Durée de conservation des graines d'aneth pour la plantation : combien de temps est-il bon ?

Les feuilles et les graines d'une plante odorante ont des propriétés bénéfiques. Dans l'Antiquité, l'aneth était cultivé à la fois par les Romains et les Grecs, il était planté en Inde et en Égypte. Sans cette culture verte, il est impossible de mariner et de conserver les légumes, la viande et le poisson perdent leur goût. Les jardiniers s'intéressent à la durée de conservation des graines d'aneth pour être sûrs qu'elles germeront. Les préparations faites à base de ces grains aplatis calment les nerfs, dilatent les parois des capillaires et des vaisseaux sanguins, améliorent la digestion, combattent les parasites et éliminent la fatigue.

Préparer le stockage

Pour que les graines d'aneth ne perdent pas rapidement leur arôme, ne perdent pas leurs propriétés médicinales, elles commencent à se récolter à partir de fin août, lorsqu'elles acquièrent une teinte brunâtre, les inflorescences des parapluies mûrissent. Pour empêcher les insectes de pondre des larves, les graines sont laissées au soleil, puis chauffées pendant quelques minutes au four à une température ne dépassant pas 120 degrés.

Les résidents d'été utilisent également une autre option pour récolter l'aneth. Par temps sec, les tiges avec des parapluies sont coupées et placées dans un sac en papier ou placées dans un sac en lin, qui est suspendu au plafond ou au mur. Après séchage, les graines tombent. Ils vont à la préparation des médicaments et à la plantation, pendant 5 ans ils sont stockés dans des récipients en étain ou des bocaux en verre.

Les feuilles sont coupées lorsque leur hauteur est d'au moins 10 cm, les légumes verts emballés dans un sac en plastique ne se flétriront pas au réfrigérateur pendant une semaine entière.

Stockage d'aneth

Les herbes parfumées sont assaisonnées avec des plats de poisson et de viande. Il est ajouté aux soupes, au bortsch, aux vinaigrettes, mariné, salé, congelé. Les feuilles parfumées sont riches :

• potassium et calcium;
• protéines et glucides;
• flavonoïdes et graisses;
• phytoncides et huiles essentielles.

La plupart des composants utiles sont présents dans les feuilles. De nombreuses femmes au foyer utilisent différentes manières de conserver l'aneth, dans lesquelles il ne perd pas sa présentation, ne se dessèche pas, ne pourrit pas pendant longtemps.

À température ambiante

Pour garder l'herbe épicée parfumée et savoureuse, vous devez la laver uniquement avant utilisation. Pendant un certain temps, il peut être laissé non pas au réfrigérateur, mais simplement à l'intérieur.

Conserver de l'eau fraîche à température ambiante

L'aneth très sale n'est pas mis sous le ruisseau, mais rincé, placé dans un bol, puis étendu sur une serviette et séché. Pendant 5 jours, un bouquet de légumes verts peut être mis dans un verre d'eau, qui doit être changé tous les jours. Pour protéger l'aneth frais du soleil, il est recouvert d'un film de polyéthylène.

À température ambiante, l'herbe peut être laissée plusieurs jours dans un récipient spécial.

Conservation de l'aneth séché

Les herbes fraîches flétrissent et perdent leur saveur en moins d'une semaine. Afin de ne pas aller au marché pour une épice, de ne pas l'acheter dans un magasin, elle est récoltée pour un stockage à long terme :

1. Des tiges tranchées et des feuilles entières étalées sur une serviette en une fine couche.
2. La masse est transférée sur un balcon ou une loggia ventilée.
3. Les légumes verts sont remués et remués.
4. L'aneth séché est placé dans des bocaux en verre, qui sont bien fermés et placés dans un endroit sombre.

L'herbe est stockée sans perdre son arôme et ses propriétés, jusqu'à 3 ans. Vous pouvez accélérer le processus de la pièce si vous la posez sur une plaque à pâtisserie, l'envoyez au four, où elle est séchée à 50 degrés avec la porte entrouverte.

Certaines ménagères accrochent des bouquets d'aneth au soleil. Au bout d'une semaine, ils sont retirés, enveloppés dans du linge et laissés dans le noir.

Stockage réfrigéré

Stocker de l'herbe épicée pour l'hiver, ce qui doit être fait en août ou septembre, couper les feuilles jaunies et malades, ne laissant que des légumes sains.

Dans des contenants en plastique

Pour que l'aneth ne perde pas sa couleur et son arôme, les brins ne sont pas lavés, mais avec les pousses, ils sont mis au réfrigérateur. L'herbe restera fraîche et malodorante pendant plusieurs jours si elle est placée dans un récipient en plastique. La condensation ne s'accumule pas dans un tel récipient, ce qui fait que le produit pourrit rapidement.

Dans un pot d'eau

Le vert déraciné durera longtemps, ne perdra pas sa saveur s'il est stocké de plusieurs façons. En utilisant l'un d'eux :

1. Les bouquets d'aneth sont placés dans un bocal en verre.
2. Un récipient rempli d'un quart d'eau est enveloppé dans une pellicule plastique.
3. Le col du récipient est attaché avec du ruban adhésif ou une tresse.

Mettez ces plats avec de l'herbe dans le tiroir du bas. Après ouverture du récipient, il est conseillé d'utiliser l'épice rapidement.

Dans des bocaux en verre

Les feuilles et les ombelles de la plante épicée ne perdent pas leur fraîcheur et leur odeur pendant un mois lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur de la manière suivante. L'herbe non lavée et sèche est placée dans un bocal en verre, vissé avec un couvercle.

Dans un sac plastique

L'épice reste parfumée et juteuse toute la semaine si vous mettez les brins avec des feuilles dans une serviette humide, enveloppez-les dans du papier sulfurisé et arrosez-les d'eau.

Pour un stockage à court terme, les bouquets d'aneth peuvent être pliés dans un sac en plastique, remplis d'air et attachés.

Avec une ampoule

Certaines ménagères savent où mettre l'aneth afin d'utiliser l'herbe fraîche jusqu'à trois semaines sans la congeler. Pour ce faire, des bouquets d'aneth, accompagnés d'un oignon coupé, sont placés dans un sac en polyéthylène étroitement lié. Des trous sont percés pour permettre à l'air d'entrer.

Congélateur

Il ne perd pas ses propriétés bénéfiques beaucoup plus longtemps, l'herbe gelée reste savoureuse et odorante. Les brins d'aneth lavés et séchés sont broyés, enveloppés dans du papier d'aluminium, dans un film de polyéthylène ou placés dans des moules et remplis d'eau. Sous cette forme, les verts peuvent mentir jusqu'à 12 mois.

Date d'expiration

La durée de conservation des graines dépend du moment où elles sont récoltées, si elles sont bien séchées. Avec une récolte appropriée, les grains parfumés sont utilisés pendant au moins trois ans; l'herbe odorante ne peut être plantée que pendant 2 saisons au maximum. La germination se détériore plus vite que les graines perdent leurs propriétés utiles.

L'aneth congelé se conserve de 6 à 12 mois, séché - 24 ; frais à température ambiante - 5 jours, dans un sac plastique avec un oignon au réfrigérateur - 3 semaines.

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