Patates douces : avantages et inconvénients, culture et soins avec photo

Sweet Potato est le deuxième nom commun de la patate douce. Plante grimpante annuelle d'Amérique du Sud, elle est populaire en Indonésie, elle est cultivée en Inde et en Chine, elle est considérée comme un fruit de longévité.

Description

Tige jusqu'à 17 cm de haut recouverte de feuilles en forme de cœur. La plante est vivace chez nous, nous la cultivons comme une annuelle, elle fleurit de lilas ou de fleurs blanches. La forme des fleurs est en forme d'entonnoir. La formation de tubercules dans une plante se produit dans les fourches des racines latérales.

Les tubercules de patate douce peuvent atteindre de gros calibres, pesant plus de 3 kg. La forme du fruit peut être différente (ronde, oblongue, côtelée), selon la variété.La couleur de la pulpe et de la peau des tubercules dépend de la variété et de l'espèce. Il existe des variétés à tubercules orange, violet, rouge, jaune et blanc. La pulpe de patate douce a un goût sucré, en raison du glucose qu'elle contient.

Vous pouvez acheter des patates douces en solde :

stern;
légumes;
dessert.

Il y a moins de glucose dans les variétés fourragères, elles sont utilisées comme substitut des pommes de terre. Les espèces végétales sont également consommées à la place des pommes de terre, mais les variétés à dessert ont un goût plus proche de la carotte, de la citrouille, de la banane et la couleur de la pulpe est orange vif.

Les variétés de desserts populaires incluent les variétés de patates douces :

Géorgie rouge;
Beauregard.

Comment une variété est plantée en remplacement des pommes de terre :

Violet;
japonais;
Blanc.

Quel est l'avantage de la patate douce ?

Patate douce La patate douce n'est pas très populaire dans notre pays. Une telle plante est thermophile et notre climat ne peut pas être qualifié de doux. L'intérêt pour la culture tropicale grandit grâce à la vulgarisation de ses nouvelles variétés adaptées aux conditions de notre été et à l'information sur l'utilité de ses fruits.

Le goût du tubercule de patate douce rappelle vaguement le goût des pommes de terre surgelées. Cette similitude explique le deuxième nom de la plante. Ce sont les substances contenues dans la racine qui expliquent les avantages et les inconvénients de la patate douce. La composition de la pulpe, ses bienfaits dépendent largement de la variété, ainsi que des conditions de croissance.

Les cœurs de base sont invités à utiliser des variétés dans lesquelles la chair des tubercules est de couleur violette. Ils ont trouvé une teneur élevée en anthocyanes, ils améliorent la fonction cardiaque, leur consommation réduit le risque de maladies oculaires et vasculaires.

Le tubercule de patate douce orange améliore la vision, garde les yeux jeunes grâce à la vitamine A, il est plus présent dans la pulpe que les autres légumes. Les plats à base de tubercules d'orange sont particulièrement utiles pour les personnes âgées et les personnes ayant des problèmes de poids.

Pour les femmes plus âgées qui sont entrées dans la ménopause (ménopause), les fruits de la patate douce aident à maintenir le niveau d'hormones féminines dans le corps. Chez les jeunes femmes, il augmente la libido. Les personnes qui consomment régulièrement des tubercules sont moins susceptibles de développer un cancer et des troubles nerveux.

À côté des propriétés bénéfiques de la patate douce, il existe des contre-indications. Tout le monde ne profite pas des patates douces. Les personnes atteintes de diverses pathologies du tractus gastro-intestinal peuvent se sentir mal à la santé. Il n'est pas recommandé de l'inclure dans l'alimentation des femmes enceintes et allaitantes.

Comment planter et propager ?

Pour avoir le temps de cultiver la patate douce dans notre climat en été, vous devez apprendre à faire pousser ses semis.Planter des tubercules immédiatement dans le jardin n'apportera pas de succès. Pour la formation de fruits à part entière en plein champ, notre court été ne suffira pas. Vous devez d'abord étudier les variétés qui sont en vente. Choisissez la variété dont la description est la plus adaptée à une zone particulière.

Des tubercules mûrs de patates douces sont nécessaires pour obtenir des semis. Les gros tubercules peuvent être divisés en plusieurs parties avec un couteau propre et tranchant. Les pièces résultantes doivent être à moitié immergées dans des récipients avec de l'eau. Faire germer les tubercules sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou sous une phytolampe. Les premières pousses sur les tubercules éclosent dans 2-3 semaines.

Lorsque le tubercule de patate douce est recouvert de pousses, séparez-les soigneusement (coupez-les) et mettez-les dans l'eau jusqu'à ce que les racines apparaissent. Un processus de 10 centimètres est considéré comme bon. D'une division, vous pouvez obtenir jusqu'à 7 lots de germes. Il faut environ 10 jours pour former des germes. Les racines apparaissent en trois jours.Lorsque la hauteur des pousses avec racines est d'environ 20 cm, elles peuvent être plantées dans le sol.

