilisé à des fins cosmétiques, pour le traitement des maladies de la peau, la cicatrisation des plaies mineures, des égratignures, des éruptions cutanées, y compris celles qui purulent. Les applications de miel aideront également à guérir les ulcères trophiques de longue durée.

La période et la durée de floraison pour la récolte du miel

Le sarrasin fleurit pendant un mois - 40 jours au milieu de l'été. La période de floraison dépend des conditions météorologiques et de la zone où la plante est cultivée. Dans le centre de la Russie, cette fois tombe au milieu - fin juin.

Afin de desservir un hectare de cultures, vous devrez placer au moins 3-4 colonies d'abeilles à proximité immédiate.Les ruches doivent être situées à une distance maximale les unes des autres pour réduire la concurrence entre les colonies d'abeilles. Les apiculteurs expérimentés qui cultivent du sarrasin spécifiquement pour le miel, le sèment deux fois avec un intervalle de 2 semaines. Cela vous permet de prolonger le processus de floraison et d'augmenter la production d'un produit précieux.

Propriétés utiles

Outre le fait que le sarrasin est une excellente plante mellifère, il donne un produit merveilleux et sain - le sarrasin. Il se décline en plusieurs variétés, dont le noyau est valorisé - les céréales complètes, ainsi que le sarrasin vert ou non torréfié.

Ce produit a une valeur nutritionnelle élevée et est faible en calories, ce qui le rend adapté aux régimes alimentaires des personnes qui souhaitent perdre du poids. Les nutriments, le goût et les caractéristiques utiles font du sarrasin un excellent plat diététique, qui est même utilisé pour nourrir les personnes malades et affaiblies.

Cela est dû non seulement à la composition du sarrasin, mais aussi à son absorption facile et rapide par l'organisme. Les bouillies et autres plats n'irritent pas les organes digestifs, sont rapidement digérés et saturent le corps de protéines, glucides, minéraux et vitamines.

Le sarrasin est utilisé non seulement pour les céréales, mais convient également à la création de divers plats - soupes, plats d'accompagnement, garnitures pour côtelettes, zrazy, boulettes de viande, garnitures et viande hachée pour la volaille, ainsi que dans sous forme de farine pour crêpes, beignets, nouilles soba japonaises. La farine de sarrasin ne contient pas de gluten, elle peut donc être utilisée pour nourrir les personnes atteintes de la maladie coeliaque - intolérance au gluten.

Sachez cependant qu'en raison du manque de gluten, la farine de sarrasin ne lève pas, on l'associe donc à de la farine de blé pour faire des pancakes ou des nouilles japonaises.

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