Chou-fleur mariné aux betteraves : recettes de cuisine avec photos et vidéos

Le chou-fleur est un objet idéal pour la conservation. Il se marie bien avec d'autres légumes, a fière allure sur la table et garde parfaitement sa forme. C'est pourquoi le chou-fleur mariné aux betteraves est souvent enroulé pour l'hiver. Avant de commencer à cuisiner ce plat, vous devriez étudier les recettes pour sa préparation.

Recette classique

Il existe différentes recettes pour préparer le chou-fleur aux betteraves pour l'hiver. Le plus souvent, une recette classique est utilisée pour conserver les collations.

Pour créer ce plat, vous devrez préparer à l'avance les ingrédients suivants :

• kilogramme de chou;
• une betterave;
• trois têtes d'ail;
• poivre noir;
• 150g de sel;
• 80g de sucre;
• bouquet de persil;
• 400ml de vinaigre;
• 20g d'acide citrique;
• 200 ml d'huile.

La cuisine d'un repas commence par la préparation des principaux ingrédients utilisés. Vous devez d'abord démonter le chou en plusieurs inflorescences. Ensuite, plusieurs litres d'eau avec de l'acide citrique sont versés dans un petit récipient. Les inflorescences sont abaissées dans le liquide et placées sur une cuisinière à gaz. L'eau doit bouillir, après quoi elle devra bouillir encore quelques minutes à feu doux. Cette procédure est effectuée de manière à ce que pendant la cuisson, les légumes ne commencent pas à noircir.

Pendant que les légumes cuisent sur la cuisinière, vous pouvez travailler sur d'autres ingrédients. Les betteraves sont soigneusement lavées à l'eau froide, épluchées et coupées en petits morceaux.

Après cela, l'ail haché avec du persil et d'autres herbes est placé dans des bocaux stérilisés. Ensuite, ils ajoutent quelques morceaux de betteraves avec du chou bouilli. Tout cela est soigneusement compacté avec une spatule ou à la main afin que plus de légumes puissent tenir dans le bocal.

Lorsque le récipient est complètement rempli, la marinade est versée dans les récipients et ils sont recouverts de couvercles pendant 30 minutes.

Après cela, un peu de sucre, de poivre noir et de sel sont ajoutés à chaque pot. Après une demi-heure, le liquide du récipient est versé dans une casserole, porté à ébullition et à nouveau versé dans des bocaux. Verser le contenu des bocaux avec de l'huile végétale et du vinaigre et laisser mariner. Une fois que la collation en conserve a complètement refroidi, elle peut être transférée au sous-sol pour être stockée.

Avec carottes

Parfois, d'autres recettes sont utilisées pour conserver le chou avec des betteraves, dont les ingrédients peuvent différer. Certaines ménagères ajoutent des carottes lors de la préparation de la conservation de la betterave.Pour réaliser un apéritif selon cette recette, vous devrez préparer à l'avance les composants suivants :

• kilogramme de chou;
• deux carottes;
• une betterave;
• quatre poivrons;
• 60g basilic;
• 100 g de sel;
• 80g de sucre;
• aneth;
• trois têtes d'ail;
• 200 ml de vinaigre.

Pour créer de la conservation, vous devez utiliser uniquement des betteraves, des carottes et du chou savoureux et sucrés. Vous pouvez même utiliser des légumes à pois noirs, car vous pouvez vous en débarrasser pendant la cuisson. La création d'un apéritif commence par la préparation des légumes. Le chou-fleur est lavé et coupé en plusieurs gros morceaux. Puis elle se verse dans une casserole d'eau. En outre, des carottes épluchées et râpées doivent y être ajoutées. Après avoir ajouté tous les ingrédients dans la casserole, vous pouvez verser un peu de piment de la Jamaïque, de sel et de sucre dans l'eau.Le mélange est porté à ébullition et mijoté pendant 5 à 10 minutes.

Pendant que la marinade se prépare, vous pouvez ajouter un peu d'ail haché et des herbes dans chaque pot.

Après cela, les betteraves doivent être ajoutées à la marinade sur la cuisinière. Cependant, avant cela, il doit être soigneusement nettoyé et coupé en petits morceaux. Après 10 minutes, tout le contenu de la casserole est réparti entre les banques. La conservation doit être infusée pendant plusieurs minutes, après quoi un peu de vinaigre et de sel y sont ajoutés. Ensuite, vous devez mariner le cornichon et bien le secouer. Les concombres marinés doivent refroidir pendant une journée après la couture. Ce n'est qu'une fois complètement refroidis qu'ils peuvent être transférés dans la cave pour un stockage ultérieur.

Conclusion

Le chou-fleur mariné est une excellente collation hivernale en conserve. La cuisiner est assez difficile, surtout pour les personnes qui n'ont jamais été impliquées dans la conservation.Pour conserver le chou, il est recommandé de se familiariser au préalable avec les caractéristiques de ses préparations et les recettes les plus courantes.

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