Sélection du site et préparation du sol

Lorsque vous choisissez un emplacement, tenez compte des exigences suivantes :

bien éclairé pendant la journée ;
situé derrière le vent;
eaux souterraines à moins de 2 m.

Préparez un lit pour les patates douces de l'automne. Déterminer l'acidité du sol, si acide, puis désoxyder avec de la chaux. En automne, appliquez la majeure partie de l'engrais. Saupoudrer 3 kg d'humus sur chaque mètre carré de sol, disperser les engrais : superphosphate (20 g) et sulfate de potassium (15 g). Au printemps, 5 jours avant de planter les semis, déterrer le sol pour la dernière fois, en ajoutant 80gsm M. Nitrate d'ammonium.

Former des trous pour les semis selon le schéma 3050 cm, 15 cm de profondeur Planter la patate douce dans un sol chaud, laisser la plupart des entre-nœuds sur le dessus. Il existe trois schémas de plantation courants pour les patates douces :

vertical;
horizontale;
En forme de V.

Écrasez doucement la terre autour des semis, arrosez les trous. Lorsque les plantes sont plantées, recouvrez-les d'un matériau de couverture pour les protéger du soleil et du froid nocturne.

Date de plantation

Les conditions météorologiques dans les différentes régions du pays peuvent varier considérablement, de sorte que le moment de forcer les semis et de les repiquer dans le sol est différent. Par exemple, dans le territoire de Krasnodar, le forçage des pousses commence au cours de la première décennie d'avril et les semis sont amenés dans le jardin pour être plantés lorsque les fleurs fleurissent sur l'acacia.

Yam n'est pas une culture très familière pour la Biélorussie, mais ses amoureux y sont également apparus. La plante est cultivée en semis, plantée sous un film dans la deuxième et la troisième décade de mai. Le temps chaud en Biélorussie est déjà au début de juin, donc après le 10, le film est retiré des crêtes. À la mi-septembre, les tubercules commencent à être récoltés.

En banlieue, ils attendent un temps chaud stable à partir de 15°C et plus pour s'installer dans la rue. Les plants de patates douces sont plantés sous un film, un matériau de couverture ou des bouteilles en plastique coupées. Cultiver des patates douces dans la voie du milieu n'est pas différent de cultiver des plantes dans d'autres régions de la Fédération de Russie.

Vous pouvez cultiver une plante qui aime la chaleur en Sibérie. Pour obtenir des tubercules à part entière, deux mois d'été suffisent avec une température quotidienne d'au moins 20°C. Certains producteurs de légumes sibériens préfèrent cultiver des tubercules sains dans une serre.

Comment faire pousser des patates douces

La culture de patates douces demandera quelques efforts, surtout le premier mois. Les plantes ont besoin de beaucoup d'humidité, elles devront être arrosées quotidiennement. Après un mois, si les semis semblent en bonne santé, l'arrosage peut être progressivement réduit - d'abord leur fréquence, puis le volume.

Pour la formation de gros tubercules Les patates douces ont besoin de beaucoup de nutriments, une plante en croissance les absorbe intensément du sol toute la saison, surtout en cas de besoin de potassium. Fertilisez le sol autour des plantes en août, appliquez des engrais potassiques ou de la cendre. Une infusion est préparée à partir des cendres. Résister à l'infusion pendant au moins deux semaines. La fertilisation sous les plantes est effectuée au moins une fois par semaine.

L'arrosage des plantes se termine deux semaines avant la récolte. Pour que les fruits soient mieux conservés, ils doivent être secs pendant le creusage. Un signe de maturation, de préparation des fruits pour la récolte - feuilles sèches de la plante. Terminer la récolte des tubercules avant les premières gelées. Il ne devrait pas pleuvoir le jour de la récolte. Stocker les tubercules récoltés à température positive (10°C). Avant de stocker les fruits pour le stockage, ils sont séchés au soleil.

Conseils de jardiniers expérimentés

Ceux qui décident de maîtriser une nouvelle culture seront aidés par les conseils des amoureux, dans les jardins desquels la patate douce pousse depuis longtemps :

Lorsque vous plantez des plants de patates douces dans le sol, oubliez les hachoirs et les râteaux, leur utilisation est interdite. Retirez les mauvaises herbes du sol avec vos mains afin de ne pas endommager les racines faibles de la plante. L'entretien du sol est minime.
Séchez les patates douces déterrées au soleil pendant au moins 7 jours. Plus les tubercules de la plante se prélassent longtemps au soleil, meilleur est leur goût.
La peau des tubercules est fine, ne les jetez donc pas pendant la récolte et le stockage.

Faire pousser une nouvelle culture peut devenir un passe-temps. Un légume sain ajoutera de la variété au régime alimentaire, augmentera sa valeur nutritionnelle.